|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T, z, ?! {8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]6 b1 s. e5 t) v4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. J; U! W- h. w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _ }2 h1 z0 ]( q4 M9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v8 t! B" D; Y4 `* K8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ T) B5 e4 o8 k+ f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) W [1 n7 H1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ J0 T5 z* T& c% {) G7 h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U' E N; w; A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 b' @0 M4 p" g4 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' [4 ?) S' W7 y" D& m[/size][/font][/size][/color]
) U# X+ D3 R9 H6 Q' D: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 s2 A6 o* l7 c O9 _2 m1 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- u7 j8 q/ R1 }" m6 P. `[/size][/font][/size][/color]: w. ], `* Y; @9 D* e0 o6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 f; g/ ]% V& F6 R[/size][/font][/size][/color]
$ j& k+ f" @( J0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; b. d$ w% R8 ]2 G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 a+ B- b! L% z- b2 W$ x
! v8 k2 g: j8 v0 R# U3 m[/size][/font][/size][/color]
' h# u2 K! Q& Z! g, Q0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. U {" ?7 \7 `9 G. R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @6 w& U- x: x( Y, S" k9 z4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
' o( g- m0 v* ]' n( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. |2 a- Q; y/ Q- v! m3 ~9 a2 C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X' F' m2 H9 z+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J: U" D9 j/ E8 i6 m2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C8 s/ M" c" e: x$ g/ v0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, S1 H3 @8 {6 F' d4 D) q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) v/ q2 _2 x& i2 n& s
[/size][/font][/size][/color]
1 \' G- }0 R) p9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: F" `; ~' |+ z$ {( Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: v6 ?) |5 K' N Q. Q1 r" t0 u! D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V& \) x5 z. E+ z4 @' B. y+ I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {: r3 s5 k& n. o, l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" F T: v. a9 h, D6 B& ^* ^, A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 l$ Y/ I; p* b( S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; O1 B1 ]3 i* e8 A& l$ q' x[/size][/font][/size][/color]; }; l, a$ t) \6 G+ J/ R. [2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 c8 v4 @) I R; W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: C7 Y7 P, R1 P( s' p+ @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 Q; z$ T" C3 A[/size][/font][/size][/color]
5 @, u- z9 a) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) n d7 `+ o9 U! [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?8 [' [- p5 r; j, z1 S- H2 x$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x% a, Q% T; \6 m3 ^3 `' n& _( S) R; @# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- _6 M+ ^1 q" N& ]: r
[/size][/font][/size][/color]5 ~, y$ V, k, t; p& J6 c3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m5 K$ G. `- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H& i5 b" | J' w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?8 s m' r" t9 j# x; m% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" T, f Y5 B9 R; K$ d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p, |) G- v' Q5 X- `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- j$ k8 R. L( W# f[/size][/font][/size][/color]
# l% F+ d$ N$ D$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b( v. k1 y, [6 x
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. A) S0 J6 R+ C2 ^( I[/size][/font][/size][/color]/ Y! n; s+ w; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: q& q6 O; e( b* l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* C) l x+ M% ~: r1 X) Q- u0 g: b[/size][/font][/size][/color]
{* P; t7 Y, Q* k3 B" B6 O$ A, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 Z. h! _- x; h4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; I, r) j" a @7 Y$ Q. V
[/size][/font][/size][/color]
! V: v& g! N5 J. s+ h! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* H: Y, l* \# R1 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p6 x @. E* J1 E( G$ u& r5 E b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R6 }1 S# N4 k7 s. v% l- X1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o+ P8 R' Y. J' d: x2 \/ K& c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ z! y/ w) |, Z" }0 ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n. M( x9 W5 m8 v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 K/ D3 S2 f, P8 H
[/size][/font][/size][/color]1 t- e4 a. U7 s; H/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; F, E7 w+ F' |+ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `$ H0 }: E- [1 }( s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, p7 u/ q, i# c) L" P1 F2 q/ i[/size][/font][/size][/color]- t& ~% V* M. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h( X6 m! Q9 ~9 a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p* g) d( L" X* b' F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 U* J" H9 O8 e F! i( o& \. h" H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d1 Y2 x8 U+ @! U: y- S2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B2 g' C7 ?/ I- {0 Y1 c2 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 s9 A; ^ e! ~4 K- J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] D, X3 `! X/ o: o2 a* i) E R. A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 ]! H3 A6 F/ V: I
[/size][/font][/size][/color]2 `) C j$ c$ v. y- _0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 j7 g! z! s1 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 M4 W! [& R( }5 y3 t& D% [+ a
[/size][/font][/size][/color]
$ N( N' H* L8 z7 ^) i7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) a9 b* B* j' E/ E% _9 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x# V) k% s$ S4 j# _5 x* c: ^2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M/ g1 I: F- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J8 @1 P8 @; c: B, u0 }$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s* F) C, N+ Q7 ^7 p9 \( k$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, h6 f/ H9 a$ `" W* s7 c0 `[/size][/font][/size][/color]
5 ?2 E' J4 m1 |( f, a" y4 B7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Z5 i$ i& x% Q1 J, F5 H y3 A
[/size][/font][/size][/color]# R. `+ g4 m6 N0 K$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 y- s: O. k" ^/ K* A) I6 C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ J! K2 K4 O* e8 H6 F! D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
h# Q& s* P9 P$ k- d" f[/size][/font][/size][/color]
5 a* s7 V% F' S0 k+ [ n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" b* T7 ?+ G5 V& `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; G1 K# Z s% d5 Y2 G3 h0 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' h/ R2 v5 z$ l- d7 C
[/size][/font][/size][/color]% ~1 j! x' _. C% S' S! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ B7 W) |0 f/ n: r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( R* w# w' S" v" O1 Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r# i2 o) P- d/ H) M+ b; \ H4 b[/size][/font][/size][/color], m2 q' T# f1 q7 F5 ]( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" k* O3 @5 W0 _, l9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^4 M' Q! O1 x2 ~- t: P* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D; }8 T' k5 x9 j# d- Q% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \0 T/ h2 t, \: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x) c2 w8 \/ h: c# F/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' I J% ^% S g* G4 z: i& j5 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. C4 U0 O0 c' a: }; g4 x6 b- u8 B: {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 X7 K/ r) P1 i; ^6 i
[/size][/font][/size][/color]
; D: F" |: e. \4 A9 D6 ? d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# a9 L) R9 }* l. ?- }* t4 k6 ~ X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" U ^1 x# a7 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, N/ f. A+ M- d) \[/size][/font][/size][/color]
' E. q7 Q8 H7 F Q) W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; O4 U s: d7 i0 E6 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" J% A9 W: h! y( _$ e2 O$ z[/size][/font][/size][/color]
2 w7 b( t S. ], U% O+ l# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ X) e2 r) Z% l* o# d' \2 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- o! |+ n' ]. Q
[/size][/font][/size][/color]& \! y/ Y5 Q# A7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. W9 t( a; H4 E' j) Z2 F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 }' O I' K! Z3 v0 V/ G
[/size][/font][/size][/color]
- D3 p6 u4 d1 L9 _8 ?0 A. o! h( i2 M- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 U0 T2 O, w, k$ B[/size][/font][/b][/size][/color]5 I) m8 s; \# g" V+ @+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C! U. u! L8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L$ |% O- c" x7 \, A4 `2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~4 Z& B# T* ^, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 V, m8 ?& B' @$ u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" [$ e7 j5 h u[/size][/font][/size][/color]
& n4 o, U9 U+ y6 P C/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 e8 p' V1 p/ c: [7 p: ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ [1 p4 C. [' [& X$ Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 G5 y- B9 p2 H( l[/size][/font][/size][/color]# P& f# B. v4 p3 W; L, Y: o2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: o$ f& |) y5 ~4 O' l! q4 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 _- _' I* {5 \# m. ]3 P1 [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U/ q- E' Z, D9 l; w. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& B: ]% M9 O; N3 q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ w/ `* B! H# a% X0 X[/size][/font][/size][/color]4 Q4 w8 o( d1 N/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! D5 t4 ]. J; n5 o) P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( f0 y6 n" e, U' _. `6 @* q0 s3 _[/size][/font][/size][/color]
4 ?8 _" @, Y8 _( f$ O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 w4 H) \# D3 N2 z4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u% ^* \% a6 e/ x8 j b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J! q4 e/ U6 h- N, g) @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 B/ U, p/ B0 u2 w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], S0 m9 @8 C9 i, F% q5 d- x! N5 ?
[/size][/font][/size][/color]& C0 W2 b$ G1 t, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( v( R; G+ o7 G. S4 J! ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, F2 @9 X# s- Y3 ~, J$ ?* ~: E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: O6 X( a2 b9 \- {0 F/ i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] w% b1 @7 K( g& }
[/size][/font][/size][/color]. V0 h; A0 c) x! U2 W; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. w6 F% @& \3 b* f4 x' z6 |1 L7 l
[/size][/font][/size][/color], W' z3 {2 ~1 T2 N5 R% R* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* k. ^: G5 `9 l+ b7 K[/size][/font][/b][/size][/color]
! }1 P1 z. L/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q; m4 W; i: r9 @5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y$ C# W: g7 [9 `+ n0 \* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I* N$ t+ @, k& S* z: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q7 V/ d" n9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 L7 y q, c2 G6 S[/size][/font][/size][/color]
% L5 E# ~( }5 Q2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ Q" e# A8 i9 c3 \: d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# G+ E) f& N% r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ |+ F* I9 p' T9 P! {* d- ]
[/size][/font][/size][/color]
8 V' Y* @, d& n5 O( k2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* o% D) [5 P( {* b7 p, M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 w' I" X: e4 T) x5 @" [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! o5 f' U1 g% r0 P[/size][/font][/size][/color]: X) l- Y" M5 u/ V* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ e9 \+ K: W. {! ^9 l* o4 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): }, k& p4 o! s+ u; c6 b* e
[/size][/font][/size][/color]% m9 }( P* l" s, F/ q! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 t2 D4 _, z4 y" J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% V8 X$ B. u. l% n6 t' \7 X[/size][/font][/size][/color]
4 r. J6 ~. E: K3 m3 c0 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 S5 W8 S! j5 A" g. D6 A$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
& j& }# ?# l) v1 Q k5 d, F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I( S E8 M2 X6 v2 M+ u2 Y0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f2 e# b& v# z: I- W6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c" d& U5 K3 K& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 d1 t+ I3 q9 s; u M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& d+ U5 K6 m1 E. ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' D; d5 h- U4 w% f& L Q( r[/size][/font][/size][/color]; i# `4 b i: C7 `4 d3 r2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& a8 C x: E3 f* j& ]# z |* S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ V6 }6 p$ U, V( l[/size][/font][/size][/color]
* z9 ]6 R: L4 ]8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 H) \8 t0 }- ], {) m, Z! Z( Q. d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' @; z$ m6 T3 }! k7 R0 B. s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ \- G3 l) r" c2 ][/size][/font][/size][/color]7 z/ O% `) L! w4 s! V3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
C3 {' Z6 m. E ^5 V A" Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% n% S- W8 Q+ t
[/size][/font][/size][/color]& z; Q" T; Y# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 g7 g- {0 w0 z% K1 x[/size][/font][/size][/color]
[% V3 F/ P, I. G8 r% z7 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: |5 q1 L2 Q/ q% v4 }$ N4 D' W5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {9 E! ?7 F. P! f: ]6 A' z, }2 s9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W! z8 N6 N9 t- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; [3 [; f+ n+ d( u# C3 d0 Y# z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 o% }* e0 G2 H% B[/size][/font][/size][/color]) ]/ ]( Q8 l+ {2 l z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, i0 x$ D* ?, ~) f1 @0 }+ b/ q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
S5 c( | E! s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ x4 M3 o; f9 d$ m! N4 J[/size][/font][/size][/color]1 M8 u) T5 M+ e$ r; c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, H' |& U; d. H; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U5 f8 D" d R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^# }7 h# Y4 C* R1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# T5 e( K& m+ T( T0 ?0 W) v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 M- E6 o. B" |" ^7 D G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' g; u. {& q6 X) A. ?8 J[/size][/font][/size][/color]
1 h6 X8 ~ o% S9 ]( R$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ e3 A) d0 {1 b$ I8 V8 q# S! X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Y, n7 \8 |- q* D5 n9 p9 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i- f( } N0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] u& l C& e x `4 R% B
[/size][/font][/size][/color]5 U! k3 r5 ]. h# F. \' C2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ L$ ~, R# \" N! u
[/size][/font][/b][/size][/color]- N2 @: R' a: @% x2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q; b0 A- |5 A6 o+ Z! \1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^0 r5 Z8 z% n! a- {5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V( c) }: \4 C w, c3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], K# H* _* X4 f. G$ V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# a% ~( K6 Y2 J$ z; Q) h& C2 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 L* c w; V0 @! e5 Z/ J: v: }( m
[/size][/font][/size][/color]
( x5 S0 A, p$ I( X$ m- s' R. k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! D: x3 W! v1 a; ^[/size][/font][/size][/color]
) v2 ~) c. c) S: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 X. [, _3 f* V m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; e2 ?& B6 K* l8 y. [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% Z: V% H# t9 v! X
[/size][/font][/size][/color]
3 N) Z' j1 y0 l: g9 a; s, a3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, S$ y6 @4 s1 E+ b[/size][/font][/size][/color]6 ~7 Z$ b( e% O: j; U3 R1 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N, \6 m$ k8 Z0 P% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 L3 m7 P- Q" K( u6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i# [6 t3 }6 A: M8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S8 {9 O8 J, q/ }& n9 `* s/ y3 l2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z$ t- W: P5 X) z% l[color=#000000][size=1][font=Arial]- {( @8 J: G0 o4 K) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. @2 |" H) J4 {4 s, R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d8 D7 v2 Q% P9 y4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f* X8 y4 k$ q! o7 T( e3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H8 D0 p8 @3 k( A9 \9 |7 B6 a0 ^& L( j[/size][/font][/size][/color]! q. j1 k% U3 f/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ T7 `+ B9 J* b. b" K4 L2 u. V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y* u4 \3 u. a. `# G/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 P0 W6 ]# H6 v9 f9 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 V' ?. K- ~. O! [" Q, }[/size][/font][/size][/color]
& f% J1 g9 p( |' a/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; k- c' Z4 ~: W6 K' ]' e+ P2 i" y4 P[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u# S! B1 J1 e2 O2 z. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q% ?/ z. W- `8 Q; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! X: u* J) s1 q, V" X% b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r, `2 @1 |$ F6 [6 V- i* q* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t, i6 N$ Y$ d( t& q2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' w& ]* o5 K7 \% o9 k1 I: t! ~# V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i% g7 \3 t: ?; x8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C$ ^ L9 G! }5 J& h# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 e6 n+ ]/ ]$ ^ [4 m2 w5 L
[/size][/font][/size][/color], R* e$ k+ v, J: Y# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 p5 }" z; s( F" c. ?[/size][/font][/size][/color]# t" L" q/ O. f% F" I, i" K7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" C; S2 G. d- y! d) m/ k1 S n
[/size][/font][/b][/size][/color]. D" z( V ?6 p# o1 v6 _0 \. @/ h& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c0 \+ B4 C/ i9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _) j( ^5 f- s, B( Q9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q, U8 F7 b* q0 Q" i& j8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 T2 n0 C- I5 [. j, Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 u T- y) f8 ?. w; U
[/size][/font][/size][/color]3 b1 F: _7 U6 W; r% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! b( ` f8 i1 r. \1 K4 n[/size][/font][/b][/size][/color]% z1 @# F! `( o, T# W! D l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w5 x/ D5 ^( }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I! y: P. K- l5 T2 z" v% s7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z! {5 o2 t% h7 |% O- l) A' c. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 O. w/ J5 ~/ W i; O9 p5 H& R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C/ ]& i7 V+ ?$ s! L+ g$ S) y! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N% e3 v, g; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] E6 P( E% G) `9 i6 a' g8 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 L$ }, Y) Y5 d$ L+ ?3 ][/size][/font][/size][/color]/ `8 }" m1 v. {2 R0 [$ S) ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t, W- B# F, [/ h& @* A1 R
[/size][/font][/b][/size][/color]4 d/ q; D. f$ E. F* K6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o7 i; q, T! N$ Z. O2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d1 P9 V9 N( g9 G4 a' i7 e5 ]/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B8 x% X4 }3 F# E+ a# f: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 R6 U# w8 W% m3 p. a2 e$ |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% ~; `2 H" `+ p# P% L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `9 g- q5 u) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 ~% p( ~; w; x9 n" \7 }- G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 Y: ^% b* E1 [$ V6 W9 D" l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o3 X2 p! r+ \8 V2 }1 p9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& v0 h5 J- q4 e" q3 K
[/size][/font][/size][/color]8 _& j; l' d I/ s9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" s$ |$ C6 `# k- N5 k% `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: h7 X7 N9 I$ L. `; H4 j% P1 M& C8 x' f
[/size][/font][/size][/color]
; u- @% W+ _8 @( }6 H1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ d0 E0 d/ O$ D+ t8 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- `1 `( J7 U4 b) W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; w( h: d: f- E6 O" A' a3 X[/size][/font][/size][/color]; V9 g2 @/ D; n% j% S& B! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Y+ a9 Z& ]% G: P/ K4 B9 B[/size][/font][/b][/size][/color]( N8 L5 {2 H8 M( Z/ g- L8 q, \- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J0 X3 J2 @2 T+ }4 L/ S3 Q4 [. o+ g8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E1 t$ C6 R' H9 `' p9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k, a% F* c7 z" g& t' `( {- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], y' K+ X6 }3 w9 v/ K. t! p2 ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 h! {& K) W. ^# I$ t3 _) B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 M1 s7 m2 Y- |+ u( e( T, m0 Y[/size][/font][/size][/color], W! n( w+ M( X, w$ t k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 W& [: r e+ Y% x8 P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' ]+ H5 p% z u+ s7 W/ k) b[/size][/font][/size][/color]) F1 ?% T) ]: ~5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 f0 `- I! i+ T B& R _ M' s
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 {5 c7 d; N5 m0 I! [5 N' C( |; r! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 T* u) o" H( `! N8 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r$ n9 b3 o. w( Z5 `% _9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 g4 @: ]2 B+ L1 x3 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* w- s+ S0 Y, c( S3 k$ r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x3 d; P; v, z3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a, S; k4 F" p* b; i# p* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ~/ j& B- Z% w3 a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 B; q6 A$ J# ?. a1 W[/size][/font][/size][/color]
9 M \( f( @8 z* b+ P, P+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 R) T$ C$ x/ D! `/ r" w
[/size][/font][/size][/color]7 {7 R& M5 y% O4 q' q" q
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 c- u; T; {& X% K7 o3 T
[/size][/color][/size][/font], E2 T: ~, `+ n0 }8 W2 A3 H3 E( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ u6 w8 o7 a6 z2 `$ P$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]4 {, b% u& n' \: s8 s9 j0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 L5 w2 B+ i+ Q5 `" a* `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]3 ^6 \, {% i" L; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# f- k4 }# u9 v% M0 |9 T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. Z/ K) w4 p j5 N: E/ j% f3 I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P8 v Z0 T- M! t4 F$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y" \1 v6 _+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; E2 J ?" a2 A, ~5 Z9 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! j" W& E1 Q2 x4 s[/size][/font][/size][/color]$ q( [3 Y; d& f! B3 U7 ^+ c7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. w9 Q- |, b4 }8 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 u/ m* V; a- l: u# l) w3 l2 a[/size][/font][/size][/color]
4 Y2 Z( |6 x; |5 Z0 m; u0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* \% @1 N. h0 k! R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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