|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& u6 R9 P& H$ a% T" z# A[/size][/font][/b][/size][/color]
& [. Y( r0 ?% K( {1 |& _/ J0 g2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ \9 q) Y3 V; t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q8 H6 t! U) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x: b9 x7 C* C4 l- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ c: Y+ j, G; m* c7 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ Z5 Q3 _9 N: n* J4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ u) X& d" Y/ L" [* C% w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( z7 i2 @+ N- A- J1 C2 O/ a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 R6 A$ H# G, ~) {* q% D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 D% \! C3 o0 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 C$ A I. n5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M: l9 l% g3 \2 j) Y1 e; b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
K& z& m0 T& `# @& h[/size][/font][/size][/color]
o/ s7 I7 L! L6 D- m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 n$ X2 D+ A( @9 ~3 n6 f2 x9 F- t; }[/size][/font][/size][/color]
! B* B( A6 F+ ], \$ l; ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- n5 N, b! l: ?8 |, X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! f8 {% _1 u" T# m( T! s; s8 _4 @6 C) c8 N" B+ v
[/size][/font][/size][/color]
1 }' s$ s- x0 a/ v6 d* r2 z1 c$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 Y; C7 Q$ H) n! \. `; ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a) ~, D `" o) D: R2 n! r
[/size][/font][/b][/size][/color]6 d0 @9 L; d* o7 o% m5 d# s5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" m' n9 m- p9 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G/ b V9 i a- a* b+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^* I4 s3 m6 w$ {9 \, r4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a- S/ j8 R' s* N: }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 B1 s4 [* _, d% y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 w$ k7 l+ B9 s: y& k7 }8 B1 X
[/size][/font][/size][/color]
$ ]; I$ c9 ?* W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 ^ M% D. h4 D a) r% C) w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 y& G" o+ o; Z: N& }9 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" \% m. v* ]6 d; U0 p! B, s- x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T [0 J1 ?$ w {# C% ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! x h8 u+ e" {, s/ n& I0 c9 `/ F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `# ]0 c, M; L2 o( ^9 U( K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 k7 I) j( e) r- P[/size][/font][/size][/color] u/ p% J# e# v$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% n4 d( M# T5 }6 }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ L( d. E2 j, o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 \; x: V5 P4 ?, _
[/size][/font][/size][/color]: I" V0 w6 ^; b' ^ ^3 G3 x) ^2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{3 A1 C4 W) N2 }" d5 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; T4 n& b# I+ s( \7 `8 g R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u- L! I. i6 }& e9 j2 L; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] d' T' [' @9 i6 s' L* X3 U
[/size][/font][/size][/color]
5 ?* T0 o0 g. B7 g1 L* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S# p$ Q6 m0 u+ z+ p6 f6 _/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& |- v: e/ w: X7 l! D ]- T7 _7 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t- z5 t0 {4 p, U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 u ], H9 H D6 n) R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^( Q* U6 G! [$ S* | v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], w4 s) W% N; x
[/size][/font][/size][/color] s3 \! B: R# e/ H' i7 W! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s" j: @/ a/ P8 N4 t. {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 E3 M- y1 L w+ t# i) c
[/size][/font][/size][/color]0 u% }5 {1 R& l0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], h. ^) ^% i2 q8 ]$ v! m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: }9 W" i2 i! L3 B; \6 s+ J
[/size][/font][/size][/color]% k( J1 ~' f9 d. K- [# p9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* g4 ^! U4 v' p5 h/ s8 n1 m# k/ E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: n* D7 {9 e% i$ C; ~' L& L* V0 P2 Y# E
[/size][/font][/size][/color]% Q' H: P: D3 ^- p/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 Z& Y) c& z7 V+ `; y9 z" i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h6 {/ e" i1 v* F, {9 [, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W$ @3 x+ g0 Y4 c+ q; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V C" f' D: S/ H0 A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], _; `2 e7 g5 f' T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 J( O6 T1 l, I# o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# m6 h5 x& {# [- o- _5 Y
[/size][/font][/size][/color]* U3 a, \! o4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 d% \" ]' R& K. o" U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h& n$ X$ w/ N7 A( K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 i6 N7 e$ E) |" p" M L4 M
[/size][/font][/size][/color]
5 r; E7 v: m0 n- q) Z7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
[# K5 e8 l3 C4 x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m. ~& y- n( G4 X' J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j0 a% t g- r- L+ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N# ?' z- y1 H, q5 g1 O6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _2 Y2 i2 \2 O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 s* P3 r, a, [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h1 J: ], u; ?8 |" A/ u s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" M0 o# u; ]0 T6 n$ r
[/size][/font][/size][/color]8 a4 q/ j: d/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( U6 C, ?* R- i7 {! f {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ i+ q! C% B3 `[/size][/font][/size][/color]
) S& L/ ~4 `! a% i9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 P1 a5 {! v+ I8 R2 i6 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P; q( i3 i6 d- }; l* W/ w& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R* U1 s7 r3 z$ ]- w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A3 _" F; Z; W- x$ d8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O! D4 t9 } R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( _7 }/ L+ g. ~[/size][/font][/size][/color] |5 q0 x& {. L: O1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# u+ `: ?' z. s: B- b0 C7 Q
[/size][/font][/size][/color]
S5 s2 s, {# @3 I: R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 T/ M: Y) x+ O/ I# S7 }; I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ E7 {5 r8 }. e: t% R0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. r& r# T# Y5 w/ f9 I[/size][/font][/size][/color]' ]/ c7 A. ?/ C3 x" K! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ u3 `0 G+ I% f. @3 q6 }' X \( w$ P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 r4 I9 Y/ a) |) D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 b2 m/ x3 h0 K3 [+ y0 r4 T$ h' q# O
[/size][/font][/size][/color]
2 M6 j$ b2 F2 l5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 A# o. T" T* ^4 u9 q* ]6 T/ u) p) z, l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. x7 _8 Q0 b) i0 `$ K8 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: I3 Y0 C! ^' {! O3 y( \6 \( h[/size][/font][/size][/color]
4 ]* ?/ ]9 j+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 l7 ^8 f2 h. X1 a+ Q- H N; x8 a0 r[/size][/font][/b][/size][/color]# N* w1 G& w; `7 e' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x! C! P- m( }; b+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T) b8 K( E0 u1 V# R5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _! h0 R5 H' C8 J2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% n5 ?, Z: o O, g1 m0 } c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 z* v) ?) w. l0 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. e- y' L* B$ \3 Q4 Z5 n
[/size][/font][/size][/color]# F# b" h% i: ~, @ @; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" g' R; M: p: h3 Y G4 y) a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- i' ^/ ~: N3 s" q( ?2 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] a' h, [4 z7 K
[/size][/font][/size][/color]
8 n" @& m, ]' C [. w- e" T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 U& M" K' o5 X9 ?/ `, [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 K7 x- ^% y0 U7 `' H7 P! [[/size][/font][/size][/color]" y4 C2 B+ F: [2 R, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 n T2 N4 t8 l! L/ _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) O+ T" c5 \& j: \[/size][/font][/size][/color]
- {3 L* }9 m+ w3 n D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* i+ F2 b/ p( b, L$ @% ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, `" b& I a4 o; T3 O( Z[/size][/font][/size][/color]; J; E! Q& G) }( W* j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 x5 [. [1 a- o' E+ \5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 X9 w* B q$ n* w' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~7 H( w7 X3 C% z( K& H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q2 m& v- b) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V5 D0 _$ b& @2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L5 g5 X& [+ n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 U( b- t0 c1 Y7 {[/size][/font][/size][/color]! z. N4 v H) {3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 V- F2 z. P$ ?; f4 S! H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 r4 r% _# H1 L7 E5 }* o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) p& Y6 s3 ]2 u2 w
[/size][/font][/size][/color]# g0 n$ o) F& C% V: Z$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% V2 u4 P f& c" a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 h5 ?+ x% b/ z% a) i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y0 G( R2 T' t* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 @9 u" s; y# m1 Y7 D1 _$ O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], }1 r7 W+ j& x% r+ G; _
[/size][/font][/size][/color]! j0 f% a# O2 |6 ]. X8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, D3 l, C# u5 |/ m4 [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], N [/ ~( ~/ d! B7 C( E
[/size][/font][/size][/color]
7 _# y M, E7 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 H$ G4 x: p2 S3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `: l! c* f, }2 t9 E! V- |1 [" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h7 H5 H2 I9 [7 W* S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] d% n: e$ X) E# i5 {2 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 m/ X: l! n$ ~1 Q3 w# p1 c' L
[/size][/font][/size][/color]! d% K6 j6 P+ _$ N& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 N6 v& I, Z9 s1 }- _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- A' C6 L' y2 c1 ^2 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i! m! N+ s, ^) d" o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: F }$ I) r9 X" q
[/size][/font][/size][/color]0 R# j7 W5 F5 `) v; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 l1 s6 o5 B( }% \/ I4 Y
[/size][/font][/size][/color]
, D" p; ?' G% a2 t- `/ f; b1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x N8 h' J" h[/size][/font][/b][/size][/color]$ P. y/ L7 ?0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S) k) J% c% f: R# J& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @" W2 U( n! x; b+ d* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k( s4 h, o; Q1 g4 N) |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D" p3 b6 s% X# ]" G* x: k8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. A3 I2 k* P/ ~[/size][/font][/size][/color]4 e) e* Z( m9 [# u$ Y* j# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& J( N9 f M% [7 C3 J' ^% n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- L, Z: }% `) r6 t- R2 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" w+ @& S. n6 {1 m5 V& Q6 h[/size][/font][/size][/color]
! C" p) `4 v! j8 g$ X% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. [) S! S1 T3 l8 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 G7 r' M# i/ D7 l9 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) d- o1 D) U) B' i, Z! L1 x[/size][/font][/size][/color]* o4 A, F( [/ ^& o0 S2 B& H/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* u- F) p* _; H+ \; F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" m# M% r/ Z0 C8 A
[/size][/font][/size][/color]
7 S6 v& U' S( N/ t) \6 K2 r ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- X" |% m4 s, I# x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& ?: h, m; X. v[/size][/font][/size][/color]% V' _, I1 c3 ~* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n, S+ s/ i7 v8 h[/size][/font][/b][/size][/color]9 s7 u* t4 t! k% A6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z% {0 L4 q. ]) A7 t* I" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E: K5 X2 i( R. E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W. _% \$ z( X( K4 p* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 E: b) x6 c- r ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ {; ]3 \5 a9 c) Q8 v# r2 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], c4 i: c3 Q6 j8 B! _, @0 ?0 B
[/size][/font][/size][/color]
( I% q0 W! \$ `# N P% U z# u8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: C5 l& D& S0 n! D0 f5 q4 l' k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% M0 V; p9 b6 }! j+ H3 z( s* `* t
[/size][/font][/size][/color]
- K! r" O( n8 x/ @1 |2 @$ j" D! `, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" l- Z5 `+ d, o3 f1 D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 T6 ~( k1 F \# F2 m" y; ], T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- r- l( S8 d! J7 P" ~
[/size][/font][/size][/color]+ j! } C V% n! O5 Y4 J- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 u2 q* H- o- U& j$ u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) r j2 t+ G+ r! w* I, O) A[/size][/font][/size][/color]
; }1 A0 Z" s' p) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" y; b! ?- O3 ? d0 l: m1 m% |, f6 m[/size][/font][/size][/color]
! ^0 v0 {8 h- P& o& L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 f) S" O4 n" [! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m" o1 v8 ~4 s1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X: j/ T2 n, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 d/ P) Q% c$ p9 [+ ^$ ~3 M6 o7 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 R% o0 j* r8 l4 M. Z% A
[/size][/font][/size][/color]! I% r9 z; A4 x2 Y4 o3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e5 ?+ ^& M( I. w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# K/ W! E( R9 W6 @2 Q1 I5 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 w5 Q3 S5 E+ @$ E+ r
[/size][/font][/size][/color]
$ p( ~; ?* g Z0 d0 f9 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ | q9 y! f7 B% I( A) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l* j- b6 d- J) U5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v( l9 V; U$ X( j; |4 N/ |# z1 t9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 h. W( r- A& w' ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& l: L- X2 ?9 L. Y# F; F0 D/ A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], P4 K" `* M# M$ R' ?
[/size][/font][/size][/color]! h* [" ~: B0 |' N+ G! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! a8 I+ j" I6 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* q% V9 I& \, X7 v0 e! t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z V; x! c1 r, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; g+ V g$ L2 ~* G3 [) J- v0 F[/size][/font][/size][/color]
" U6 y V( w3 t, D* T0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 s4 J8 o2 `7 X X[/size][/font][/b][/size][/color]
) A. p" R' Z" y4 j. C) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T: x& d$ q' M$ O& z0 Y1 W9 l! H3 L" s v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v0 l- a* g$ m# D- ?: q) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?- k9 U$ g; ?! }: @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 F# Z$ p* }- ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! o/ u4 v" X0 C4 h: g- m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 H0 M/ f0 [: t0 c4 j' P
[/size][/font][/size][/color]* `$ w- N3 J5 U0 E, d# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 V$ |9 I/ p$ v4 ~[/size][/font][/size][/color]
- q; G: i( i' {- u4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ P) p% `" B7 p T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] W: n3 u% D+ b5 s. `3 |! D( T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; w: C# ^' z# z5 {
[/size][/font][/size][/color]
7 q' p. @+ D' @; o. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], a E% A( r8 T; l! }6 N
[/size][/font][/size][/color]
. O4 c. T9 I4 D8 y% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [; ~; V0 \2 D5 C) R8 y/ S/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @' ^. j% A2 l3 q/ X$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q! T) T& Z0 |5 ~7 }4 x) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @" O8 P- u, D" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y& f1 x- W4 _3 E: D[color=#000000][size=1][font=Arial]
" C) _; w5 @# o- n7 T$ C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 J' }# M9 R/ a3 [5 ]8 c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y7 k& K$ n6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s# G0 ~3 W7 y/ `# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 n( S1 z# x ?8 _3 _[/size][/font][/size][/color]% ^ ^, H* p2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; v2 L0 l4 ~4 u8 ^ @/ o7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p, Z0 f7 _& Z! C) u: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& J, I: W& I- H& I0 f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: K, N3 ~* J; {) q0 x ^7 {+ p
[/size][/font][/size][/color]
) P( t/ i, {) U, m. |( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E( h; _& s* W; U
[/size][/font][/b][/size][/color]- J+ a5 l# \4 s$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O4 M2 {+ r& L/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- U1 w! A5 g. ^% d& N6 S7 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D* f0 }3 | t5 F l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S0 _5 F: R1 q) u0 t. [ Q; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ s- G7 F; P4 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P; [3 P: z/ j+ M0 A2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i+ E( C/ o! u7 ?! h7 G1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 d' O. G- c! C7 L, t/ G
[/size][/font][/size][/color]
! t% j8 s6 H) N. O+ z! g3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 w6 ?" d' u: A6 j/ ?1 M
[/size][/font][/size][/color]
) ]1 _( z" r4 X& `: D' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A Q& {% Q# O" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
t% C- n) L& U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w- C+ p7 ~( F, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~. f% j# G2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O; e' F6 y4 `' Z4 m4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' W7 a7 \8 @ y0 w2 Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- i- U( N4 G% i. \; e6 `
[/size][/font][/size][/color]( W+ M4 F6 Z( N) U, z& h9 l9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N9 B9 u# \& R# {/ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e! j5 B7 W9 G) y# u$ n1 k* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j4 i! e2 f. v1 m5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y2 }! o6 ]/ a' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g6 K6 q# G+ U6 k1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 @1 ]& p# Q2 V* G8 c8 o$ X$ S! I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [3 h1 g% q) [: _& m& U' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A" l1 a1 ?! U5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# Y( ?5 h- Q1 ^7 a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. x- O S- [( I0 s; m[/size][/font][/size][/color]
# d s$ P! |+ W3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ |1 U+ X( x) N* W[/size][/font][/b][/size][/color]! x; N1 S1 R+ [4 ~, U, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T2 z$ ?8 c) b% m3 d P* r! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T0 X0 }9 o* |0 A, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r" z, T7 L" O& D; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' v: T% p/ N7 a! h: I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 v1 ?% q" D6 ~- q& u1 @+ {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v' C5 I$ w1 A% b! Y |! ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 I$ r: T; C: z+ r1 r& V2 B/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 o" `9 d1 S7 x0 P, m% P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ]& e& y; X' e5 y' [# {: M' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# f1 d0 e- b) T% E4 U
[/size][/font][/size][/color]
) ~( { ?: q+ Q" A4 o! z- r7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 e4 w: |5 @; Z$ Z" N! }4 o- K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. V( T; F2 t) ?* w% ?5 n: v. `
[/size][/font][/size][/color]2 R5 `& Y' x( B l4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 B5 i( y) u) C. S& z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 |! E2 D l9 r% c" {* }6 I" c/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* s1 u8 P5 K% M2 N. a. m9 S. x[/size][/font][/size][/color]: O8 X+ _7 x4 d5 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* b1 v+ O; C. a7 n[/size][/font][/b][/size][/color]* a2 l3 p" z" T, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B7 ^" e0 u# a0 @' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f* H2 k3 C2 g, Y. R |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g2 ?3 a! T- K5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& A; c: G. x q' F7 S K y2 [4 f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' ^4 b4 a# v$ G; M/ S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! f( w( m a, Y0 _* L: `
[/size][/font][/size][/color]! n8 V4 P+ `2 ?( D/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 H# v% u. C" r% i% B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 ^( U- k7 X0 y1 V5 p3 I9 K7 t[/size][/font][/size][/color]# Q8 B4 D0 W* T8 E4 ]& f! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! m {+ {) }# U& ]3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
% \: ]- C5 l5 J3 g; w$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" ~: b! G# P1 d, U b v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j4 ^* q6 S; f8 y3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' T' ^+ N o; B3 L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' K7 J, k' V& l+ _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u d2 z9 b' v% W/ r2 |9 P4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~3 k; N$ G; D3 k( x2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 q% X# [# N& x, Q, T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& L, _2 f1 w) Y7 x/ g! ?* x[/size][/font][/size][/color]
) D7 k/ m: [ @( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 r, {$ I2 \: y! G
[/size][/font][/size][/color]9 @4 w3 r2 ~0 [# {4 X( y& v
[font=Arial][color=#000000][size=1]' _, D# |* W1 a% @" M' f% \
[/size][/color][/size][/font]
* k$ }" e/ r0 b- @! \7 ]/ {. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- H% B; p4 Y N& T1 d, x
[/size][/font][/b][/size][/color]2 e& G6 E E3 `$ ^9 k" |: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- D s6 V- q. c7 T9 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `6 ^6 \* N6 `: L% ?, z2 H) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 u' g. y3 _$ `" e* L' ?3 a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ i Y& a" Y7 @$ q0 z2 d; q* l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B2 m( l' ?) J. T) `6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m5 t% q( Z' p, ?2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ [: v! a Y: E! W7 T7 n8 |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& G! T1 @# m) r/ D2 @; O& E[/size][/font][/size][/color]
9 U! Q) q& A: x% Q. g3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& e* h9 O# x+ [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 Y" {. d5 V, j! G. `( {[/size][/font][/size][/color]( A9 A" M" m( n; S) I+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# L1 u$ o( Z* X4 V) z2 D9 m7 U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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