|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W# t/ D# e( i# q8 a" w6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# J! Y3 \3 Y _' U' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ W4 X# }0 A3 m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M L! m1 B' j. ~* w( |3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u3 {/ d% q& I6 m! l$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ g& P' K1 u: r; e# s, K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' m1 G1 _7 G' g" ~0 J4 \! r" V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; q ]+ `1 W) k4 e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: A& v, `0 T, P$ z5 v! C# ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 {/ o8 e& G7 @, G, A# \3 ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# L' |! ]8 N2 x7 D# c- t
[/size][/font][/size][/color]! ^; }8 M+ T; f: Q+ V4 G) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |+ o \7 @2 i* \$ O+ o6 E9 G8 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# L: v' b, Y1 G2 h8 O[/size][/font][/size][/color]
$ x! y+ H, i5 ?7 P2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 J8 J& l) N, L$ ~: {8 Z5 L; c[/size][/font][/size][/color]
' n% l6 Q- a. a. [" _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% [4 `6 `. ?! M; U2 Y' l% s5 ?8 b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 r4 s8 c' X, l. x" l
y/ i- ~, m2 }) V4 e% `
[/size][/font][/size][/color]
5 l4 q7 h. J+ O' n; z. R9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) y @) e& c4 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R7 ]6 U# s7 M[/size][/font][/b][/size][/color]" a, m' X3 ^4 @7 L; y* w% u# w# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 \7 M6 s w, O X! G, D( k3 T" H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g" x' _. M* I9 i; j; f7 \2 q: S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j) h9 l8 W% K9 G3 B, A7 Y1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q7 [0 ^$ ^; w- D0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! R" w. N- n; I6 F* K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% Z7 m! B4 E) D
[/size][/font][/size][/color]
0 k* W- C( q+ @! H2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ p( ?' `/ a6 K2 }( a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 ?1 f& J7 q$ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ^7 x0 D. ]- r/ X% J/ e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @0 J6 y/ u) V) Z, m5 N8 d; W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ v- l; g6 a& m$ T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F: Q! S7 |$ Z1 r* `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Y/ U! n5 ?' V2 W! |; F H- H
[/size][/font][/size][/color]0 {$ C- X) t% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 w0 G% R" l( |" W( p6 F0 I" H7 d4 a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 H, W4 K" k; R8 o- m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 b& q: U. [% r[/size][/font][/size][/color]" Y/ X0 j$ i3 ]+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- r3 p9 i N) k6 P( S ]* L$ M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \7 o6 C6 l. T$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E/ n& Z5 `! v, e6 x6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) }) i3 v" @2 `6 [0 @
[/size][/font][/size][/color]
" l9 r" b9 J% X q) N" s% X6 N& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y- i- j& Q1 _) X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 t6 M5 T! J! a( t6 W6 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w- i. g0 n4 l+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
?3 U; x$ S" M# F6 W! |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w" z' i( h4 _1 c" E- t' N8 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 \3 x) R3 E" f \8 ]5 k& o
[/size][/font][/size][/color]9 E& y; C4 m2 \5 g9 K% R, U) k0 k( R* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. d8 Q) h, H7 F& ]2 ]+ n u$ q/ b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ K7 z0 ^; h) E7 ^, N8 ` J G
[/size][/font][/size][/color]% y& J' q1 E- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 x/ d6 @- c- @1 }" u5 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 Y9 W- {2 m( x1 X* Z% X[/size][/font][/size][/color]: F6 U Z. @4 _6 C _3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 r3 S) O% @2 q+ c' H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) m/ J4 d1 H8 S$ g
[/size][/font][/size][/color]
! P( d2 d# l! f1 T; P; b& p1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 Y* l8 p$ z# i5 a, m/ n" C0 ~" C, g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X3 @- _& E4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [2 W2 I& n {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 i0 \5 X- @7 `- e t+ T- F F) R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- F7 s8 H: K& e0 h0 t! U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] D$ `6 O7 L0 S+ e" Y# @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; e4 c" a' J- O# C
[/size][/font][/size][/color]
7 D A) _; s; N( ]3 S1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! I* ]4 b' s4 K; ^0 ^- i% s4 g/ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. M, {- r/ ^: V" B: p( F7 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! o2 r/ h* q* _: u4 }! ?# k# _6 _[/size][/font][/size][/color]( l" T; B1 ]- v1 X( D- O4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O" S0 l" ^; A3 R1 t% O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I3 K/ K1 ]2 n0 ~8 G0 @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! `! W8 C2 D0 N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h' {* ~' v' }7 A7 b8 Y, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I& z1 C, A6 b" }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ I& Y/ y7 z: j; |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Y \* B' J }2 ]6 [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 b; `+ r2 R1 u) L, e- I8 j[/size][/font][/size][/color]2 D* q% Q$ x; W( g& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. x; V* E+ S3 F+ w+ e7 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ~+ I* y9 X! m) P" q& J9 }8 B* d/ \
[/size][/font][/size][/color]9 P% A" [9 f& [) R+ Y' o+ e& X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a2 [/ b. j/ k2 _, D3 T9 k& e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E" F! V/ C- H# z) H( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `/ J% ~, }3 Z3 }) ^4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y6 N8 n# C, C+ T7 l6 b8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T+ g/ @8 Y+ U7 a" O4 _& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ], U$ N: V7 S7 q! h[/size][/font][/size][/color]' G; ?" b: K( F. h$ W% x1 `# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# \9 f+ ]6 k$ Q8 s. J[/size][/font][/size][/color]
; ]" T8 t) k$ J |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 j( i$ ]% _% v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 j1 X, i7 C E, J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 E+ s$ D8 X+ A) T( k[/size][/font][/size][/color]
& B4 ?+ I' a5 a# F( n$ i1 U' ^- G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], O# M8 d+ v! ?" D* g* b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( u; q3 ^# |3 W1 [5 J$ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# H+ q/ Q% n0 M[/size][/font][/size][/color]4 J X8 i& A$ A6 S, H4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* B: C. R- a& a. P F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# i- @0 I/ O: @; r) ?: V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
Y2 v# t% I7 H3 z5 x; y[/size][/font][/size][/color] N6 a. A7 [7 C. n* a& u3 D2 }( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) E6 D7 ?% ?9 F" P8 b8 U
[/size][/font][/b][/size][/color]' b) j2 n( Q k4 A% t3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z: N: w- T2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g$ _' Q! A6 o1 i& `- o2 E3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y3 T G& Q4 w& e1 t+ N! x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* h! z& l( P! C4 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] _; y6 A5 F! }. g7 o k' H8 V8 b: }7 p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& ^" o* r- k" G3 y* A; J9 B[/size][/font][/size][/color]
) t* j0 p8 w2 g% B, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( ~: N- T2 A7 F( R! V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 E/ f2 P% ?* O' K U. X; ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 p3 l2 T/ r% K+ d) z j) w/ |[/size][/font][/size][/color]
& P# A) y' ~' Y$ g# }3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! {9 a$ R- l, r8 W- U6 S9 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' Z3 N! [5 `) o[/size][/font][/size][/color]
f+ i5 g. Z. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ `$ M4 C. B5 U" a/ f- w' W# @% d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 e3 K1 k" g8 O' E8 t B; O$ e9 S! p
[/size][/font][/size][/color]& N; s" v+ `# S* C- u" W$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 k* C" C7 q6 x: f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' G A+ i9 j, b1 s% y# j! }[/size][/font][/size][/color]
7 a \2 H$ W+ m' M |! ]# @* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). R# Y. H0 R0 e" V5 s8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
" g0 R7 }( m0 ^3 A8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S; r l G, K) i2 D% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v, T% |% G- Y- q2 L, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d* E" R7 o2 `9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% V! G& x+ `8 r, i9 ^2 ~, M1 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, u2 s) y: y6 ~5 q: g* a# S[/size][/font][/size][/color]/ k( T& e& t) S) u% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- S* H/ W/ \, [! ]& M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& y" c: D; ]6 q3 ^: E p( n" @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 A7 q- v _. ?5 h0 W" t% T7 B j$ A[/size][/font][/size][/color]/ N& e& h- r; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 g* C5 y! U4 W: W% A7 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 x% I. ~: o: M- e' C# u9 _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X/ D! |7 x, F) J9 }: L+ w' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# I& C7 @# m! ]& {$ |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 U, E$ P3 t& p! h% {3 s! m[/size][/font][/size][/color]; U+ {5 b. o8 t+ n4 i @' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ N, b9 D1 m1 t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 S* |- E2 R( w) v( U' L
[/size][/font][/size][/color]6 R+ R% k! x q3 `2 ?5 b) v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 g1 B9 Y' S2 j& ~' N- `: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }9 o% p' D) d; p/ N4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @ F8 A* x/ m; m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 A" k5 E2 W8 J" q: V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* g6 m) ^8 O! V I& u
[/size][/font][/size][/color]
+ l& Q7 p+ k( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" W F- e: S3 b) \! S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: k) M# {8 Y5 ~$ k: I- X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q4 H3 C; B( T* @6 z; C M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ U; O8 v4 }: L4 w O[/size][/font][/size][/color]
' y' G3 d i' V7 v( H* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 [0 S8 F- g! z) S) @/ i
[/size][/font][/size][/color]# Z, i7 I7 c( t9 Z7 |8 O) T2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 s4 n3 s% q5 f' K9 W7 V+ p. I; k
[/size][/font][/b][/size][/color]+ e3 c3 X" B2 e) C8 q# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E& O2 u& z. o1 f8 q4 y) K2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j- Z5 ^4 n; G* }3 F8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 S& `& R. E/ d7 D; u. t: v; N- T& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a! ~7 q5 ]3 T R3 W: A* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) U/ O$ U5 p" C9 Z g
[/size][/font][/size][/color]
3 ^7 J4 V( X1 F' N, z( ?2 G9 A) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ |* m7 |1 C8 D$ d4 ?1 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ F) Q) b& I& g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 i& r$ D; \. F3 u[/size][/font][/size][/color]
; W6 ~4 k3 H3 f! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 B8 A6 i# O2 T& |2 L9 g0 b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. T5 v' e7 T8 q b1 L/ t" Y) T& `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 X' E( x5 ~) X& X- L7 y) [[/size][/font][/size][/color]
3 F: {4 v- l+ ?* I4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; }) ~8 {! T5 Z8 s; v- {' |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ o8 `1 Z6 P# t! g[/size][/font][/size][/color]
+ V; P7 I# x1 ?' h6 G* W' ?" } F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! m1 }! E' h$ n5 m# U- C; I. T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 P0 X/ }. O9 [) F! |[/size][/font][/size][/color]+ P6 g" M# v2 h- w+ w; Y" E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z) p0 V0 I Y- e3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]. ?: O$ T" [" W* v4 Y. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]' c, r8 W! o4 `# ]+ k+ X: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R6 l$ A! ~ y3 z7 \8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W! `) X4 Z/ U; L0 K3 k6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' n9 x5 W2 |0 P& t- P0 O* X+ C- @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 P4 C4 } M9 Q: L& X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( L9 C3 ?! X) E& S, O/ |
[/size][/font][/size][/color]
* s% K0 {" ~2 w4 V% m5 {9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ b# D2 D$ y; C$ Y' O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], }, c ^5 S& u! ?' g
[/size][/font][/size][/color]* y5 G# E( p9 b! t/ r9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 v9 M0 \4 a+ j& H+ u: ?; H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ }' m) q- p i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Q& Y4 w% `" o
[/size][/font][/size][/color]
# D" z2 K1 F2 @4 ~% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Y' P0 P: w9 p) S+ v. T* U$ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: Z! T5 S5 c* B( v7 {5 G[/size][/font][/size][/color]* V/ K- j6 q. c; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! J* J/ Q0 s& U& l2 h[/size][/font][/size][/color]9 G2 i+ b7 o% R$ X# J9 H8 K$ N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; W8 r: k! [( k0 | y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z4 P" `9 O* q w! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b9 R9 n Q& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 T& k. W# M6 ~. D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ M0 W( J5 [; C1 b7 W% ^
[/size][/font][/size][/color]) w/ p' D8 L/ D- Q# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( \3 Y0 v& c' G& i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" \& V, ?8 z' z& _1 Q0 F! k5 A: c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- d" Z+ m! D0 w0 k& x" ?. P[/size][/font][/size][/color]0 D( j6 g( `% f4 s: |0 s% a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 C% f2 S) Z: \. f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o% u A8 ~6 }0 e, X1 b! |: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g- p" I5 O! N: R8 B' u/ k% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: v* j! ?- }5 u, Q( R+ ^: d3 J* M6 J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& U" ]' j0 L0 X `# c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ @2 W5 w& s0 W# m9 H[/size][/font][/size][/color]' z( |' N! c4 y. Z- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 Y/ W# J4 A8 |2 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! O( z7 a6 c; H- q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I0 l; y0 T5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( U& c @% g G3 G$ v o[/size][/font][/size][/color]
& B# L: Y5 j, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: G$ C+ T6 J: M5 D) ~4 u& w[/size][/font][/b][/size][/color]; y- b J4 E) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a! u; |1 z' t, ?& p+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p7 V& A* ?, ]; X7 G3 L, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q- _( O. V3 u3 N6 `# O. D8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ I( x( X; g/ z3 w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 I, G) ^ r* d) Q4 l/ B% Q$ h* b! D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ^5 y! q1 R- X2 m. O5 q* n1 X! ?[/size][/font][/size][/color]3 b8 L" m/ p3 B0 B4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: U# I4 G: Y/ w5 N5 `. s
[/size][/font][/size][/color]
; ?' M! a* p. Z- e4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 v+ h( M% S) V9 x/ D4 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 r. U* b+ G( N1 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( x2 [; `9 e" @
[/size][/font][/size][/color]& D; S6 S3 m( O) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. Q6 e, v- g* v! N' F[/size][/font][/size][/color]
" _4 y. n$ h% E3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% [8 I7 ^' M( A/ R- l3 Q5 G[/size][/font][/b][/size][/color]
; M4 Y: Z% r& L! d1 Q7 p! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }9 x% F0 X- X* z, b: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M) v U* ^8 e7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {1 Y9 t& p( d/ r% B8 F9 A- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 ?7 o" g" j! P. V* ]* J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 c9 N1 P f4 N9 a& g v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J v6 |3 e8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N& a9 p6 I! @% K( w0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" P# q( b. B* K* @) G[/size][/font][/size][/color]$ H5 b m& ]. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# D! L( c) m% i5 i' z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U c. ~6 g9 m2 \. Z3 P/ O2 D1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ]7 j5 D2 i, }& s: w- `2 y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 x) B9 S& ]2 x5 M* O' }[/size][/font][/size][/color]% J- Q/ d+ O4 S( g7 w; a, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w6 D- W$ K3 d6 j1 q% s
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V6 p7 r; W7 j. S& T" V; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A3 H- @. r' |; t2 n6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 M! y8 `9 \; K* F( X: ^: M$ O G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }. q$ m( |1 r; n6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x6 S. J! Y* g1 Z% a0 W- t4 n0 g3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 a7 ]& o- v( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u% Q9 K; b7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m( n0 ^4 G2 F6 q+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 q2 w9 Y9 n* e% A/ O$ F8 I4 a6 u
[/size][/font][/size][/color]
" A \1 d6 I2 u' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* L/ p7 e' P+ N8 R[/size][/font][/size][/color]2 W; ~8 s: E6 d( {5 |$ ~* ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Q* z( I; |. j( l" n
[/size][/font][/b][/size][/color]' m1 W9 G5 C! f: s7 n- [0 u5 y2 i! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q6 k$ b% ~" |# F2 X& w9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k9 x, ^$ d7 ~- }3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y* A% z# ]; ~3 I) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ x$ c( D; K4 A' Z8 v1 n* W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" o8 l0 e$ J* v5 }* U. o: A/ [+ E* [
[/size][/font][/size][/color]6 Q( W) }& f& a+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) e4 G( Y3 h9 F2 l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 n6 ], U& k8 y- \) X& U, |2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F: Q9 W, U4 M# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J2 E& j. O/ l' m# n; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |; W: v3 d# l% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' i) Y, D) `& W; K! P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {( l, ]7 n, g* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b k' o1 z9 \: x; y: Q& I z% M/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 F! V/ R/ x& e; H0 n; h8 w4 X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" k2 s7 U* b! p. W( F& ^( p
[/size][/font][/size][/color]
$ W% \1 J: w/ ^# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 s- e) w$ q1 ?. D[/size][/font][/b][/size][/color]
, d8 ] i' a# x4 C/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D$ h; M/ X0 A* H- O, \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D, V- v. v* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J2 b5 i0 a, v- t: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ P' T8 H5 G7 ^$ F* |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 X3 Y& O% K1 v x8 C2 _% S8 Q A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I) H. F; H8 l( [1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# |1 q* X; V' N1 Y' [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 t8 y5 P* A* F7 y8 ~4 O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y1 ~" p D b1 J+ @# N7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. |+ a0 ~6 i8 `/ A$ X" H$ v: o3 m
[/size][/font][/size][/color]
( G% c* J+ z, K5 Z) e% R7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! y/ d2 b7 w, Q; r4 M$ c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
C3 n2 z$ J: F; N6 V' \+ b4 r( e[/size][/font][/size][/color]
1 J0 b6 b; W. z4 t/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 s) N0 k# `& Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] b; Z5 T5 p& Z& J5 ~* ]) \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# k& O* w2 O* a e' z% }$ Q[/size][/font][/size][/color]$ g3 t0 W3 ^/ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) C4 P8 H' F- ]$ O3 z
[/size][/font][/b][/size][/color] a) w `4 M& S5 O) \7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L! W$ f; j- A0 y: c2 p$ ^8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q9 s" s) [" ?+ [$ Y/ |& E- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S1 e4 T; I- ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
R! h5 _. W+ u4 Q( r' k+ Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( Y2 x6 S) l% X/ g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 I6 L6 L/ T' z[/size][/font][/size][/color]
- K# L+ L0 ^: n! n X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 \/ g, A( H- R3 `. R! m; {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: a7 T' m4 L( \
[/size][/font][/size][/color]4 _$ M7 r2 u4 S9 S# e u! C3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" L! Q1 I* z1 Q A+ @+ ^) D
[/size][/font][/b][/size][/color]! g, U3 H( g3 z$ m7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 N' ]" \) ]# U; O+ S: z" n; u9 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w* Z/ A3 s3 L8 D# o4 E4 J9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* G4 s( }/ k) t. l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ @2 Y: w/ S5 o2 x1 r- u5 G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j2 f2 u+ W+ ? c$ i, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o8 s6 L' ?" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. P' b# ?, }# r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! v' a5 \4 x8 A! H$ l) C, S' L[/size][/font][/size][/color]- l/ A! Y r' a; ~ ^; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ? {' n5 T/ Y& a. x" D) ]
[/size][/font][/size][/color]
/ H$ j# ?! d3 p2 z' i& Z& M[font=Arial][color=#000000][size=1]4 a0 m7 l N. L- k" v7 u# \
[/size][/color][/size][/font] b) ~& `- t: ]$ t. n" |/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 x# ^$ p1 }( w, S2 l. x1 u[/size][/font][/b][/size][/color]
' E) }) |9 B+ ~( j6 l# R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: t9 j$ ?. ?& u7 ~' [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G3 ?, [1 g! c. D1 A. M7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- R6 ?( W$ R7 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 o6 e! F) g7 d1 m& h! i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A* \1 h5 o# D7 H5 Q$ t( @$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F4 W: j9 {2 U( j) M. j# c* U1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 w* O1 j1 w. ^4 q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 t9 b* H6 \) k$ e4 O. j/ |
[/size][/font][/size][/color]
' u; I4 n& }' r3 u4 ]8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 j: \" r' h6 v! e8 t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ r. S1 l: \* C7 z[/size][/font][/size][/color]9 j# W& B1 z5 o; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" U9 h. P- e1 H( [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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