|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. R7 J$ F$ i& C5 F% Y7 i, @* J[/size][/font][/b][/size][/color]
! r: g1 k( ?6 D% V# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! p* l% |; [# ~% z8 c4 Y7 o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s5 G: Y; l, J) ?1 H# }1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L. b" G: R8 q' B% Z7 L h) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 L* `0 ^( l& F* v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# Q. U' c$ `( G0 m- W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] f" \1 d2 w9 n4 Y) `+ m. j9 _6 k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N& c8 A6 }, \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! K& N3 X, ]1 h; m' e0 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 C* @7 i( w$ ?% p[/size][/font][/size][/color]: n+ O" a/ s$ [' `( m2 ]1 N9 M7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H5 J/ k! X5 ~/ {3 N% h9 |8 m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 m1 C2 F7 @$ [* [6 K1 C. m
[/size][/font][/size][/color]* l# X0 g7 e& q1 s" z# t+ m# r6 b% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* ^6 ], \* y z3 j, d[/size][/font][/size][/color]
% J$ V9 o1 E" \* l* B8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 |$ w9 I3 O4 E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ N# Q% M9 B- C6 O' {5 L
, i; z/ s) _5 y4 o" K- p, W/ C3 |
[/size][/font][/size][/color]
- \& ]( _8 g7 i$ {, R; B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 g8 D5 P3 j7 s% R& T7 {7 rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O* S3 u: N7 e/ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 c# e4 j4 Q; O3 W' r- P' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 K' `% }+ W5 U# R) m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C4 i/ L3 I# N3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }0 x1 P0 U- l: l, E: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B. ?( K0 y3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ Y7 B1 m) G! P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ {" X, `" V' l: l6 j[/size][/font][/size][/color]- M c( p, A0 T: @( \' i- s6 r( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; R) b ?3 \0 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ M, ?- C7 G9 Q+ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y9 a* @2 D5 [/ ?0 M d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W8 F. u: g1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 H7 Z2 z- B" n5 L) a8 S: p* S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 }9 V6 y8 Y! @" q# [1 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* K) w6 t9 u! [( X! b: L |[/size][/font][/size][/color]5 s3 S; E- o' o! y- f# a% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- r, j& v; J0 W3 G6 q6 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
p. |- J7 I0 ^) k( k# m$ `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' O% X4 P0 D& g& d" G1 W[/size][/font][/size][/color]; b# @) O. W- J5 m3 i: D4 ?9 I2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): k2 A; G6 p2 i0 M6 q# V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R, d- m5 G9 l# Z( r% S3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F- K8 ?. k- y/ n* s" O7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], }* [& \" x' }* x
[/size][/font][/size][/color]
9 h2 n5 U0 m+ ^5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 `/ [( n; }$ H E( g/ G+ j' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U: [7 |1 ]& i( X% K4 n U# G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F4 w+ ^( z0 D% V$ L% {# w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 x# }& k" U J7 [8 {. E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [9 c: D, k. G# g% ?* R }' O1 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ _# ?6 H" _- }1 j* }# c6 S" v
[/size][/font][/size][/color]8 J7 k+ R1 @$ X5 C; j6 q6 g- }& X% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }/ o7 [- p ?/ n5 b) N" l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" V/ S( Z! y/ s
[/size][/font][/size][/color]
3 ^% a% y1 R- S) f: x/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! m9 c3 a! C# N9 s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ X/ f N! ?- {0 y# a+ v- f[/size][/font][/size][/color]# E) B$ \' ]* }; o+ f) a/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) g* m5 ]' T- k6 K, L6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. v6 y9 v! B) J! ~. M4 h
[/size][/font][/size][/color]
1 x) g7 P1 D8 Z% j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) i; O; R; ?" ~# i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] o1 _$ p; N9 z( K$ r9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a7 U% @3 G- S+ J3 W; }; U* S3 j+ e) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 s+ D9 ?: G. E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 ~ i& q" r# W) N D- q8 a8 e7 G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ?0 A H% x5 y; A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 R& D3 N* y8 B9 m5 a* B[/size][/font][/size][/color]6 q; q) Z& s8 ~3 e7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 y$ S3 d9 x' E& d; z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r% C. t3 _4 y U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' y: O1 \2 i" c; e4 L
[/size][/font][/size][/color]
5 P6 {& `! i9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M2 |& m5 t2 T. o; k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j: q: V; o" m+ h7 C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 g8 [: q9 L1 H$ A! k- C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u0 q- i% R- {, {7 Q* c) L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h/ I; c) E8 l/ r! c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. e; ~4 w! ]9 p, }$ d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `$ `7 F/ C; J; t) c0 n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 v5 [ W0 l$ w: F( ]5 {/ B' \
[/size][/font][/size][/color]
9 \) K& e4 {6 M8 _5 L* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 g2 s! n m7 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! {0 z( E( L8 J8 O8 F. U# P
[/size][/font][/size][/color]# t' g) A: n% D2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 z" R' s5 O: L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?* w) _0 ?; t, A8 ^) w/ u9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M- ]5 f* ? q5 W) `; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o. h2 @% t* |: O$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y4 j- Z# C( {% @0 h4 N( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( \7 _3 \3 t2 ]+ l
[/size][/font][/size][/color]
4 y& X6 ]% w& g6 I* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ \ D/ J) w- u$ ]' K; q7 x[/size][/font][/size][/color]7 _' T/ ?3 f# f+ A- U1 o) ]1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- G8 \5 M% ?; l6 H, I9 t' l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 A- T! ~3 P0 d/ n' x$ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. x( r; n- k+ `$ c$ E0 B- ?[/size][/font][/size][/color]4 H* l6 D+ ^1 i" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! p* Q! D# A0 O# U5 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& ^" {4 U6 k5 }/ ~% l& Y- F+ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], ] X( z( M2 {5 M1 o7 a& q7 i- b
[/size][/font][/size][/color]
, c( l6 G, e- l; a4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# l' x7 q# z7 A3 ~2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 A( w$ C: y$ Q5 D" |' e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P, t" ?& w" u5 s# G$ @. f8 }[/size][/font][/size][/color]1 I- S1 A6 Y* o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 T9 v/ }# ]! t% P[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^) @: |( h# Z+ J. u3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z) V+ {& a" v& [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G: N, q0 j, b3 J) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z% i" u) c+ K% K: |; V! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! A, [6 {7 }* [* }! x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% Z( h, }$ k1 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# P& {- w b, ?4 s% V; J
[/size][/font][/size][/color]
' g' F3 m' a- {1 Y+ r/ M E* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
w" V4 Y2 U9 r; P% O3 j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( L2 a7 ?& @3 R0 J- e! x+ s( x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; b" H) a( g0 O% t/ I& h
[/size][/font][/size][/color]
: T9 B& d7 I9 w- u, G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- u: O/ _, v) ^' p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' q3 s2 v, B/ P7 Q
[/size][/font][/size][/color]8 S& H( @& N! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 s* M D0 V- j0 A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 }# D) ]2 m. j* R; K
[/size][/font][/size][/color]
! Q9 s2 H* S% I+ M0 D( w4 e0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 c: Q! `6 R2 Z' |- g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 X4 S7 [- Q( n! n
[/size][/font][/size][/color]5 Y+ i5 l5 W' G; N y" ]0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' z3 i3 H- i& z" j0 a1 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]: ?4 W! X: g. w0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n* {3 H; c' u. N$ {. A: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d3 }/ O, B- l5 R) \. ^4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E; X4 M+ m" [, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 l1 a8 W6 N4 d! G4 ]* O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" q# Y& x' g5 t- V! {( y8 B
[/size][/font][/size][/color]
. `+ h% a) ]5 s# n7 a$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ R' Z1 R, ` l5 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% ?- ~- ^9 I9 F$ e1 \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 J o9 ~; ?- z# B; Z
[/size][/font][/size][/color]: N' x4 I! P$ q' P# ^6 B0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' }1 z% h8 o( U3 ?" Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% E: S- p: x3 _, w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }8 o! y! U& T/ @( u {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 E/ q$ Z! Z1 E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 [* n4 X% D( [0 a* C: O
[/size][/font][/size][/color]0 z/ Z( ]4 E; P1 r0 R3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 M; f L0 |; P% E O* M' [3 x1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 h* n, {$ j/ ?0 y0 `3 J- [[/size][/font][/size][/color]& g* @1 z' r( {0 r, M4 L/ E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ F% [) U! j1 V& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r/ t G2 O' B3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o. w; b4 R( E' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 |$ M1 O' n- z9 l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- ^: `5 z) f F% w, t+ j[/size][/font][/size][/color], }2 [& m$ o4 x$ N0 v, e) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 d( N' q/ n0 U9 U4 b3 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 w7 g! ^5 _ j3 [+ j% l0 Z( s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ F6 E- k" h2 e- b# S7 l7 {4 f; n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# y" b. X+ }- F! g, z; p0 q/ C[/size][/font][/size][/color]) F! U0 \/ {$ W/ J( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 c1 I: O7 s1 h- R( W3 ~
[/size][/font][/size][/color]
* ]) x- t" j/ W2 s) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b/ H& k) x' @* s k1 ?8 n
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]7 a( R- M- j( a+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o4 L2 d. ~ r2 q, `; R8 h8 x+ J0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p$ M* u* c+ @7 R3 s: @* ~6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v3 e! M: F" l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u d0 O- q$ P* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 S+ W) p$ J3 C. v+ T; e, x[/size][/font][/size][/color]3 d* ]2 p- o; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* Q- L' W) h/ v; B& z0 e/ h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' D/ ?( d% c6 n, Z, n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 n% d. A; h0 x
[/size][/font][/size][/color]- D8 g& F# s$ X$ Y/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) v* K2 V. L `7 j w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Y' q' }6 L) i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 ]4 ?7 B4 A# L7 \* g[/size][/font][/size][/color]* P8 d7 \- Y0 {& x. l. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 u! I! x/ k& Q( F4 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 P$ E& d" ?' s! r. o
[/size][/font][/size][/color]
. K; {7 n" K) S* t7 E5 I0 t; z) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, n2 n( b0 w/ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& q9 d- G+ W; C$ F G& Y, h9 q, v- Y
[/size][/font][/size][/color]- i4 d# G( g7 q7 X' m" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L# ?! B( E& j; L1 E; _; t
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L3 j8 ~* Z) d: s' v2 g( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o2 f/ l/ V4 v( {4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y: i. \1 e+ J* d. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?$ I) l; h& W; v/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) Q) b' l3 }0 Z' r& x. x9 ]- Z8 u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ Z. M7 B9 g' V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 R' ~' f" h' y, d" I0 H9 N[/size][/font][/size][/color], `1 u( K3 M, I S/ A* A, D, w8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 k1 ~6 d' P- s/ r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 H* P- t8 n3 t* C[/size][/font][/size][/color]+ A, _$ |2 U- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! k& r# R5 I8 Q4 t6 M1 o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 U( N- F0 O% p5 x7 b5 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 v# ~1 {$ c: Q7 f% t* x$ v) b* i. N
[/size][/font][/size][/color]0 G# O* J) z# l- K4 Y/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 g5 e, i( ?1 A; `8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
e6 Z) x/ i- g5 b2 G[/size][/font][/size][/color]
F- T; [2 q; H7 D, K+ Z+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ d: ]0 g+ K L: r) X* A- }
[/size][/font][/size][/color]
2 q; e' s; A, I' y5 R C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 m0 w* K9 L! r2 \+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v; t* m! O0 E# j/ F' s( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z; x7 G( e! j( a# w/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- D+ G9 f+ O4 \ D7 V n- }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 D# O# ]( G) L+ I# L5 }[/size][/font][/size][/color]
: ~# Q% W/ D, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g3 k5 \, p, C3 y' ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; s* m$ X* _! J4 _" m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& H2 _; m, M5 \( k: x& W8 C[/size][/font][/size][/color]: j( Q# c% S: ]% V3 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; q: Q, b5 j" {$ z* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w6 e& x+ t/ g4 a" ~4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B) L( b9 r7 [& B+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 h2 L/ V" |" J( M- u* {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: d4 x4 B: x6 e+ z+ |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 A+ m O c* D9 ~% a& L
[/size][/font][/size][/color]" \9 n5 @0 V; V+ l- a8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% G! J% Q b' x# b/ ]+ S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( J& i& C! q1 i& N* X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |( R9 E0 Y. U0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: e( F( F* U" x1 D8 W, c' o[/size][/font][/size][/color]
. z! I! g. g6 f& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L3 k) L; l6 ^: C' z1 S
[/size][/font][/b][/size][/color]" t2 O. P1 ^/ m6 z8 m7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i- H8 O" o" K# Y+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z. J: L; E ]) E2 p- F. e' z' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `0 s3 {" q; _, }/ z' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% k' J; R# k+ q% G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! Y/ r( W. q4 y/ B; _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 l# X7 L, N) p# U* I8 W1 Y, ]8 z
[/size][/font][/size][/color]
) Q; o/ t$ g+ H* o4 w3 S. S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 v4 C! V1 {2 j5 n$ l0 E' U
[/size][/font][/size][/color]
+ f# }! H% c: r% @9 b+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) |! {8 t# Y; s# G; c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] S6 }6 L. ?+ \6 `6 P( d! E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] @ h$ r0 c1 U& s+ s) x
[/size][/font][/size][/color]
3 \6 Q1 y7 }6 Z- z5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
e# ~) f( L% q" ~* s[/size][/font][/size][/color]. O) `9 o5 E& @$ b" P* a- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- k. x+ y; p; {0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]5 t Q0 j4 K' W" b" q& @1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]$ s! T8 y; G1 t) z" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y" S: x7 V( ^# d5 s0 Z) F+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 U: g/ ?# y: S* N2 Y. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]% E# K9 t1 `* o: S4 e7 Y# F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 A* R+ \1 h" w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s0 `) I( m& m, L! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u( K9 T: Q* N# @8 _4 `1 B/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w# P3 Z9 T/ Z7 u
[/size][/font][/size][/color]
# [: S' q& y7 N. |! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" O D* R7 `0 q) V5 c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E9 U! D" {+ v0 J" v: e& o$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; H& X3 L! i+ S1 m. g# b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" n) P( o: m# V, V' X# l) ?$ Z$ M[/size][/font][/size][/color], x6 A! ]1 Q q; F; T: F' X# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); p0 l% B6 F! K, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]* X1 c o, x, b0 I0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z5 r7 ~/ S: F: E5 X! X7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ O4 u" b: [0 \# H! m; v& B- ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h; ?, l7 T$ E9 e e9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c6 O: W0 M& N4 A3 u+ R9 ]- ^. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* F! }/ x. r; X" E# m# q$ P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X6 b$ x) M( h" d5 x8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U8 K5 v" |; T8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 @ ?: T$ a( i: F
[/size][/font][/size][/color]
$ x. `) x. u1 W1 B0 i' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- _6 N6 ?7 z( C2 @7 J" ?[/size][/font][/size][/color]
6 K0 {% l2 T0 y/ N$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 c, }6 Y) [7 q5 ^! B# k' S+ D
[/size][/font][/b][/size][/color]" O1 Q3 o! K; ^2 c, }0 x1 L4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q) ` t$ w- s0 @; k* k, }) `6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v# X0 i' i6 X; N2 ]( H6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n6 v% g, b& H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 Q. ^& ~ R6 v H9 i* d" h2 z, R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 N* c# L8 p" L+ e4 w( ][/size][/font][/size][/color]& u& g9 t! T# J# J6 C/ I0 B4 i l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y0 L% r- ^7 g- p[/size][/font][/b][/size][/color]
% t3 v5 k I# g6 W/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b" U) {7 v: s- ^9 J( |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [" F1 N; {0 u7 p. o$ `) B' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l h: E4 W1 H1 b" B: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! d2 R% l" Z, u+ V/ P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e% H. l8 l# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E% U% ?' P) H4 S% N; l- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 h$ J R" Z( w' s/ U4 ^5 X* X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) q& p6 N' E( s5 ]0 ~3 `5 K" }( H[/size][/font][/size][/color]
7 R+ @, x. a) M6 n. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _1 s# Y. U$ [: \8 q1 X% |4 w[/size][/font][/b][/size][/color]
# ]- |# X% a# u" N, C, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x; z2 }1 f2 K: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \$ Z: u8 h' q4 T$ r: D) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l8 @7 p Q/ W- G% n3 O4 E. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' _/ p- v8 j. s! \# J+ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" u [" @( f1 x9 v$ }8 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G' N- O0 s$ q1 U: [( C, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 e, N# ?7 n3 V6 I+ i" s" w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ d5 C1 ~; }/ K Q6 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H d! D* Q. A/ a5 X2 G/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ K1 z" D+ {7 |6 ]/ f, Y7 k[/size][/font][/size][/color]
/ p! q# `2 n. H. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: N5 D4 ^ B* q9 q ^8 ~' r; b I0 r! A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; d4 [ m) @' e; Z! `
[/size][/font][/size][/color]5 `( x3 H1 I# d& q( F0 u6 d4 f1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 l. B" _! K" F4 } H. i/ T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ y, e3 a) {, Z" [: L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 Z' R. C! g/ I0 G/ ^[/size][/font][/size][/color]
' t, p! J9 v6 T+ ?+ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 n; {: _/ L6 J2 Y7 l& L
[/size][/font][/b][/size][/color]+ a7 b" e2 ^% v2 y0 P2 j, E s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r. e3 t) g9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N0 a) ]/ b3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k; X& A/ P( P1 b6 [/ X( I0 E4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 B$ P; s v5 y8 j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 l9 D. @" \+ i3 Y7 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 n, s" L" ^" t7 H
[/size][/font][/size][/color]
7 l: t, J& A5 v: t2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- h: w/ S+ {& b C5 W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" s+ u, c1 f: D' [. R
[/size][/font][/size][/color]" S( t# b# ]: U, k) G. e* c. J Z) F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( X& Y. p/ l3 [( d* S9 l# K9 I, C; T[/size][/font][/b][/size][/color]
& O. N9 i) y C8 U" j3 h- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 {# Q8 I$ Y7 f; d. c5 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @) c; ^4 Q! _ j" F ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 r/ i' i' d3 O- a! z( `6 @. v4 C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ q2 N: S" f `4 }! m3 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j- v5 F' I" m) k4 E% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G, U. F6 f" F P; h2 \3 B2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ V2 T- e" n6 s F7 ?6 B3 ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 A, f( B! ^$ D* M/ p5 i[/size][/font][/size][/color] Q4 d' W$ o* T0 f$ A) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 i" e. D3 {+ D- R: ]/ _* V[/size][/font][/size][/color]
& a" a0 R! @' [2 b V[font=Arial][color=#000000][size=1]! ^) C6 [9 k4 A
[/size][/color][/size][/font]
: k u- I; Q$ _& t9 ~4 o2 i: c& k4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 K9 |% v! w0 a2 a9 D) P/ K! G[/size][/font][/b][/size][/color]
) j7 F# m7 S5 V- J% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 |% j* G& c. y- ?4 z1 ~: U" x# E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d* G$ H' N; a% i, `' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 z, i: E! l+ p( w( u \& w% e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 j( |. x; R9 l3 d9 u4 U) ~ g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [4 @9 X) e. L D% G% _; K' W. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z% J/ W% m6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?+ T4 N5 a) n4 D: Q9 R7 U% g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 y7 K/ R2 l2 w5 f7 m6 p* s[/size][/font][/size][/color]
7 _3 e2 f) K$ V4 o6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) q- f! f$ @( g* X b% ?3 L9 ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ u& k% x9 P+ U
[/size][/font][/size][/color]% v/ A0 H9 _3 M) P6 |' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 @5 ?; N1 i r% X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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