|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& M X5 c' q, W
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q* m3 V+ \$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- x4 @9 B: ]. a# y. g5 \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P+ o6 e8 F- J' @1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q$ T' f# `' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" G- ?/ _7 R& m3 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% N& L& |" B/ G% _& H' o- C4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* L5 H, u- U0 u" |6 J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k* X5 N% `6 O& X' t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 a# l: p# f I5 D$ R( U! {) J5 s$ T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 C, L7 }. V5 j. Q. P
[/size][/font][/size][/color]
: I% ^8 e6 E! a! S) c% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% u9 S/ Z) g' Q6 Q6 l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Y. h0 Y) E n: S[/size][/font][/size][/color]% m" [" Z+ v H! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ `! O) g# M: G' Q1 s
[/size][/font][/size][/color]
* n [9 i" l: P# L0 g5 U8 S5 A* q! e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; y5 d; Q- c0 }1 u3 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 s* F t1 t; n4 w$ Z6 N$ o
) s$ ]3 v) s3 ~4 S: ?* ] t[/size][/font][/size][/color]
5 }7 T2 {) G1 P) \2 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* K6 y6 R" Y; c+ L% g2 l! QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q1 r4 k& t; H3 K! q[/size][/font][/b][/size][/color]
; O: J) K& q0 c- N {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 k# V& _/ p( b% `% g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R# j7 a6 B A0 B' a1 A% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H) ]% c% F. R7 C7 O6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z5 i1 m) e# s/ \0 J; t$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 V4 V5 `0 S% y d& l! |* @( w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), l6 A" j; A% t
[/size][/font][/size][/color]. T# X. d6 ?" h8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) j# [2 l4 ]9 ~# y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 ^, h5 _0 q: Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 K5 X. Z4 _% ^0 E' @* X, s6 p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d: }5 H: T9 t' j1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 G' N$ H3 T! ]6 @( [" h9 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y3 g z* ~! E/ E% z5 \/ m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ C7 q& K0 M3 |' R, J& V6 M9 |4 ^
[/size][/font][/size][/color]
. S8 B0 h4 p) K% q* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. d3 o; G8 b8 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ N& f" [& L6 G0 G) E6 [7 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" L. w6 v% n7 D/ I* T; w9 v[/size][/font][/size][/color]
3 M+ q) k4 j: d# J; ^( |$ U& b. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! a0 g7 o2 K! [* M# _* L6 a/ S1 }! I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z" d$ d7 O9 |2 O7 Q. Z# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~' z- c6 d7 T$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ s9 [8 t8 O6 k- X[/size][/font][/size][/color]& g# z' p0 c) H; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 v% u, _1 J2 q; E" ?9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o3 h& i6 H: l5 c2 o w- C* \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D# v& r; i2 h1 o1 K! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ P# Q# X7 O. L; T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \7 e2 ~! d4 J% g- q% f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# {: U% \ A6 y8 _5 K
[/size][/font][/size][/color]
+ q, J3 ^; a* g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 v& X6 ^6 t( x8 v! @0 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& `; z: l4 a' b( ]8 ~4 H2 l' D
[/size][/font][/size][/color]
6 [7 H: [. t5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" [( G, T, {, }& ~. j- j7 c4 x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 b: `9 ~# I6 s+ U3 B) G0 S3 w
[/size][/font][/size][/color], y c7 ]. N' @! C, z5 _3 d, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* f$ H/ ?6 t, ~) C# H( M/ Q7 g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- f; r! h& K& g[/size][/font][/size][/color]
2 d' D+ q/ V3 o- A5 T3 U1 o+ A* N% F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# e- K$ z' I* ]2 t+ s% y8 K* x0 F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q5 Z" O& [3 L9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`+ W8 `7 m% |, M2 F" G# z2 y9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `0 N! x4 U. X1 |& d. r X: i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 r! t9 v8 G A+ E7 G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' h/ s" X- j* H$ i/ z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! v) G& n7 i" @% A F% ]+ [6 ?0 ?
[/size][/font][/size][/color]
- I9 O( P8 u" }; W u$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% P; Q+ w- D# a6 ]% Y; C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]8 c5 h- C+ Y) U6 e# y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! o/ w+ n$ L5 w! |4 f
[/size][/font][/size][/color]
6 a6 T: W Z9 l/ Z4 p: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m1 ^5 f+ R$ W& s- m. q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b, e" O5 l8 l2 u& n0 z$ Z& o- {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 H; v+ P- y1 c5 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }9 L& {: ]) L( e: a. ^# @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K7 O) r! h6 b# Q9 u" F% f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- ^+ T" A$ B2 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
_4 f) k4 S7 e6 T9 z7 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& h4 n1 c s0 _$ l
[/size][/font][/size][/color]
4 z; q) V$ s+ {9 @# P& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: |4 j# P+ x; M: T, x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 R3 G) P3 Z5 w[/size][/font][/size][/color]( u! ?7 j3 A; z/ J5 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
o, s4 k8 ~! j; j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u [' c) \; X3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N2 U) E4 w5 w1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `; e; ^* u: j" o7 b0 h6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y* o% J5 t7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ X7 O2 C! ?. X! ^8 P
[/size][/font][/size][/color]) ]3 L7 U) c0 _( q7 u+ U5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& L2 l" j' Y0 D& V[/size][/font][/size][/color]2 `% D$ \, g5 n9 i4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* g) A& ^6 A2 e+ w7 B7 J5 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ E) X/ I" ~7 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 z7 e. o2 R( d2 A5 c) P! ^
[/size][/font][/size][/color]" U4 f" b I* x: P- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; Q1 M' `6 M2 J2 [" d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) F( m( y& `- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 d! [" B- h9 r% g2 Y7 G ~& H[/size][/font][/size][/color]
% F" h2 E- @9 F. X% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* S. S$ y2 {- t- F% J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] u+ t5 }; R2 p; T( L! y1 O4 d( U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m/ e4 n3 o6 A0 Q* ~, ~
[/size][/font][/size][/color]
5 Z) `- F) T8 X* `1 l1 x0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ?0 q' f( Z$ m[/size][/font][/b][/size][/color]
: u/ k( {: u0 S% c1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V7 u2 G! s7 c" K( j4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z7 k. Q$ z6 F. e$ [! d# L4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a; p4 ^0 `- }* M6 P) [# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! b4 K+ i8 k1 @3 S% ]( `8 ^$ F: k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. ?- q" C( g# `5 K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" j7 P4 q4 j0 s8 p# r4 L[/size][/font][/size][/color]
) F$ ^ o; E/ M( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- M5 F8 Z4 I5 s, g1 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ j$ V0 _9 A k& v! _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* K' _8 f3 G& z; \
[/size][/font][/size][/color]) C+ C3 H! z2 g& }1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( s% `6 h. U P5 ?; g6 Q1 {/ Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; X( E) i% M0 c% R" r[/size][/font][/size][/color]8 z/ T0 O ~8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" N5 ~/ _% q) Y2 r; B- |( s, C, l+ v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 D8 x8 _) u9 F7 w, {; d" \[/size][/font][/size][/color]
4 ?* T" s9 B" [; |% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B! d3 ~& \1 p9 b7 R3 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, J$ X7 A, C% H[/size][/font][/size][/color]
9 b. q1 [5 y F' B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ F8 ^2 s" Q3 v( v# S" `
[/size][/font][/b][/size][/color]
* f. J( O) y+ n" A* F2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b( z2 k$ b2 H* y8 R' T6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D5 I, L G- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j0 ]/ g+ M* ^, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" `1 N5 a, O0 I8 R2 ~* l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" l* |( a4 ]* T4 i: ~8 |
[/size][/font][/size][/color]: U, `! k8 V9 |' c0 s$ A) Z( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! J, g% I8 w* s3 }6 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% I) o5 j" m& H6 B& x7 [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 Y1 I; X( U( x. G' p8 P+ i[/size][/font][/size][/color]
( q4 y- x; F9 X; A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) j5 @$ D# O5 x" p4 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ~0 _! t" V. x1 u1 t" T2 t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G% `$ }' Q$ T/ X2 c* y; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ i- G$ l8 i$ @2 A% G/ _- y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, l. p( F2 U9 n' N. s6 d8 s# h+ l[/size][/font][/size][/color]$ d$ Y) T: N1 K- k y9 ^8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 S: I9 w3 E9 c1 J5 G/ D4 C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- `; e& s$ Y/ i# |, R# [[/size][/font][/size][/color]
0 i& ?: k* U8 W$ Q$ ?; K4 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" X" ~1 D7 Q5 j7 x+ R E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k6 D8 Z% {4 G1 Z2 F6 l b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y2 U9 K. f, @7 l; p' l* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 l) H' I. ^3 Q9 ?' P. o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* K* M4 b/ J4 S2 M[/size][/font][/size][/color]1 j6 q# R/ P: O$ k! Q8 P9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ h5 y- E& B: U* \4 t& P6 P, v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% x9 L. L, A9 {5 h% w7 ?+ g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I( j4 _0 N+ V# H" F1 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- u2 h9 E" T8 t, B9 @* q! a
[/size][/font][/size][/color]
! z: V: g8 B- G0 ~9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% g1 \; E0 P, {. ][/size][/font][/size][/color]; ~" T. Y2 N* X/ `! ] D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j4 ~1 \* t* U2 l3 U! `: u
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w1 z" U+ u. k, U8 C3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B" L" H' E, e+ M7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z! Q% p* G7 m3 J" K' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c1 y3 V2 W: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f* J" Q! T. r5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" D- f, {- X5 ?: ?+ ]4 o
[/size][/font][/size][/color]
5 r/ O, ]4 T1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, J$ D# {: |1 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 i6 h) ]8 z0 R& b% ]( D3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' h5 I" K6 m$ N& p
[/size][/font][/size][/color]
& h; ?" c. ^# |) Z) f, F w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 `. c3 I! h$ M$ |& O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) m' U4 ~+ W- P, l9 t) w1 k2 {. V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ i( W9 d$ L$ A2 q5 M$ [9 x3 }[/size][/font][/size][/color]" J' u K% E* y+ ]3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 b* H' Q: A4 L2 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! _: M C; k# U5 I7 @5 U, U
[/size][/font][/size][/color]
. I1 G& W5 O0 c% I$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* ~! {. ]; k; m9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 y. n9 A* h! f/ J* V+ Z+ M8 L, U8 @1 S[/size][/font][/size][/color]
+ |9 }3 C* _5 j7 q% K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. L& h1 G( {/ W) G% u5 e7 i! h0 f[/size][/font][/b][/size][/color]
, G0 L6 L! Z8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f8 V) e% s9 V( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W7 D2 R' O2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o& Y" ^, f+ l+ S4 t. J$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, ~1 J G: f1 B. }0 l% K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 Z* M' @8 G1 m" u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) `+ T, y \# T" i( _8 c4 B
[/size][/font][/size][/color]4 C9 c3 q7 S0 I# h* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ~( h$ l2 q3 O7 j G1 ?! z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# o6 R6 g, J3 T u. }
[/size][/font][/size][/color]& g* G0 a3 ]) N- X" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 u0 y- p, E/ _. Z/ [% h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 A) [ p" ?+ T" e# `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ n7 t3 P/ ?7 U* B8 q$ J[/size][/font][/size][/color]* r1 @1 @8 Q4 S. R/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 A+ r# Z9 d4 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; _( n* K# f5 R
[/size][/font][/size][/color]
; b6 s- G7 @0 W) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 w% b: _* S' C9 H7 g[/size][/font][/size][/color]
" d+ w5 e6 @6 h6 M: Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 N/ ^) t. x/ Z' t& {7 u4 m* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h9 N) D! K" W; Y- L% u3 G( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I6 t, ~4 k8 u) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 e# T/ M3 e: Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 s6 t) K: I0 e: I9 H[/size][/font][/size][/color]
; M2 b& K- ^" D# Q2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u8 g, J" z! I5 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ l3 M) k* b; l; F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ?+ N6 `5 y$ z[/size][/font][/size][/color]) S3 t5 x/ d1 S$ j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- q1 @& t, E% h4 J$ u9 L+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |" U1 ]$ ~6 x/ A6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j4 A( I- j* O- W& d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ?4 k1 n3 c7 O3 k; [, ^5 V. U3 C7 b' u' }( w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ L* S% p/ B6 M3 X. f' f: w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# \6 z: m5 B" {, ^* P( E[/size][/font][/size][/color]
9 U V- O* u# f: Q8 M) W$ s: t: D9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; c+ ]* P- a; W/ K, p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 F) C |/ h6 y& t& Y+ i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D) c( d" S$ s' O. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 S) P1 G% M+ P
[/size][/font][/size][/color]
+ {" E, D, f0 I4 g! [) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n6 C7 [9 U% a7 _" ^8 Q% l
[/size][/font][/b][/size][/color]
; @! \& L- k9 y2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y& ]& [! W+ b; a( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C# f: i9 u9 [- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c3 Z- K: d: i& A; K( u+ \$ v2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' e# R4 E& x( h9 l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 A) U% Z% Z3 s( |1 t1 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- y4 L: S ?, C% t5 ^# I% Q1 @[/size][/font][/size][/color]
& H2 g+ l8 T( S* q; I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 H" l% f. y* K' U
[/size][/font][/size][/color]3 A2 m( e7 a. d4 u( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) h7 S" J& W5 Q0 O6 x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! m+ s' Z# E4 F* D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 }, E* A" J4 W
[/size][/font][/size][/color], E& E& G* q4 S/ |2 g: w6 T6 v2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], A5 b9 L& f y- L; Z) Y0 g
[/size][/font][/size][/color]3 f* R1 A) G0 F3 w, w5 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E, R+ E- l- I& G+ w/ k; q
[/size][/font][/b][/size][/color]# [ @- G; q8 a1 G& }( E1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j' @3 n8 M! `/ ~0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {8 n0 C0 c, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S' J( u; j! W( Z* H( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) H$ _# |, W! U4 w0 z" w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 y% R, L+ {, V, h! @6 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T1 r; ]: o @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _4 L$ l4 S1 k% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% m& G* W$ u: }7 K8 r% p
[/size][/font][/size][/color]
4 k5 b [8 O5 H& m; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 c7 o6 g' u& j1 }1 G5 W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [0 r0 c, d: e# t# ?4 g& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 I% X. c) } V/ ]- e) T- e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# N( |1 n( U5 ]; g3 J2 x+ i5 h[/size][/font][/size][/color]
4 Y$ U/ h3 a4 g0 u1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ x3 V0 Q9 S. C[/size][/font][/b][/size][/color]
% h0 `; R5 E) X5 o- W6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z$ L& A) Y) y) `# ~. P& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. ^: y) W% m% G1 d `; Y/ z e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c; [1 Y% U6 h5 U" e! l# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P3 v/ O0 U7 ]* B+ W5 t- \$ N+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% U3 G) d* v2 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z' x% t* F6 w1 I$ Q. h$ U, N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p& H4 ~ n: T! u8 R2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" y" ]+ A! s) {9 @. W* I[/size][/font][/size][/color]
& O+ V( M: g7 m$ W8 p" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 m6 o* @3 c& s
[/size][/font][/size][/color]
* s. W8 M: ]% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D& b' l& v" b8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U0 M* J, k% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z* r! i% i( p: ?' H4 A6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j- O: g! C, Z, ~9 }/ P' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N. S) o* r; T8 w7 r- y: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 B5 ]0 e# y" J# |$ x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 p" i7 K9 |% g; f
[/size][/font][/size][/color]0 X" h; Q( n& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j- Z# R, q6 H; e
[/size][/font][/b][/size][/color]+ B9 U9 O* l( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D! \% T5 h4 s; n7 P! M9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v; I4 Y( K: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U g! L: ]' D2 n7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' K6 x/ C J6 ]" G( F* [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i' Z% X% h6 k* B3 q6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z* ]; J. O: w! W: m5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; d2 l6 l2 p: p7 ?3 o: K [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( p# _- T0 ]1 S2 j; z
[/size][/font][/size][/color]& u. d5 W: f* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c" l% Y( } E9 W, a[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C3 l# G9 b0 }2 d- b- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K! k* W+ ~; m4 v$ H* s& K B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B7 j8 `+ U$ J" F4 u% N% \1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w# Y/ G- o' ?2 n1 r U2 R- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 c3 H! v/ n/ K: B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" P9 G$ d" e2 a1 A; @8 p+ C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k5 x3 e8 N' _4 C# z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& N& Y3 q* w3 `/ n6 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 \% x1 q! s& x2 h8 p- p" D1 r$ g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e" U n+ l1 e. t! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 V4 B J9 d X, M! l" r- y/ K[/size][/font][/size][/color]
9 T; L: Z, m& I8 R6 m3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 P* B9 ?$ f9 o; k# H" J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 p# P2 r3 `$ J+ y* M3 j% W$ `[/size][/font][/size][/color]0 y3 s; f" M1 }! N, o3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. W; E- d& H# `0 X$ L! J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% S7 ^ t! ?' [* M6 s1 ]8 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 ]7 z. v! P. U2 @( x$ c) K' J0 i
[/size][/font][/size][/color]
) [) g5 n" A' x9 ` G& `$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) F! `; Q9 i9 b9 {) d[/size][/font][/b][/size][/color]
W2 V. D$ [. A' }& Q2 d5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O4 f( Y, O! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k, }& f% s" A8 ]( A9 V! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p' C8 @, ~7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' x1 ^3 r' i, w {) r' q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 o9 E6 L; ^$ Z& H% j" z: X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) M( j/ ?- q) j2 K[/size][/font][/size][/color]
/ T9 E+ _0 t+ a% q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 q$ Y4 I# \' N0 ~1 Z" f+ O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! R3 c1 _4 D# K; T$ C
[/size][/font][/size][/color]
9 d j }) b, o4 k- B! x! V; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; [% K1 u5 v F/ a9 o' C& N' H; Q[/size][/font][/b][/size][/color]
+ e2 B& q4 \% i, `9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; w$ ~* W) T) L7 m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \% c. ~' @5 [* P! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 V5 N8 Q! x" W p; R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 g9 i8 E4 Q$ k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l0 r* }6 k# m# L" U4 {: @' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J& Q4 h" z* H0 L @9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& _& f8 A! \% ?2 P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! y! U$ `$ g' M; c! Y3 {[/size][/font][/size][/color]+ ]; f& E, m: h- B2 |2 K# s8 R0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V( c& b, C1 t$ L2 _
[/size][/font][/size][/color]8 |: q' ?1 o. h q
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 v: f/ I: h7 X' r) K2 P
[/size][/color][/size][/font]
# K4 k5 H i. n$ y J3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 [6 R( q0 W4 H' L* _# V
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z) Z7 P6 U3 Y* X5 y- A& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; O- H( [5 a% O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [* O3 b+ t/ y8 M; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( y6 P" [/ F, p, [, a' C* J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# m. n5 d! i( [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J" T5 q9 V7 S9 Y# p! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m9 Y( S0 v5 Y! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' k$ ]4 L% J7 U% X7 G D& \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 m1 @# y6 I. j a5 y) \
[/size][/font][/size][/color]
' g, _- M1 [/ u) a# k7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 ~% o0 x T/ v( y r) Y" o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: _/ A. U* U! ?& T+ S[/size][/font][/size][/color]
& S( j" c. c m- y6 ]5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 B! S9 I, j+ f7 G0 }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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