|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 b) k) d/ Z# g4 ~; y) d[/size][/font][/b][/size][/color]: T6 ^" B1 @ N' ?: u# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# E( K4 z. d* E+ y) C5 y( z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 G0 ^# A0 e2 p' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {, x; K% M. X; W# m1 y/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 i" c" Q. s' {* m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
p5 |( l% q6 W$ a: X, \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; Q9 I8 n6 Z& Q3 ]5 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- P# ]" b5 q/ n' _' H* m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 B C7 j3 b# L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& j* E1 k p; t( x4 v( ?
[/size][/font][/size][/color]) ]$ }0 `2 ]" Z U6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ]5 @: z, d2 _! [% u, h6 O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& C, Y) \) X% c; \[/size][/font][/size][/color]
6 k" c# y) ?7 _" f7 M6 D: f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( w( }- | O) K4 S4 {[/size][/font][/size][/color]' [+ M1 m8 N5 F X/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ [ m( Y* t. o0 B' [# X$ o- O) ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 W2 A; g- ^; m7 R
( x1 h1 G+ h. j& |* ^
[/size][/font][/size][/color]
" R- p" O, R6 M& {" s6 c& }4 Q8 g/ J- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; b3 c p$ v8 x1 H7 J5 q9 l% sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& X$ u4 U9 @) X! r A- z3 c$ U* e
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H: l% I, W9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ~5 A9 ?7 B1 c* o
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H3 x4 |1 X9 n; n/ a3 b, ]% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k1 G, X# }& y; O2 [. z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O& d }! l% Q! Y' q0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 \# M" K, b* N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). J# B+ o: r8 C1 u
[/size][/font][/size][/color]
# v. y/ Y) M& \( v/ {& D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 k7 a. Z" @& |4 Q2 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: [; Q# ~; h' ^* ~7 Y8 c" C) M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }. u' X; r& a7 }$ Q( t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u2 ?- w/ I3 N! w- f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], c2 n, x9 @3 I8 c" {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: {9 G! u7 |- D1 H( y2 n* }, v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
[$ K1 O8 [% P! B5 T& ~[/size][/font][/size][/color]
4 {( ~& U8 z( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] p- c3 @# P" t' T& H! r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; D4 p- V) Q/ U9 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 e( d$ H5 X1 r6 [% u[/size][/font][/size][/color]* p5 I# r, \8 t! b. L- a6 r0 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N# K5 I ^0 d5 E6 D5 c' b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q! G5 R, d7 W% q& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S6 ^$ P3 q' o4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- n/ B& m$ n) j, q[/size][/font][/size][/color]
7 c+ h% X9 \1 G L$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c" B9 g( A7 l- ?# P1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D5 z# j2 D8 L! _! F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y+ X4 ^# L" ]5 e, y) X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ k( n1 ~( ^ r. ?1 s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I) O, }0 r; `: P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# C o5 ^% m7 h& s% q/ ` M! |
[/size][/font][/size][/color]$ q, C E0 A# M# C! {( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 V. a( I! ^0 j1 j7 b7 M$ S% x# b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ k1 x/ L* t O+ I[/size][/font][/size][/color]; L: E% ~2 P/ D$ b4 ~9 _- f: Y5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ l4 D2 q% \! C L) a' O9 c7 c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) c0 s2 Q, [) D
[/size][/font][/size][/color]5 a8 \& J6 X7 a3 G3 ?) W* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' v \6 y2 t l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 v/ W/ G$ w7 t- X0 X
[/size][/font][/size][/color]
# e, Z7 T8 `* m% W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 p0 F6 R+ h6 Q# P* }% B v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i7 T: Q1 w+ v( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \) B! y7 K6 X, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) T2 R/ X; I' V) M# c1 q0 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' z- ^' j! V3 {$ x M4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N8 L& d4 ]4 Z/ r6 `% q$ [* L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& h+ B0 [, j5 W/ Y
[/size][/font][/size][/color]4 D k9 V, s2 G1 g! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- M5 `- D0 X1 N7 T3 V% ?- k1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 r" Y# a; h" @; a2 E+ C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] _# t0 T2 f! ?3 l$ B: m$ W! O
[/size][/font][/size][/color]
! |) O9 @. z0 s, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% p: R! e) }5 a% [[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 F" X" D" W/ Q- ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g2 o' h) L+ k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R4 P! y* {. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: G& y) ~! N6 o; _) I. f; c; ^2 M/ W1 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( f: \8 ?" K5 S2 u6 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^& }; d3 D' R; w3 {3 A4 w* V3 X& K9 D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 M( E, S! q8 }7 L) Q
[/size][/font][/size][/color]5 s8 l& ~* z" j- X, e# ~% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& m0 ~' v3 I0 f. w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
X; ?$ o g' A' i2 X[/size][/font][/size][/color]
* {5 W4 D+ c1 i- L: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l( w7 O6 ?( i) J# G/ i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X/ b6 c$ N, N" r0 `* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [+ J; {( ]5 U; M9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y! h( U7 c7 A6 a# D1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?+ R# {8 d; H) S& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) }& l F8 R# \2 t2 R; e6 k3 k* t9 F[/size][/font][/size][/color]
! O/ Y) N& W" Z* I& C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: X2 i) v. L" Y2 X( z5 p, ?" C[/size][/font][/size][/color]
r+ m2 D; q F1 ^! w: o$ u" g4 w" u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. l! r( r, y$ D2 F: E, p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' d) o* @1 ]5 {- f% m; V5 [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) L; U& R8 ^1 i; f
[/size][/font][/size][/color]
# F$ P/ i" e @- p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- t6 A$ }* c+ Z8 g P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ B Q+ k- j1 \7 z5 ^2 a# t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; F+ ?2 R* {, W: a" J' M9 P+ N[/size][/font][/size][/color]7 {) n# U) N. f5 F6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! U/ a! `# Y. B9 X0 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 Z$ a" [# E4 T" s# L! A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& N* {0 a0 T# q! N[/size][/font][/size][/color]
7 d0 Z$ u2 d* l4 R+ D% ]1 |/ X& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 x7 E8 S1 ~3 D) L, X) O[/size][/font][/b][/size][/color]" y- j) j1 U; }+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I: Q0 s6 s+ q( K w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z+ V T& o( w2 H$ n) h1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a9 s4 I6 {1 f' t' f' U2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- P0 q. L( V" @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, b, o& i7 b+ }" @7 y$ i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 j4 f7 |1 E6 x
[/size][/font][/size][/color]
# Q! K# v: y6 ]' L: h2 X& V6 S3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 f( N% J3 A: i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
m2 ?! p& ` Q3 C2 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. @8 N9 I1 }; O# B, e1 I" |8 y
[/size][/font][/size][/color]
- t" Y$ z" L3 J" O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" @/ \" ~( W3 ?* ^8 G% I& t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ K `/ g8 T' G7 T2 N2 p! b& A6 I[/size][/font][/size][/color]0 l1 W" J; d" ^# \: n6 f! E0 s/ j0 V5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 F/ R3 z4 {" c6 |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* j$ L2 z) h% t: g- `2 w[/size][/font][/size][/color]
" c; j$ b8 X* Q, `, H( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- B4 c3 q( Z, \2 @4 G- e6 p F/ }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* n% T, H0 F5 e[/size][/font][/size][/color]
/ L/ }9 Q- ?; m3 M9 K3 [- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 R9 `, r0 s$ P. O5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y! ]) E! j9 r7 X6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e B+ T% D9 b" [ ?$ r( M; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H' ?- @0 n3 F5 i2 b7 y7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E. i3 f2 H. c1 d! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 o& `+ j, ?1 Z4 ]3 x4 ?/ Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 B' _% W* y3 Y! s[/size][/font][/size][/color]
. @& B" s) W, q2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% m0 ]% H6 d9 T& L N% G8 I: g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" m8 ^$ B$ u8 q8 ?7 V3 k3 i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 t* ~+ P( O/ T' m
[/size][/font][/size][/color]
1 J8 l8 V+ K' e% e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; t/ M, l; c; @$ @ r9 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ v" f1 D# Q& q- w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r( ]% B% h6 _, D- p' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; u* i! O2 ]3 ]4 [9 k% A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# v. b1 G. S7 E8 M+ g
[/size][/font][/size][/color]+ [( A1 X3 ~- s/ z8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], o4 ]3 a# F4 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, E, P9 F9 ]! j5 f[/size][/font][/size][/color] y$ r ~9 a/ [; H2 T t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' M, e* C i6 w! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a+ S: M0 t' f) g' _3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z1 G5 m q) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; L E# k+ l+ ], z; X; @& _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& O8 j2 J% I9 a4 e7 E# X6 P3 @
[/size][/font][/size][/color]+ n5 `( ^: l5 n. o% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 P. A% S7 c; Y& f1 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- E' E( b5 P( j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A1 H8 j/ r# B/ ?# a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' H3 P* n) f2 {* @/ D' P[/size][/font][/size][/color]) w6 ^ i5 Q; f8 r e. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% D, \2 N' j* O* G: R5 ~[/size][/font][/size][/color]
: U1 p8 y$ ?% ?1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# `# h2 `$ v4 f3 ^6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V, {3 ?; L- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x$ u7 q) A5 z$ p; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d% _- M3 E% Q3 z& U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 f( I9 I0 `. J; [( `) |2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p9 \8 z" |, K* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& a% \6 z, ~9 h5 q1 t0 \
[/size][/font][/size][/color] q' ~4 A7 x* f: x6 @2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 ?4 H7 I: x4 _5 X: {) d( C& x, y+ d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 P4 ]% l4 i+ }+ v* `" e6 m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 f4 |1 A4 f6 u) X3 _1 a[/size][/font][/size][/color]
6 S R+ ?( [7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& K! H; L. W9 w2 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 H0 }0 ~1 r- S/ C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 c( ]/ w1 k' ^3 \0 v/ ^
[/size][/font][/size][/color]4 N- v& w+ [5 I# Q' A3 U8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! p: } `+ b* |9 v8 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! q1 G& s! k/ K) m0 e |4 G
[/size][/font][/size][/color]' J' ^* r, t' g) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ T. h& Q. j6 q. R7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. o+ B* d H) c
[/size][/font][/size][/color]8 a6 s- [) r: k7 ^7 z2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q! N6 b- s( m8 `. y+ I[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c! A* O K* d8 p A/ @; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f, k2 }* X: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r4 L+ z% m: f3 p: I6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O( s+ h, {+ E- L+ d: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" Z, _. |- x) i6 U. U0 u/ X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 x% d: S* Q9 i+ Q" Y7 o' `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 o: d! t5 a, v, C$ Y[/size][/font][/size][/color]1 A0 N4 J& H9 P1 S4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 G* M% V6 Y: K/ k7 Z9 X3 u6 d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# }: o. z% |* D d ]9 }[/size][/font][/size][/color]
: ~( u. c) N" S+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ^" g) e1 k7 \* P$ T4 @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& V3 Y* d! y+ _7 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 |: Y9 k" t* q; m
[/size][/font][/size][/color]
) U: l3 d; P) h% _& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' |6 Y0 C1 d9 W( {$ |& z2 {7 U# J) T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' o ]( L3 w, R C1 a
[/size][/font][/size][/color]
' M7 e v+ n7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( \* I& W- r* A) G
[/size][/font][/size][/color]
2 ^3 P4 X9 A; ], x! ?* o2 E0 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- e1 p' \& @( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x/ [# c* `7 r0 f4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B6 e$ G+ y1 n' u6 o+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 z3 Z) J; V7 |0 J0 _& [5 E t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& P B/ s3 b7 @1 Y! F
[/size][/font][/size][/color]- d: B# ^& [ P9 S6 f! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& [: e6 h0 q8 i7 [: v( _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 x5 B9 M- P" ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* S0 C7 q" Y3 L# W/ a% Y
[/size][/font][/size][/color]4 c. n- m4 x- u9 ~/ B. |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( \5 |: k6 I4 d y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A7 y: U- G. g- a# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t4 E6 X$ s2 |- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
\9 w& M* `3 I) F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) P! C+ j: w; X' }0 J2 g: j( h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' i& E, X K# U6 ] {8 ][/size][/font][/size][/color]9 Q* J; S5 N: i6 H5 f' u" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) I2 P7 l5 u" |5 E: y1 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
L- h; r7 P& C8 E8 R( B, v$ F1 j( k4 [% S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b& J' A6 S. Q: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ U5 h: O: H0 ]6 m8 b) A R9 e[/size][/font][/size][/color]. F# }, E5 A l; ?; s- e2 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( |+ u" a) r6 v0 P( Q1 v- K( @) I9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W- n7 `6 i( ]' t6 B/ M5 k8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H' z0 O7 R( _/ ?' I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?9 A) W( O) h7 n% B, [) j# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C- @/ T( ?- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% }* t" v1 Z* e0 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 e1 F1 d; r' b* ]' ~5 J( F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) z' _) |2 t G
[/size][/font][/size][/color]0 a: R; r6 v- W' T& _& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" A" a* M. w* Z2 m5 t# y8 q- V7 \[/size][/font][/size][/color]
& @6 C. B& |8 }0 O. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], Y& K5 N0 ?! J# H7 N8 i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ \7 `5 V9 P# X! O% W; P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 O6 K" O- c5 Y* N a' S) A" u2 \[/size][/font][/size][/color]
+ ^/ X; e8 u/ V4 w0 Q9 {: Z" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# @( J- ?7 |7 P1 ?, d3 D
[/size][/font][/size][/color]
) W! r y5 q* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v G9 w& v2 D4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
& B: A9 \0 ?9 a" U( f$ d3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H+ F" }% ~ a' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p) y d3 d+ s* f0 M6 f* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L0 P+ n* T2 D8 f0 A& \% k[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ c, `8 I8 t: V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ K! k- z. m! c4 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j' v4 C6 O, K6 X$ `: x8 ?1 U- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B- C9 F% V" o, U+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V( ?" R* x( g) n& n4 l4 Q[/size][/font][/size][/color]
- }: y* m4 ~5 U8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" e. H7 }3 U7 a( A2 y) A' L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W9 h! k' }* _+ F# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 a1 L2 `' h3 U* ?, ?/ y+ i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& E9 e* F/ u' Y- K1 q[/size][/font][/size][/color]7 a/ u) Z) X" A+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \9 {5 s% _* R; N5 \5 x2 K[/size][/font][/b][/size][/color]1 O" M0 ?" `: \- A% e8 [7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~1 D d! s6 P$ _3 u* U7 K- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( y% O9 z3 ^2 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t9 u b( V3 t6 r6 y: f4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ^* I: e& |& e$ S7 P) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* ~1 ^1 ]4 \# N: K7 @: D1 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A0 N' ~; U! m! { ?& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k8 [' f, ^9 B' @4 B. ]4 v: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* U4 ^" B( A! q6 o! Z[/size][/font][/size][/color]
9 e5 i2 o, E# K0 ]+ [9 e2 F+ l7 y) _+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ o; `3 u9 G8 t" R- D J' }[/size][/font][/size][/color]( U, {$ E* y- c& H3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" M) b5 I0 x' z" x) b% [[/size][/font][/b][/size][/color]. x+ ]9 b% ^1 k" N+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K2 \ n" ?# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B4 x; V3 q+ P5 [ ]+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X- `1 G B* Y4 a7 q" u4 H/ |% g+ U" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 ~) `0 M0 w1 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 A0 D6 c6 {) D( p8 ~* p
[/size][/font][/size][/color]
5 l$ q) r: \& w% x3 ^! O& _" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p9 C1 L+ _* r[/size][/font][/b][/size][/color]
, t. }% Y/ k6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N7 K4 H/ I& i$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O9 {0 F' {4 r; r) h$ Z$ x0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L4 s' E9 V! n! v3 P. G/ \5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# m% ]9 C' R+ v) }* T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V+ w3 a: d o9 ]( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h$ _4 M# u3 b! N- m0 N3 j' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; q9 J; I* N2 T& f) Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 l1 M8 X+ x, K! k/ I/ e[/size][/font][/size][/color]
# b. c, A) b, x( P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) c2 u7 X; { X5 w" s6 L- k
[/size][/font][/b][/size][/color]9 v ^: c7 ~ I( h {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v7 S; A. n! F+ l: x5 P' L7 I3 M$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R4 R- F; V* Q$ m$ e Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @. H2 x/ ?( V4 ~$ _9 \5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; c. l/ T2 D! t) c: r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% [' j# E# X, w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U9 K8 H, f/ z1 C6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
Z! \ O( v S, k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ K, T0 \+ Z% y$ q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f/ K# o, E. ~' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ Q8 [& w# r; g7 Q" K" D; q
[/size][/font][/size][/color]
' K, z5 `+ k" f/ A* l# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# T( u% B$ c- S7 ]2 O3 N; _1 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 h2 ~! w; F2 s3 G/ l" X) @$ u
[/size][/font][/size][/color]
* H) Q4 E5 S6 U9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 a* x7 P4 a9 N' f4 T- \4 Q2 w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ w [+ @6 P' V) L; }1 @) J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# @: S1 r$ V$ h N2 f
[/size][/font][/size][/color]) k6 C. [5 Z1 \3 _% w4 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; C" a/ j3 f3 B+ X1 W$ A4 O+ h0 ^7 `[/size][/font][/b][/size][/color]# h( E& z; ~( C! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x* e4 i8 Y. C, i# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F6 j8 U4 X! F- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T# p G3 P; L7 z/ u/ Y4 Y4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 T: R; M2 y# \& F" k! `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 W, u/ l; R' M# R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- T0 L: N1 f2 _& t+ u# T+ X
[/size][/font][/size][/color]
4 t j# k* w/ A$ x. N) |5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 T( U' a8 T5 N5 u/ {9 k' i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ }3 E' n7 K* [6 \" ][/size][/font][/size][/color]
$ R$ |8 p: d5 \9 C4 n" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& H+ e6 F5 ~' G' C9 k[/size][/font][/b][/size][/color]
" v5 e `2 y+ _2 N. r S( H8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 O% d0 e. @0 f. k8 n* Z+ L& W* Q- A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^9 d) W% \( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 X9 y# @" x. C* {) Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% y7 n$ T/ V3 I1 M$ ^) n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i5 T, R4 Y6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d- w; u2 v: Z+ C/ y5 r8 H3 L, v- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 U5 F- g1 L( E( ^. I2 U1 ~1 Z2 o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 L: H' ^3 y4 w& X' k3 C
[/size][/font][/size][/color]
3 N- \1 q, \! I7 M5 n3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) {$ B: v- `: O( J7 ~[/size][/font][/size][/color]+ S! I: f) A1 c! ]5 a; N* [; ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 S+ W! x# ~- X U: U. p4 y
[/size][/color][/size][/font]% y6 L' T# p4 O# Y) ~2 h( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ~5 `% e7 u' \4 P& v) G# X
[/size][/font][/b][/size][/color]) G" D9 x+ r, _8 z7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ t0 ~7 v- N/ S0 m5 \& z1 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j# D! z8 }$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 v' f Z: j: H2 u$ W' v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 e, H( U6 ]3 p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \! K- |" [3 u0 N, j$ O/ H3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k6 P+ x2 }! F/ {3 @. c* P7 `8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ A* r( J+ {5 F1 V% W. s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% o7 N! |) Z4 c2 {2 T$ T
[/size][/font][/size][/color]
" e A( b9 K5 S! v+ _' ]$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* i/ \6 D! q6 }6 g; V3 v* C& l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# h1 g% w% E: a0 W; C
[/size][/font][/size][/color]6 ?4 `; y+ @) K: l. r/ n/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' h5 ]" q) j5 Y0 {. D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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