|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ W* V. i* l! i4 \! e
[/size][/font][/b][/size][/color]
* _ V4 H5 b$ ]6 R: ] a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* _% X4 b/ _1 r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z% s8 |% E3 J1 u/ j# W5 w* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E+ w, b1 X+ w. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. u9 r) j6 U1 r' Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 c6 W; J3 J0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! j& T8 D5 Q0 D, `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T/ p" J( H. ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, {5 c! j5 R4 {( R! K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 w/ F* x3 R" G5 b! O7 d2 B* ^! J[/size][/font][/size][/color]
, |, v) l4 K% s' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z* ^5 v5 T& b& Q* a* @: J9 ^/ _ d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ B0 ^- ^' e' f7 O; ]; h[/size][/font][/size][/color]
0 o4 r1 R% n, @9 d, O% `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 i0 P" h, F9 ~5 z/ {& u
[/size][/font][/size][/color]
& K- |9 z) r5 d# v( z9 ]; O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' x7 Y8 Q( X: X8 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ \: q4 i+ o9 I5 Q- e/ q L
% a5 @% _2 ~4 f5 t. S2 Q, A+ q# Z
[/size][/font][/size][/color]8 k- z F7 i5 [ M5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 G3 N: q8 h! f9 a( Q# Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x) N: w) \' Z' p. ^) J5 z) [
[/size][/font][/b][/size][/color]& Y! Y6 p; _, F7 f+ }4 y+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 E" Y6 Q/ z# `! Y5 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e" t& \5 ~" N, U( ~0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q; X K+ m# v1 ?% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v/ h( } H" ~0 M3 K6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) ]: K k# q7 u: _6 @6 p& O6 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' Z; E ]) `3 X, x; [9 Q[/size][/font][/size][/color]
& s) e) K+ ?6 n$ N0 k5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 Y6 J4 L$ f& X0 [4 m. Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( [; ]& r; V1 c+ T$ d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H l. ?' x% G$ E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~+ ~9 \. c. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* d0 Y9 C7 Q/ V; }9 ~& B, G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, }4 u I, \, J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 K% W% F. w9 v; G! X( f9 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 B. r# U" w( `# F# R% u" C6 T* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 l2 m- a& {3 {) u* d9 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ @, a( s: d9 }3 g6 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 F9 w* R, O* u! t# A, ]! Q3 ^- e
[/size][/font][/size][/color]
, M6 p3 t/ @) ]( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. O R+ h% t, d5 l) e. _, O# _! g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K, G* I/ e( I. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z; |6 D1 y" h+ I" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' K" s7 Z+ h B: t
[/size][/font][/size][/color]
5 ?3 a* o' n, }5 i, Y: A( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]4 d3 Z' U: K* I% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b: ^. b% t- H. `- H5 O# @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y" W5 {# W& J/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& C/ D# V( e a! \4 Y7 R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L/ `9 V& b2 J$ x0 a$ \% O2 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 }& U/ |. n! o[/size][/font][/size][/color]: t3 S2 _: W$ ?" s* Y6 D, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s7 o* z0 J" l5 |3 M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] p& Y E0 O2 _) Q
[/size][/font][/size][/color]2 m/ w6 u) q" Y! g' g3 C* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: a3 F; B4 H( O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% e, q# R$ c# {6 E: ^
[/size][/font][/size][/color]% W" i( e) q% e( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 d' V1 r- K( Z/ E; I+ W. d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- T1 ~7 u r; K) [ f0 S
[/size][/font][/size][/color]+ l3 h; n3 ?( v8 k& {. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 Y. [& A' n+ c, h. z. F9 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( F0 Y" U3 V+ H( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g, P5 O" c: C6 ^, _7 X0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y" _ I# |& R/ v3 m7 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% a1 u0 y7 t& T8 K- u0 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 v# ^: `7 I0 M. y R, z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; d0 Q5 k6 m5 h1 k5 I
[/size][/font][/size][/color]" S' Q, }7 `5 W$ F y- E, x2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ ?: E* |% X2 ]. n9 i2 i+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y2 r+ R$ t1 d: s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) f- C/ \/ G& D- z' I
[/size][/font][/size][/color]$ E; {3 l; t9 i: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U4 z0 [1 n, k" S3 z+ b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 }& X3 u. I1 i6 R7 O+ Z, c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! X2 n' i& _2 Y. l; b9 B( s& L- y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N$ b6 S+ Q: {$ a* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x& ~# _4 g. H3 _8 S6 @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 ~' K# l+ q( e1 N6 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R, T% T! u3 q& i# ~$ p# @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. T8 C) h% ~5 z \* q) v0 E
[/size][/font][/size][/color]
- |" g- p( \4 p8 N* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 r$ p! B; K- A. Q: l3 z0 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ^8 {# L! ]! i9 H- ~' |9 v) w[/size][/font][/size][/color]1 I1 ?2 v8 w) ]* |( C6 I! }8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u! C L2 g4 M2 p2 `# B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |' E1 |+ q( A6 `: i0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]% k4 `4 u' z, K. W3 ^& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h$ r3 P: M: f- d: Z: W# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i7 c0 N, o( K4 _" H# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 r+ c6 o6 p+ q% ?9 X- `4 r+ ~! G H# C
[/size][/font][/size][/color]
. y3 j$ F: v3 h2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, i2 F' ]- S o[/size][/font][/size][/color]
. |% }) B' M5 T: u5 h: D& p( J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] m6 Q/ O7 I: {# i0 U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' _. ?! W( f9 x/ t& t3 X8 k- |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" P/ G- q, Z0 o8 e- Z' i3 F
[/size][/font][/size][/color]
3 E! f2 H/ L/ K4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, _0 \- g" z1 c; e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% |$ L; z: k1 r3 z& W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 j& U; g' g& h$ X q: j, O3 G[/size][/font][/size][/color]
) L) K$ K( N0 V: \# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; w9 A/ _- k7 a+ G) i! @; ^+ ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ i3 W6 y# W" H% t, o. t" g, |2 ~, }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, l+ d/ u' G! A( V5 K s! u1 S[/size][/font][/size][/color]1 A( z5 T- o, j+ M0 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 `# w3 u7 v5 f/ f2 m' _
[/size][/font][/b][/size][/color]
' J% W" W! V4 [) h9 V; [/ _/ ?! N- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p3 Z5 o* F; m w6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V6 r4 N9 \- @, Z4 b$ K/ q; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D& t0 G& H6 i* @$ O1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 a8 @5 Y3 u7 |2 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- K+ h. X& I; b" ^5 o& ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 s' h# d$ F9 o5 M0 ~8 g
[/size][/font][/size][/color]
, u* L1 a5 Y! e4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" N: M( p% n0 C+ m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 K5 d0 c+ ~( |! z, \8 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
x4 `+ U# |/ c1 v, c[/size][/font][/size][/color]& R3 L4 ?& \+ }6 G. c: h0 P: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& _$ B* j% F J: ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- L& u) q" g6 f+ v[/size][/font][/size][/color]7 e, V+ e- p" ?: D; Y$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] S' e0 Z. e( f3 c: C! N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 V( P2 J5 w: ]2 Q
[/size][/font][/size][/color]$ l! h' Q/ N( Q, L3 y/ e: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" v/ X0 r9 I& H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y0 l, _; ?: ?0 B& D, m1 ~[/size][/font][/size][/color]
6 ^; e4 L+ S8 m3 l" a( y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- s' R1 q! Q: _9 {( X1 W[/size][/font][/b][/size][/color]9 N* s1 l( a! E# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n0 {1 p- Q; a: F2 `2 l. N( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n* v. p+ y5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W A, h8 \ D5 M% P2 J) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# A5 @9 M: g5 A' ^" R& j4 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], b0 N! p" }( u8 M
[/size][/font][/size][/color]
0 F& a* t: Z+ p U8 F2 b$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 d1 }% X( c1 j* G8 d5 R* B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ ~- m6 N& l7 `; U. X' _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- k/ _6 O2 i7 n3 K1 s, ~
[/size][/font][/size][/color]
, k4 q1 [. d+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( I9 N n/ k3 W& z5 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' l, r& h( C6 V& \0 [/ d, J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J, B% Y" X# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# V. s: K* V, f" G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 x# v( h3 ^* `2 z* a2 I- x/ ~
[/size][/font][/size][/color]
+ f. [ P0 H) e" t$ z3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% o2 m+ X. I3 v: k, j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 z7 @3 A* w6 x: x. `+ y1 D
[/size][/font][/size][/color]6 a i8 [" ~! C8 J2 @9 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 w9 ]6 M* h( C2 P( y. N7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f B' k0 K1 B" V/ [1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U; L6 A( f- w5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 Y" Z R7 B* ~1 m1 }+ l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% y! Q; B6 m' Y' N8 X0 E[/size][/font][/size][/color]# L6 H5 t1 a0 I# s% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 G. X1 M" W5 }( E7 \0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B: E0 ~# r$ P0 Y1 _" T4 q( s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u1 A& z; F7 s1 d0 Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. E7 g) P" ]6 K- I& ~
[/size][/font][/size][/color]
% v ?: I% A" e4 w8 J( f' K, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. E, K+ r; B( j3 P9 T3 N: S6 }[/size][/font][/size][/color]
$ F0 i Z( D/ }; Y' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i+ ?: @& l1 F. ~, x& F$ S! }% }[/size][/font][/b][/size][/color]
' S# p) W8 m) L, {& U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |% Z2 h; D2 M; i0 [8 K+ ~2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l4 f5 J( P9 _ C1 } x8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X9 v, o( t K3 R: m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l1 N% r$ j6 A( u5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 Y( r6 O9 m A+ e# ][/size][/font][/size][/color]$ x4 r, J3 s( P9 v2 F. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ g9 a4 h3 t" x B" d3 v+ ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: R) W) q; U. g8 U8 ?! _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* w3 V7 |# S6 w9 ~+ U% l
[/size][/font][/size][/color]$ E8 F/ ]$ O9 G" g( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( ~ ~7 _0 R1 C! u0 I0 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: S+ E( }4 ~* o$ ~" @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; d: W: n9 T. K8 V' U[/size][/font][/size][/color]
! W$ E9 t2 l) J& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 |# q/ a% t* X9 R7 j7 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- ~& c7 g; x, Q# U9 ]' S
[/size][/font][/size][/color]
: C, |6 ?+ }; }, j: [5 \, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 F( e+ ^' P* _+ i0 @; ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 {/ X# }2 I& G/ @
[/size][/font][/size][/color]3 i5 m9 K- i3 e3 Y( g7 K# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A% H3 t/ u& a p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' h3 V& V+ \) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a1 o! ~+ l& u% q! h# B" E* j5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z" W9 Z0 U; B8 t1 k" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d3 _! \/ L* g7 E- f* q6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 u+ g* o: }! |8 u7 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: ^8 O3 F* R; o( W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- h2 ^+ o: _6 l- G" ~/ O
[/size][/font][/size][/color]
u3 j$ L2 |+ Z+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 I& e, h4 r( S: @1 Q9 N j5 i8 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 w! Q$ \$ c8 G- J0 c# ?[/size][/font][/size][/color]
$ ]4 o2 U" N- {2 G: y& q& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. F1 E7 a" ?7 x$ [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( N. c4 Y: X! q. q/ H, n1 o, _) z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Q/ Z" y& C) g- C" D: N3 O# Y" F: H: K[/size][/font][/size][/color]- b) Z1 n3 k. i# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 } j: P+ I! _; g, Z- x% X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- |& l) x' o) }9 g% X
[/size][/font][/size][/color]# b+ ?: P/ @6 ?) A0 p6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 F1 f3 S% I( @' D+ h; [[/size][/font][/size][/color]' }' V6 N2 g- U) H' c8 j0 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; g' `& @. Y, `8 E" M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i [7 L: l. y4 P' C% j& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K' m4 o# s. c) }7 e; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* v' H; M/ j8 [* P# x* o" Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 S2 y1 O# r8 Z[/size][/font][/size][/color]
5 z$ ]9 V/ ]5 M! P6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W9 n4 m9 S5 ]5 D5 y4 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 n4 u- U& a7 e/ b( w7 ~: h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ?8 c6 E' H' b* N& p8 e
[/size][/font][/size][/color]$ E5 i- D' C2 i9 x. L7 y+ X8 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 Y2 E2 d, V& [' Z0 U/ S3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w' U9 U1 X- o% W8 E: G% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G" H; C, |0 r4 b! |1 _+ `7 }& M( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] x0 x5 [. p) v1 r8 Q5 ~3 Q6 D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ~/ g9 F3 }/ @1 [( n+ C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 e$ S4 O5 V, x
[/size][/font][/size][/color]
. G$ G, C: l4 g6 l4 b; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ s# E' s3 u9 N2 t! x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* u/ K- E+ r3 J# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K8 a! B! I9 f8 U) L) ^9 F" N9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- e9 E, C7 n+ w3 h[/size][/font][/size][/color]
/ Y, T, r, }1 J2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e% r$ N2 }3 \( u9 m/ d0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
( K r1 q* `1 e) }! [7 F% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C% T' U/ E6 W( ?2 r6 U) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d* B! f9 w( P$ e! I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ {; j b( m) c. d1 ?! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 P) z- _+ o% C3 R+ x7 g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- E1 _( L! z. M1 R; h+ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ z; O$ C# D- g, B* o1 T3 W
[/size][/font][/size][/color]0 h- }5 `/ Z) u; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; {$ `4 Q6 U# L) C. ^8 n! v
[/size][/font][/size][/color]
2 c/ u. u' d* H# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ d! n, e% t. J& P1 n- f6 Y3 s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Y, g0 X) P' a9 ^; b9 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" u5 d6 [$ D* g. N( [4 l) R[/size][/font][/size][/color]0 k9 f# f5 D& x' {. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ p1 ?& c `8 M4 q: K& O$ b' e[/size][/font][/size][/color]9 M) F o+ ^. p) k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M1 ~ B; f. q P. i8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 u1 ~$ b A) C- N/ u; x+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y" C5 W q2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H5 ]: j8 c V. n4 C! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 [' s k4 U9 v$ g: l8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ g: b9 A# M: K+ t1 J2 v: s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 v2 i) l+ {. q* n/ q+ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v* _9 i+ t; a6 X* ]$ c) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z+ s" v j. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
Z D, ?/ D# X+ _+ {. f[/size][/font][/size][/color]
- z* r ?0 G3 L) T& }" ^* b) _+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 _3 R' z$ g- z$ Z* {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f4 v9 Q8 T8 l- o \2 y8 r* ~$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- ~3 [" M: G& m6 p( ~+ c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ n3 l8 A$ Z! L2 Z- ]5 [[/size][/font][/size][/color]
1 {; p: B& M0 p& r7 f' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U; a! [7 [ B' \ V[/size][/font][/b][/size][/color]( K$ M; c- s6 u4 d5 u# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W; y$ l8 q2 d+ Q( R2 G: [5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ W& Z! T: H' E! b' J# \* r3 ] z4 m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X; C. G2 W7 I2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P; @6 O: ?( [" |% C5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, R3 X5 `' L! ^2 Z# A+ V" H) j9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L8 `- j+ j2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]* b$ R, |6 U$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 l" f5 M; n0 Z! Q8 |1 L
[/size][/font][/size][/color]
7 N$ y5 H0 Z0 ?( f* T) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% `. f! g, V- y4 S; M4 p. k9 W[/size][/font][/size][/color]
' O% o0 l' y9 e% W: `5 X. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y. Q2 c j, t8 F[/size][/font][/b][/size][/color]& K$ o: [ C& i5 a$ G( E6 y* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A. I: i' Y& A' e+ h: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W( `+ |$ D0 P4 ~& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P- T* a. u) q& |+ y. [7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 Q. B# D, P% c) G8 M9 C& Y( I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ D* T1 Y, T. v+ t7 N
[/size][/font][/size][/color]" i. q, X8 | z$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O. q! P! ]8 ][/size][/font][/b][/size][/color]
: C7 Y e) r" J, [7 j% W* p# {- O. X. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s% M" ?9 x" e, r: a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t* h& f: Q' o. H+ W# I5 e! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g2 ~4 n$ N3 Y- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 B I1 X) h7 ]% C" b5 m% p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }3 w5 Y" f G2 n. h* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D# |. Y6 s" h( _; p- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 l0 v& u1 }& d% j7 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 U, n. @& q# \: m$ {[/size][/font][/size][/color]3 m" L5 c6 @# x1 R* j" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y2 r$ O2 R; D' z0 K# }1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s3 X' g/ v/ F# g: J8 A! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w7 b0 A2 t: H' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p" `6 f4 D4 \0 b! R' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v) @9 l5 W9 {+ w4 Y. l. m. ?; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ A6 ^; T# q) O2 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 K; [' n' e, W% F7 u, m, i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q0 X. K: {- ?( q$ k4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& z. i- H4 n" x, v' w- o. S: O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; D2 V7 e% F) G% a( I9 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q+ V" j; Y9 C0 J& Q0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ F* T. ]+ M- G. O
[/size][/font][/size][/color]
: _% z1 h9 X1 U L6 H9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ a6 O, k: J" E R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ l: y; S2 Q- a9 e+ H5 s
[/size][/font][/size][/color] y' h) K9 P% t$ o6 q7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; b' i5 E( c. G/ R% m0 ]( D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 [& L4 u& Q) h+ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 q$ a' `1 H* m3 N: ^
[/size][/font][/size][/color]4 U2 ]' H' g/ K' ~8 O* i7 j% s) |4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); L$ v2 r# ]3 G e
[/size][/font][/b][/size][/color]
( P* u9 D/ f% M9 j: M" \: p6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i9 n" o9 \5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {/ [0 s' q r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h( z5 \$ a' L4 m; x ^, X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], {: @0 X8 @* F ^2 D- f9 h# @3 Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 ?, P+ I% e7 e. j6 f R- e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 G) h& G% z. t5 x, x6 W3 p& Y' V
[/size][/font][/size][/color]3 ?) T% x' L; c+ p8 V. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: m/ j0 n I. n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. M+ p% i, ]. }: [/ F" P$ v
[/size][/font][/size][/color]+ P# S! Q: t4 Q& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ W [# ~/ B; O) P. q
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t7 S( q3 u0 d0 ?# i. n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 L( H% o5 _4 S( X [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H3 s8 c0 A: H6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& W' D; @) W% `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' ]; l- z2 s- J0 x; u; } ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j+ J' U# ]- Z4 P+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [( ^1 _1 ~, L5 c) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ \3 \4 l% a- k; u4 W# z6 O% }! t% l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! p! s# [$ K( v' i7 }2 t
[/size][/font][/size][/color]
8 g7 B; Z( e# U2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 k, v2 U7 |' ?7 {/ X7 ]3 h
[/size][/font][/size][/color]% f+ Z+ T: H9 T& c
[font=Arial][color=#000000][size=1]) ?( V- a) m3 z- p
[/size][/color][/size][/font]) W0 {( C* R! s; J. e6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' t$ V& v" s% O1 O2 M6 { W[/size][/font][/b][/size][/color]3 z4 Y, [7 D" z' Y/ v/ I6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 Y- s+ ]" K+ {, W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q) D4 B7 b* G6 r( g) e- f. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% A5 r' ^7 B. l: C7 V$ S, @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& r+ O& l* X+ Z+ U! ?. d( [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M4 }' c7 w+ r2 D/ c# ^9 X* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j! l8 s) \$ d& A& V _1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# x" `8 m- s, T% |( W) Q% f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" q8 x! |$ h$ L1 R
[/size][/font][/size][/color]; v. d! {9 h1 K( g' H) I: R9 a7 {, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] Z* H, ?0 O% X$ |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# y9 c5 l+ a. X; F
[/size][/font][/size][/color]
& @- \- E7 |# w9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 H7 N* \' O+ Y3 u! S; a1 F4 D/ ?[/size][/font][/size][/color] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
