|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O; L* X' X. |" z; m, ^- y
[/size][/font][/b][/size][/color]% |; k/ q7 F8 V% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 I* l- C- o8 A; B. z! W8 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z" i4 G, ~+ C/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q/ a1 D8 O" }* r! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 F3 `% K% n3 j+ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* G" Z0 o! T) H# @8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 R! A' ]/ E* r4 M3 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N) Y1 g- n9 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 b- h4 D3 J5 `+ m C1 X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 i) R# m- h1 f[/size][/font][/size][/color]
$ `& o6 N! p0 F/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 j. g8 }5 S( Z7 B4 y! G) P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- z% c3 w5 W' P# A2 q$ }
[/size][/font][/size][/color]
8 P% o' r4 q* F/ y+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 v1 [; W1 {5 l. y
[/size][/font][/size][/color]9 D0 X- j: J0 n5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& D8 k1 t7 l! r4 w9 [- ?: X" `/ a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! h3 _4 | l7 N% p2 m' f
8 b* H) r. Y) o" o$ }; E[/size][/font][/size][/color]) r) S L% o- D; H( ]* P+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 }, e4 ?( W8 R" p6 b ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( K+ M( R! J6 c, D+ c[/size][/font][/b][/size][/color]% V3 {8 t$ i4 o$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 K7 Y" \ L/ b) f% j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [8 U% `- A0 z5 u& j% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V, j% u5 ]3 ]% ]( L. r2 ?/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |2 }" D, m* U8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 b+ b" W# b) Z; Y8 f9 s7 ], R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 P s3 w! D$ ^" n2 \; |8 w% V/ C
[/size][/font][/size][/color]0 y0 f% b- w/ N: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ Z" H* j1 o. `) c/ J0 S6 z, w# x5 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) v( k" W" M6 }+ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U- C/ l! \, H# O7 p7 Y, h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G; A+ a% U& P+ H; [" j' k: f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 B2 S: a- V6 N0 H: ]/ j' I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C2 {. d6 E' [+ m/ \2 a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 x$ l; s( E9 w4 ^9 F[/size][/font][/size][/color], A( t4 X8 s) g+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 y8 a k$ U( `+ V+ J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! m* u f2 p( Y( F) ]& v! s5 g/ f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ k/ _7 ~: r; {[/size][/font][/size][/color]
% i4 Z9 W6 v% x" Q2 l. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: B: r$ e3 y/ E4 x8 `# u$ @( a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ h }( ?, \" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X6 H$ k4 f7 p3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! G6 v' x- j. Y* k3 ?$ A* e
[/size][/font][/size][/color]
+ u) K) W- s' O: Y8 Z S$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [. P- R# @1 N; F3 \! J$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ j6 U" ?4 t5 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O1 w! Q/ ~- g7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- H" B" y" _ z0 D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L- j; ]7 R* n; ^. b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* T) b2 ?; u* x
[/size][/font][/size][/color]
9 `0 N, O$ n+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ x8 C) C1 ~7 ~8 O5 @: N4 N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) x( O+ W; d) J+ F[/size][/font][/size][/color]( _! u( n: `! ?' ]" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 n4 `% {+ g$ [$ o+ Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 m" ]8 h, o0 m: v[/size][/font][/size][/color]
$ X( Y0 v2 \ `! d' O4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# I# o, n% g% @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' }9 h% B5 F$ w7 O[/size][/font][/size][/color]6 [9 s% l; H0 s. l% i" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' I% s* |% Y! T6 ^7 z2 N9 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T+ c/ A# }0 @5 @2 X( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m- D( \% l; p( j; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N" u$ A6 a! n3 H' U6 V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& r9 v! H, k. e7 [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }. G5 \- f M N% |; L. G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M! P, ]. c5 u6 ` E: S[/size][/font][/size][/color]
* m; }1 C- C, Y# z3 N K' o! R8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" o) S( R/ |$ `3 k2 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S, s( B' e" V! M- t4 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 g& F: B4 o8 c# g0 P
[/size][/font][/size][/color]
7 |" z. F' N. \4 O( c6 c9 k* C" `3 U" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
_9 i+ |2 D. o$ z; `# D5 M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G# i8 Q1 x0 |( S! i: R( v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, E* j9 M* G% z* I0 S! X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J q0 p6 }/ } d* {6 X' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 g2 S$ k7 u8 h1 T9 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) {) r* P4 M- B* b, C+ \7 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' T$ Z+ I% ?. C2 \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( U" U+ r- y2 t: M; l. R/ i[/size][/font][/size][/color]5 X; g! e! S N; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% ^9 i# d6 _6 o/ p! t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' K ?% T% r. X3 P$ M
[/size][/font][/size][/color]
9 }, l( s: a% V3 b/ a& G& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) m4 W! J4 V( W! l# m# I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n+ G+ r9 v9 e/ [5 h, m; D2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P" I" c" o @8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T5 J% W9 q! c2 q3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Y! t5 E9 a) G( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 U, ~2 g a( S' X P6 R
[/size][/font][/size][/color]8 y2 B: Z: j3 p x' I/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( K# H- E9 I3 s8 Q[/size][/font][/size][/color]- R+ n4 v; O7 \, z J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& ~' Z$ ]* _: m: z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 H6 |: h1 v6 o: I9 M2 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# c) z! n% O' {( x9 C& M
[/size][/font][/size][/color]
3 w0 |- P7 Q4 V6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 T7 ]% k+ A6 u) h5 C( n7 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! U5 d, w' q2 m3 [4 ~5 e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! J6 j5 P/ w" W+ H0 _6 Z {* \[/size][/font][/size][/color]( e8 z3 L8 t/ V& k! ^3 ]6 Q; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& T- n& d3 a9 a/ }% M) l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" N4 p* G0 m; Q5 Z( @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 a9 o8 Y7 i# K# {% W[/size][/font][/size][/color]
- H( x6 p, W7 P( n: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! _3 U$ m6 k% j. K1 L0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 m' _, F4 N( Q4 y$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y, S/ X/ w: Q" u5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L; p3 ]$ {6 |# ?1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b! ~1 A1 Q& B' p; R+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# R# B. U; U. }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 q9 Q+ |1 ~5 U' i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 l/ R; ^6 w D/ p4 s2 L[/size][/font][/size][/color]
$ @" z$ J% P2 d" c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, r4 k. t6 w7 v1 s- F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ Q* C; ~/ K$ q2 k8 R8 r0 M& m" E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Q9 [+ c* n$ o[/size][/font][/size][/color]
9 t- t8 c% A+ B" C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- s1 N% l. s, a! V6 c3 P- ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! ? ?% g% @5 U5 f' \1 I% g[/size][/font][/size][/color]2 k( v! Q( z8 f9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 P4 s ~$ c. O/ V, O, {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* W$ T# n0 _3 Y( e* U
[/size][/font][/size][/color]
+ A8 ]% D1 Q: H" {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Q1 L0 H5 r5 D$ G5 X/ \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# h* u2 Q) }' G/ y* E! S[/size][/font][/size][/color]( X1 t1 f2 t2 b. }2 J4 U5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): g# M( M! M- J, g! [/ a% ~% i" _
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L0 G( ~& Z! ~) \0 G$ h$ D0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U- C9 X) I8 l+ f1 P# n2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z' Q/ X/ R" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _# \5 {# e1 `0 M1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 B8 H. d( z5 Y) f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' h* \2 O" j6 `3 o8 U" b2 M: q- v[/size][/font][/size][/color]
6 \7 r1 D# @2 M8 T9 }$ [% @& m7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ _' V& W7 ^% X0 @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: i% K; [: [1 t" z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* e. v9 G/ L [) Q. T[/size][/font][/size][/color]
: O" q! y, |% }1 ?! t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 |: o' @3 L7 G5 M8 {3 y' f: z) E C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 P8 E* `7 E0 K( _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W( N, K z# v0 K5 o: Q- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) ~, m. b; y- [* m$ N' @' b9 z1 t8 A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 H5 d5 h# H/ R& w0 {' [[/size][/font][/size][/color]7 J. m, h7 j2 p& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 W% y9 S n7 Q( @/ a$ K7 b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: j( T0 r8 z2 ~4 \/ U. B- {" Y$ @& v
[/size][/font][/size][/color]
% ]& L, @; W4 I0 n4 l$ D5 d1 N4 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* k& R/ C( e- h* N' _! m+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N" `& F+ l. ^. a7 B p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v |. |' ~# z& u+ e7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 _+ y# o- s @) F% }5 ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. s9 Y* F4 h! j+ d5 ][/size][/font][/size][/color]+ m0 M/ d8 u4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
O1 C. p. ]8 f5 e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T/ r# O; x- {, G. k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N7 ~- B0 T0 e# U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* I ^2 n# z) S( R
[/size][/font][/size][/color]
% D: y M3 w, g) f) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& j+ [! P- ]* ~+ m4 }[/size][/font][/size][/color]/ l, @5 t8 n1 v2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R% o ]' k! A, Q/ a, q[/size][/font][/b][/size][/color] E" f4 _- H2 o% o8 b8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F( y" W; y& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F6 N+ q1 o+ X$ r; _0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: z9 R' @) t! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y5 v0 i$ p: K, m: Y8 j2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* y, ]! B( u( a7 }' J
[/size][/font][/size][/color]
5 J+ i$ c0 J2 s* J a. y# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 E$ d0 m) a/ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! _8 i2 B$ _( G( d0 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 l0 \# _) ]% S, x0 o5 @
[/size][/font][/size][/color]* s4 S& ?' `' Y* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 X5 A+ }+ u( l& v4 P+ H0 H9 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y' \: L* ?7 ?) m @6 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 v! u. m7 r6 e2 `/ q% Z7 R& y+ _[/size][/font][/size][/color]
' A9 y* r" ~5 w! r# C6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( l0 g {' y1 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# [$ Y3 \1 J8 u) P: Z* E2 y[/size][/font][/size][/color]
2 K/ ]- A; E$ l1 ]2 M. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% ^0 w: u( \: ~) d0 a; d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 R5 v9 G/ }0 }[/size][/font][/size][/color]
7 B5 c0 \; b( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n- N6 b) [3 F[/size][/font][/b][/size][/color]2 r* c# k4 S5 c) j- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~4 O& Q! R4 y# z' m' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v$ C& ? k0 K+ \8 A3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J: I% S/ j- d- w* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 i$ s1 n0 P) ?+ a O3 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 v$ R# |5 L2 w: y! j1 n) n' N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* T7 W* H, X5 J0 y[/size][/font][/size][/color]! |* c/ v& @" B$ R* U+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 P i \ I. b; X- N+ r- W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ i* s( @! H: d' Q
[/size][/font][/size][/color]* B/ s. A4 Q% i2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ R& r( L3 D9 s% q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 o1 |6 E5 h# |5 l3 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
~4 j% d% |$ l7 V[/size][/font][/size][/color]& T; T v; r% b: K% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ @9 F8 k4 U6 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 t" g! f6 J) N- T' U9 e[/size][/font][/size][/color], u* E8 ]) ~7 X7 Z) b* l9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] \8 Y' \' x9 \* b
[/size][/font][/size][/color]5 C% n3 @2 p1 H! v$ y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ @2 j- g) a' f4 o6 O% a, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K# c' f" v) r4 r. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B; m, }; V1 T, z q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 J! b7 |+ @/ Z( X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ T: d: i' l+ t$ A1 h# T
[/size][/font][/size][/color]
: i, K1 `+ t4 \/ S1 @4 n- I* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ [0 s" l4 j+ q, p- w. Z+ G3 e8 {+ H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] f% j: D: k# N9 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 W+ z! T; {' W' ?3 B7 x* Y' ~[/size][/font][/size][/color]
. ~" M6 S6 Y+ z ^6 |" d" }% E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 o$ _2 a$ q; s7 B. O7 Z |+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N# ]( r1 D! A6 g4 }( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c! h4 z; _4 S% ?! l' T: r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, E8 C& N- @4 a5 n8 g' L% {9 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: j w' f' S! H) E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 P' x6 h. e, d
[/size][/font][/size][/color]
q9 z8 Q6 F' ^: j$ `8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- [; `3 H$ L y- \( X4 T. M2 f9 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 q8 G: A$ ?, U6 m1 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v' H4 q" b% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) H5 H9 N! o2 V9 y% n( S6 @; |
[/size][/font][/size][/color]9 u2 i+ B& p; }% |6 l9 s5 k& W4 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~' g7 w6 j* o: V) q, O
[/size][/font][/b][/size][/color]! m" n5 L5 P5 l: ]! A! K; S" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I' K9 H; }$ e( w7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j: j, B7 W- f8 }% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y8 S1 m9 u- J$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! G4 j z: x& @. B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 R3 R% S+ l7 E0 `+ [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 V# I8 v( O& [
[/size][/font][/size][/color]
! E* Y' t7 b: s( K0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. k+ S7 K% m& n[/size][/font][/size][/color]
8 g: l& S6 u7 ?) Q! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' J" U5 l7 I4 A# N: x C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 A2 E: Z1 B' R' u$ H& l( _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- x; k4 y5 k5 R7 l[/size][/font][/size][/color]
+ p/ ]0 g- @( c4 w( e7 T4 x: [. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ Y5 D0 v. q; m4 S/ q' z[/size][/font][/size][/color]
8 h5 \6 u1 e! W# q6 u/ C3 r' E$ `' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }6 e9 A1 ~& M, p3 ][/size][/font][/b][/size][/color]3 |+ S' ?8 U: b" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u7 ?! W4 y* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J# t. Z$ C; e/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L$ r2 F! n( o' W" D# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]! D; B! y1 u% ~. J, t1 o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 |/ j K3 Q, {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p* _0 I( h$ a9 u3 G! A6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }' E4 T v& C1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 I9 ~' d( g& H, \2 c0 o[/size][/font][/size][/color]" B, x5 v( R! o5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 i. R: `; i4 B% W1 P1 z- \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g: `8 g4 I; e' [3 m) V( V; a! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 B4 o5 ~7 T8 Z, C) i- y4 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 |5 T) W7 i% R[/size][/font][/size][/color]
% ~/ f& z( L: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d& F0 K H G( S6 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C8 F3 w* F' U0 ^0 [: W; H# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y6 i0 [: }* g O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 [( }1 F2 W% P, r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D6 @% q" o' d6 e/ {8 p' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B* l* A3 `3 ^) t' R- I/ R* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 t8 v& P* {. U0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s# m, W3 s& @" R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V7 H7 E, C' K; @3 l+ J; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) r% |6 J' b3 M& `/ c$ M1 M* C& t[/size][/font][/size][/color]
! X5 f4 K9 l- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ d$ m' c, R4 t" P$ u
[/size][/font][/size][/color]
7 c/ \; ^+ ~( n; \ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q. b+ U+ U: }% o r* a
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q4 V# d. d& q5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F0 h. T" ~# F, F2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w( L* u: X- [* ~. h( t E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u8 p8 n ?* Q4 b) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( e: u! G) r; G ~7 v' G" C) X/ X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; X$ R1 A4 ?: g, W& Q
[/size][/font][/size][/color]& T' O$ @8 e8 e0 u' @; t7 W3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D2 u+ v0 {2 S; t[/size][/font][/b][/size][/color]
- e3 ?# L. i& Z4 P1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [$ ]8 u) i' X4 n! [+ |! V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C/ w: V/ O; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 J3 g' r0 K* |3 q$ r/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* |" _, r& @6 B8 C( e3 F2 o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g9 d# m# a1 e; u, d! J5 X/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T- e2 [: S) s# u: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 K7 x- ^6 D9 \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( L7 H% m2 i; v1 s7 T& L& e& K[/size][/font][/size][/color]2 K, Z1 y- f$ u( S( `" z& w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g8 g, P1 b' P: K) w% d- _& _6 `+ i[/size][/font][/b][/size][/color]8 t& |- H& p- Y/ J5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J* v G$ }+ K9 X+ L& h/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N- Y# y' h8 l/ l! b4 E3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m6 w1 T( E% K5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- t' U! y( W( F3 l- ^! I- J% F0 N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* O2 V. F7 l' Q& L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o3 z" c+ U8 [3 s5 V* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 [5 }9 s/ `* m/ Z3 |. T4 ?. k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 J7 v# I3 R' X% N0 I' M# c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f: {. V( g9 n: \2 \/ B$ U# P% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 i4 c3 o N7 A+ B8 q
[/size][/font][/size][/color]. T. r& ?: p$ j0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% `, u7 [2 e; h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 |! |$ b; M& N; o* W[/size][/font][/size][/color]3 D/ o. R' A" S; c* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ X# j* W) \' U: d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 V' d) B4 Z( G' f. m/ y" C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; M( ^- ?" J- E( l[/size][/font][/size][/color]! B" Z) e s3 f. |3 ]' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 \4 M% g" K" j7 b/ e( z[/size][/font][/b][/size][/color]
- l. z# T3 T5 [. m( D6 V, Z; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c' F' ]' b' {, w6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a2 m E2 f9 ]6 X8 \2 k" U1 K8 c* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h+ U( T3 |& x: i. V2 f% U" I3 e0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 J9 Q( i4 N: b- z, O4 K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) g C" m. b" q" Q* R" G2 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 d5 m0 Z ]3 s/ D k+ J
[/size][/font][/size][/color]
2 ]( ]) m: `9 l5 C% W i5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 F8 p; z& ^7 ]) B6 e) b# _! L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
h+ [% O1 P1 D* R* [; L# S. Y[/size][/font][/size][/color]
3 y% k. f. R. g* Q9 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) U; \2 n; I! {+ u[/size][/font][/b][/size][/color], o" z' c" U) O9 b/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
C5 G6 h+ [$ }, G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |1 i0 V$ q( X/ {6 z- U; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ e2 L7 e+ I! i8 A. t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 }: W4 O5 X& c6 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r! Y2 X3 U- R/ y$ D% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I- O, y% Z( q! L5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! s; X" K# m- {9 z% t8 E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 B! j7 D! l- P4 O- {
[/size][/font][/size][/color]
8 X; m7 q% Q2 | H# R6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 K/ @% B' F: Z, ~" i1 I# _. }[/size][/font][/size][/color]
- k! a" p' G4 p- y- R[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 Y& s! h! `# q[/size][/color][/size][/font]
; U# Q$ b: U; O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). @/ a8 K! w6 w [% f6 }0 @
[/size][/font][/b][/size][/color]. |! n- J5 J3 [& K( A4 O2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] x" C2 P3 [: O g0 P* S% R) u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w' g7 m8 `! n0 W: C) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 W' U& w1 d; q$ s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ o8 b6 M- u2 B' \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K0 Q' L& q- A& z- g6 k# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& K2 M6 L- u$ }: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ J# h r- j5 v( s8 X+ o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 ]/ y& A4 d4 [2 j[/size][/font][/size][/color] j( Q/ {3 }+ w/ z1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 u; P2 w- u& `- t4 @' w2 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 u4 Y( e1 @3 E6 k( J- ^
[/size][/font][/size][/color]
# u5 D( z6 a' c4 \- X8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 R! U/ Y5 L8 u7 J5 O$ ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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