|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~0 {# j1 m/ Z: r+ F/ g- s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ z. v g/ d% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, |9 l$ J; C# T; E- l n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o4 P, R7 E7 x* A) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s# n7 v& g" { f! \7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# v7 } A3 T" e: U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- p; i, Q+ q1 M; P) s3 q2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: N! H4 [5 Q8 ?6 W/ e, s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M8 V0 T5 e; l& j8 v9 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], P7 B; `3 ~" x" T4 G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) ^ \: D+ k( _: J$ r. N; v
[/size][/font][/size][/color]" `% T/ ^6 Y& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Q6 I3 k# w3 p! |+ m$ Z& W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 m, T3 ?! N4 v
[/size][/font][/size][/color]
- S9 J; j4 ?+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
\% ^% `" x1 D q/ V V* _% o[/size][/font][/size][/color]
. M5 G$ p, q" P5 l2 H) ]4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- x" f" e+ I3 M4 x" N/ g3 ~* t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 v0 G, |: [7 X1 Q
. Q5 _) c- B F( [1 }, a
[/size][/font][/size][/color]
& Q5 `# u0 U/ T3 O/ I6 d3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' x7 a* Q, B9 E" ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 A( l# U; `: m9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
, [; `/ F; Z% E ]- ]/ D" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& b6 b% Z# [ E2 Y3 H4 q9 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X$ R: ~& F* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E; l) A/ W4 N1 l- g5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t5 m8 S# O5 W5 [+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
}& _: u* q$ B! ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. c- [1 a0 ~0 j+ k/ G- H( Z8 g: Z[/size][/font][/size][/color]# O" m( M# _; m3 r2 j- x g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& |: S0 }* T. \# v5 S$ Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 [$ B; o$ z1 I9 _: l0 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o6 _0 ~4 a. F/ O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r7 s: W5 N. ~: Z! J/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 G! G! D5 J1 p2 M* W( j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P: l, C$ W! H; T# e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; j' U7 \8 }% r: S; i& ?
[/size][/font][/size][/color]3 n0 h: E6 }' p- q) U! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 i+ A4 I2 {/ x& \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ }2 C+ e; |/ ^6 o* J! k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 ]! A: N. f! [! n[/size][/font][/size][/color]! L' {' }0 X: ]7 U- j/ I* h" G o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Z9 M, M/ v# D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E, h2 a! y5 l9 l4 M9 G; P$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 { }2 Q6 f' B+ e$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: `' s* j, P6 a2 j3 p. W[/size][/font][/size][/color]
2 Q9 j/ {5 G% s1 Z8 \: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U8 q/ X: O/ y9 u7 ]5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 E( C ^; T5 u) N/ K8 N: N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r& P' I6 a/ c5 K) r2 d5 N9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, u3 x" l9 t9 s) c: G* U3 l! ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b) C0 f: E5 o- C- p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. J6 O5 X/ E1 I- u1 N( X[/size][/font][/size][/color]* w; F8 M3 W4 x# T1 a% _4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! w- S/ ]/ Y. A- K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 B% I$ P' k% p; \1 Y5 {" |6 N" R[/size][/font][/size][/color]
5 W$ Q3 r; P. E1 o% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 z1 L$ i8 K0 I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] O7 T( E) B8 n8 Z! j+ ]- m
[/size][/font][/size][/color]
3 F: U4 D! Z; y$ b! G( t( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 W* k) z) x9 h: |9 q; w2 p2 [. P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" f& z6 D& g* c! W4 ?[/size][/font][/size][/color]
8 J5 U) x7 Z& O4 F0 w/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 K$ g( S9 A& }. S: e1 c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o# v& Q' I1 R3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m. Z9 b3 @2 _# I s1 e8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- p- H3 e/ O$ b. B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( P: r* S6 ^0 A% p) L1 H$ M" @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 w' X" u6 v& F2 E2 X' p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! N3 q* J7 @' Y2 n) O! F D" h
[/size][/font][/size][/color]& m4 J6 z% a+ B) Z, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 s6 W9 Y9 \8 Y) D8 ]* u- |) R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
N$ r5 d/ _) \. C( |8 }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 h) z3 S5 H1 f! e6 |( e' N
[/size][/font][/size][/color]
% c* `) [' K0 w1 x- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- v$ Q8 F9 r$ A+ S% m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ a7 V1 \# |2 ^1 s! s) k& ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 G# q9 ~! b0 x9 H6 x" B! r( `) L/ I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }2 B- E1 Z/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E, u* ?, f0 g, y3 z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" v# ^) r/ w/ N: H7 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H5 U5 V) u* {. @4 r& s3 r, m
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& s) q1 A6 z6 ?% }0 j+ E
[/size][/font][/size][/color]: Z$ ^( K2 \8 t, h& S/ R; h7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& ?6 [ f c6 e/ ~2 f) x) m7 Q6 ~% r2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 p$ }& ?2 M5 d/ W8 W8 H
[/size][/font][/size][/color]
. h: M6 _4 V7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* S5 D5 N9 Q7 K" v2 l, i7 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y; c" z8 W2 e: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e5 \( f+ c) j1 ] S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e1 b& M! }* ^; u; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |/ R9 q8 W- t2 I, E; v/ |; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 e& ~5 f* X G+ t& J+ e1 W[/size][/font][/size][/color]+ d# s0 s9 h2 U( d. |. I3 G/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], l& `: y1 c. C6 D- w; u
[/size][/font][/size][/color]. e3 y+ n, G8 ~; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) ~) p/ ?6 r! f1 k0 K8 t0 R+ x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& E8 s# P; X% e3 {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. z* [' G0 a9 o ^5 O' f! ?. N[/size][/font][/size][/color]
3 p+ l# ?. a/ @2 e( [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 M/ u1 n1 o& o* W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" c( C* v& p7 M5 Z3 X: C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' e1 P% C1 [' J. G) d8 p0 s[/size][/font][/size][/color]
# o! \% `, h8 k* G3 ^& H7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 R; x) E* u, X1 U) s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 X8 M# @* @3 B% m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 I8 J) k0 J7 M5 z
[/size][/font][/size][/color]
4 ?$ s$ d8 l! k3 J/ |! E! T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& I7 ]8 H3 i0 K" ~[/size][/font][/b][/size][/color]
" }1 [; Z: _+ m0 `! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K4 B; L# \$ J1 J, q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \( j0 J0 o7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y* U4 a% v% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] n9 l+ ?8 M& H1 N" S: O$ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. G6 P+ E) X# m; r% c L {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) M, U! @" j& x3 X2 I6 C/ K1 g
[/size][/font][/size][/color]+ k% @$ i3 n& P' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* N: H& }9 p9 c# q6 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' U6 l/ B T, Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# ~& Y8 }' T0 N5 b4 Y
[/size][/font][/size][/color]' x; K! }/ E+ \# u/ r* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 l$ O: }7 R% o4 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ u0 y' h+ v" p/ r8 a
[/size][/font][/size][/color]+ m' S! H# S7 a/ G" y7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* Y8 |$ h# L. D6 V; i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 `1 u& F8 ]1 I[/size][/font][/size][/color]7 l" @. a* d6 h0 n4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 n. X! M9 Y3 Y8 I( g, V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 V( @+ L9 m* J# n2 u[/size][/font][/size][/color]) P8 K* l4 |. L5 C' S9 Z' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( v: p! L( J. k0 S$ ~0 G5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J, O. u3 w1 a% ^, e4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]1 `% A. }: G: ~3 N+ ?6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t/ q. u; c' d2 K- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m' x6 I& X5 J/ Z5 v$ y# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; l! o" {& _- W4 K: T/ w2 B& B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& P: A" P+ ?& X2 M9 Q
[/size][/font][/size][/color]
- E) t" a: }$ L4 L8 I( c' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% c1 `0 d' D! d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 i: O2 _' N( U: T5 M- }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: w, X) g* b, d* v. x
[/size][/font][/size][/color]4 q# M2 }. d5 A- f: d& v" \& c0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: y) ~0 ~3 K, u* T5 ?& m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 r" I6 @" l- A, _( h( C: ]' |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n% E3 {2 E8 J, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 |; A$ a5 w" z3 b0 r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- _" R* U: u, s% h% A2 f
[/size][/font][/size][/color]- b+ z2 s1 n9 W3 ~% i: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ M6 U0 r$ F1 E4 g7 t4 z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 D9 l3 |+ D* P/ Q2 t6 M6 J; y[/size][/font][/size][/color]
' ~, O( \* y5 U2 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 L! m" u( H' N/ {) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h4 n# | f2 t) W' o8 I( k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s; A% w! a R; d% B1 b! o+ P& p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# m; ^/ h3 Q: x- f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% ^3 |! U" B/ R E
[/size][/font][/size][/color]
5 a3 r, g: p" T# U0 L/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- |2 l3 j" U$ m- w! s& t7 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" X# q* ~6 _# F# M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], q. {) \) _6 `/ A5 ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# w' |; |+ m7 Q8 `) H4 p
[/size][/font][/size][/color]) G, K2 P( K2 q1 k$ F( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" Q6 z0 r0 ~9 E" }1 Z
[/size][/font][/size][/color]) L( v3 s0 {0 f, {6 s2 Y; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |' ]7 o2 ] x: ?; B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d. c1 b9 \4 ?* b5 B5 E& a3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o+ z5 B( L0 k. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K$ w$ x6 }) |- K0 K/ P# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j ~' _" s. s2 F: p& |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j: y% D7 E. g4 D4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- ~$ h% Y( F3 O) H. b+ {# e
[/size][/font][/size][/color]
8 I- Y8 X! C* l- M; g9 v4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ _# \* @% O" K& b. U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ O' }! S4 k, L0 H& m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: e) ?3 @% V; B- U) u[/size][/font][/size][/color]
% f: f% e l& a2 v7 n, }/ T# E0 r1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 c1 |1 W, G7 y& u7 P2 h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 l/ [. i# u1 J1 T- m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 ~2 O: n# M/ M+ W# C* h e
[/size][/font][/size][/color]) M2 ^8 z3 y, R2 T' b# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 N* F1 @1 i9 D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 I9 l, M& S- U' r* s, g u
[/size][/font][/size][/color]0 `( S& d) \5 L0 ]$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ K5 k6 b# s: ^; e& B6 G3 l/ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ p" b' G2 O) z[/size][/font][/size][/color]+ b3 X2 M; o8 z, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ X2 L% D: V9 I- G- h[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i. E- B: S+ O4 P- z' x0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R6 M3 o" A* _8 w+ U1 G0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J! `3 s( e5 F, h$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b) @1 ?9 q8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 g/ L N E% e; H% q( i4 b8 a, p1 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; Z; q8 g- r @1 |9 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; I6 `6 y l- s) Y/ U4 c. P[/size][/font][/size][/color]4 C$ H- d8 [0 g- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G+ W- I3 _: M$ k0 A& N* v: s5 a1 E0 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ Y N+ S v. x
[/size][/font][/size][/color]
$ s, n0 l" ~ n) Q! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 u8 `+ J( ~% W! N* D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. }2 }% v) T' d: D4 B4 j9 Y$ U& H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Y) c4 E5 v, h) U# ~[/size][/font][/size][/color]3 V3 R# M- V# r" f7 F9 c, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& _( E! @0 _2 n5 x o& x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 R& ~' A# h. I0 O( {[/size][/font][/size][/color]
+ D" r8 j0 {# b( e6 \$ ?2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
N2 q0 y& n2 g. u[/size][/font][/size][/color]
. a4 b# @+ C+ n: u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 N3 y2 J' m! P$ x. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [# {8 v# u, V' e! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z: B) q5 t6 b; W9 l3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Z$ A' |2 M5 U6 A. u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 i1 K3 K) |4 \[/size][/font][/size][/color]" x, R' c$ ]0 E% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% G8 v. l3 D* i# ]9 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: M6 U2 o: h3 q, ^0 \$ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 \ w, _* t# V1 q7 h" a0 ^0 c[/size][/font][/size][/color]# A$ {: B" O# r) ]+ D# m6 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# m) W% ?4 u) L! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _8 p1 ^7 ]1 k( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H$ c9 N0 O5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: k% @! \+ Y4 N; Z1 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `; ^- ^1 Q5 h+ |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], R* N! h5 D# \
[/size][/font][/size][/color]6 d9 F; h: R( v% J5 T; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. E) s0 i. n& G9 b8 s3 j. u6 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 d0 n& X" I k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- } H( g! I0 ? Q" M* U- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], h0 b6 s- w& ^( ^6 G$ P( f7 m5 |
[/size][/font][/size][/color]
) @" G9 Q/ `! e# |- ^) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 s% t4 i, m, q- b7 b[/size][/font][/b][/size][/color]7 e) x( @. G, G5 s: m( }/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I7 w4 {4 D7 g7 Z2 Q9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h: s" R* t% |5 T: W/ B! q3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i! g9 Y6 N* w1 Q; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 K& z& c& d& [- V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 \% Q8 \& P" O! `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
A; J$ f; ^1 z[/size][/font][/size][/color]
! i& ]/ ?9 g5 Z% E2 m1 o9 Y2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 L! d) o. j: H5 f5 R
[/size][/font][/size][/color]
6 e5 G3 D/ G# r) ~5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 u. S: e2 m7 F$ l8 X( c0 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 O/ ~# Q9 p9 n) \1 f& O0 |% ?: o: b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" w6 e& I0 U! `7 N$ I- Y' d( v
[/size][/font][/size][/color]
$ x. F8 G, V) g; K6 j1 F$ M' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ _0 J3 j3 [ H, U/ E
[/size][/font][/size][/color]
0 `+ H, o2 Q2 V3 Y5 g2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c' E1 r0 L8 a. N+ y4 N* R
[/size][/font][/b][/size][/color]
- H( G3 m% H5 g& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |1 P( q$ s9 R2 Z- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p6 N2 l6 @4 X5 D) D$ d: [- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V! W/ `$ f" z! h* c0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]" S' e8 L. B- {2 x; C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ Z6 b: L. v7 l; y7 `" \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a1 u0 N+ C# O" c6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G0 V# I" c$ C4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 I+ l2 i( l1 H
[/size][/font][/size][/color]
2 x9 P8 l1 e, e% }6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ W1 N( E' q7 X' b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J. A! e* F+ h. N# h% U- `- U, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: a1 m7 n# C% @6 J9 _" {3 r/ H5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- s' T9 f' H6 P2 I
[/size][/font][/size][/color]
; N( {$ c* D% u8 X( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# P% G4 ?9 t* I& m[/size][/font][/b][/size][/color]6 V$ V+ g8 M! d! ?$ X% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s# Z* f2 O! a+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. N' s! G9 J9 b V3 n8 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o2 a! u# t- B9 |7 w4 ^# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k( w& H0 [# X3 N& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 A* Q$ _! T2 f9 B" G& w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B1 l: i- ~6 s, w' @* |2 b! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z! Q8 O' {& z' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# [" S- j9 ~$ _9 P! ?3 S
[/size][/font][/size][/color]; I* f; D/ `! L0 _( L, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% H" Z1 ^2 J& p* V# Q7 f
[/size][/font][/size][/color]. h7 S. Q4 ^: F: ?6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F% J4 r o# O[/size][/font][/b][/size][/color]
, [: R3 x0 m7 _! Y4 ~2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w( J7 Z: T2 @9 ^; j0 x1 l! @% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S' R7 b3 P# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F+ N( N& V# k' s, a! t" a2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 N/ q8 ]8 b; p/ F" p) z- c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; w: {3 W- D: c+ N[/size][/font][/size][/color]/ Y1 a, l3 ^3 ^0 p7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e0 H0 t1 D& i) [; ?6 P1 B[/size][/font][/b][/size][/color]
, E. q: k. M9 e: ]& c/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w K7 e) ?: N5 T+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F& c/ B( X. v5 F+ Q9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O' Y0 ~6 |' K+ ~. a- e" I* G. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 C5 o: b* j1 k3 ~8 p% K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d! Y. W9 a6 t8 J- E8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R1 A. f) O) r! v7 r0 ~5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) N3 L# L$ g/ X. |$ B W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" e& ?; I& m7 O% N; Q S[/size][/font][/size][/color]% Z: g5 q$ {! `8 O- }( U3 u- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o, ]( _! @# q* v; G( V[/size][/font][/b][/size][/color]! y) G" O& I! G. V: M G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F) U# ^+ \$ {4 C3 a3 c: v) D, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^: N h( \2 B* r! e1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u- _; s: t% [; g( j# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 [! ^4 z1 z: `/ M0 A1 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; y j) h5 K% c H3 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R4 J8 Y" _/ r0 k* Y9 h: M( f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 X" X- A/ e' G0 B% e# P7 q1 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 o, |; C6 J9 }* U# ?9 J: k% s/ N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D# L; {3 b/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& S: l8 Y6 }: }' t" d6 w) E
[/size][/font][/size][/color]/ `3 o @" w: X5 d, p" |& _/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& f2 X6 }! S# a( N. n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& Z$ O0 K! x* H3 A6 p1 a0 M$ [$ W% ]4 f[/size][/font][/size][/color]
: a- c% p& C8 |' j1 J! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 E/ a3 a u ^7 g, B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, O% _6 t" S) Y7 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( a5 p7 g! |9 t6 s7 L[/size][/font][/size][/color]
- N( u* O1 j7 O0 D m+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" V* J4 m% _0 _( t4 S( c: B[/size][/font][/b][/size][/color]7 W3 y7 L% r, R0 X" ]2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O4 [% G0 Q) o" i4 }, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y3 k8 H. d& J+ S% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z3 j6 N }; T7 X5 a8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% g9 X8 o4 H0 ?. E; o$ p6 o9 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- Q( @5 y9 J+ ~' A2 j2 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 O+ p/ n) i& U" I; ?
[/size][/font][/size][/color]
1 @0 Y' Y+ A* E1 _4 q! o* j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! q. v% \. V. k+ M p. q7 s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: C' V7 X- J- N& G" k: P8 a0 }[/size][/font][/size][/color]0 p' C6 \* [+ N4 F- R$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ~) ^1 l% B, {! B# ?8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]* F% A$ o4 W6 g% w$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; {/ m }! Y7 }+ w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r1 ~: } m# j! C# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 l7 l" f- P: G1 L5 W4 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" }5 t# F- c6 ~4 y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }3 @. x* D* D# H# {8 }( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W/ H, o/ o& L& [ l) v& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 z: m4 j$ M- f: w. m2 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& f( N4 X8 i' d4 }
[/size][/font][/size][/color]
% S2 a( B( N, _+ S( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ y( Q5 s) W! b" w9 x6 Z
[/size][/font][/size][/color]9 B* Y' d4 x( g+ F
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 a) Z* X, c8 r& O8 ~: j, b[/size][/color][/size][/font]
, E# J3 O" ^* k% t$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# y _/ E. T* s' Q D" I[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E6 F) n" ^# f5 y* g. L" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 X" w/ o8 s5 c6 J7 j" D0 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g5 A/ c- T: [ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- W. X/ W( E& W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# q" l, b7 L0 g9 [; E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p- q& n/ o' R0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N6 L4 A7 a( e& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ w; K/ \! h7 Y1 P4 g2 Q" v) r& G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 b0 l9 C& c+ o# B, m4 k/ w' G; N( a[/size][/font][/size][/color]* V; ?* j' _5 F8 E- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; b/ l6 P0 b' d1 A: |- s- x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' V8 d2 R& s. E' \1 j* t% X[/size][/font][/size][/color]4 B; X) B1 \* g2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V& u5 e0 W7 N {8 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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