|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I7 u6 s7 }# i' w9 j[/size][/font][/b][/size][/color]% D' g) u9 V; m9 o: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 D6 ]7 W4 C; B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L$ l& a6 b4 E. o9 L0 B, f; n, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m* ?; {2 x! {* V3 @# ~ t" A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] @+ [1 s5 J6 T0 h. s! }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& W8 g5 ^2 r) g; U+ m7 v1 k" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ U7 o6 W2 F- c' N# K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E4 C/ P5 b" e" f: H- v8 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ?# U. b, {& u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 c& L Y; |5 c" G4 r
[/size][/font][/size][/color]
9 ^3 \0 ^& x4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U6 ~$ y0 A3 o$ x& c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h3 g. Y" h8 c$ L+ M' d9 N
[/size][/font][/size][/color], w0 b7 {7 H) y' e- B# {* U8 G2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 {+ h2 P6 ?, ^6 z$ R+ s a[/size][/font][/size][/color]
- \0 K/ Q, d0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 x, S$ d6 b9 N+ a V, [, W8 r5 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 @% |' b5 P5 f/ E' X
$ `0 C: m9 |% R3 z, }1 X; V" e[/size][/font][/size][/color]
j; `2 D$ r1 s- A4 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& P3 r1 y& U, h: q$ iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ K( A# T# L# {: t1 _[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _* W/ [2 P4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' O& D( a7 K8 ?8 N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N7 D* B8 }% S) ] Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V. n& l6 {$ K3 A% \( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z+ n* ?; b* T* g: U8 g: |# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! S; k3 z7 V( R. K1 W3 q) T' \8 i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 Y+ e' h, m3 A
[/size][/font][/size][/color]$ Y( [% T% ^+ R: R- i+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 z5 Q9 x+ x/ G( o9 Z+ h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 u7 P1 B1 {3 t4 V" t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r. n3 u) W" X8 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [( I- W U& H! Q! O2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 n! Z5 [0 s3 m- W# b# K4 U" A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- |1 T8 A3 @/ u1 q1 G- F" a7 J9 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 _% S6 K# m0 p7 Q d" O& [[/size][/font][/size][/color]
6 M R8 c: V( E" W. w6 W4 g6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 V% j) @; \: u1 Q l- X& b; U3 m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 F/ h2 ^- I+ U a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 L1 A& ?2 y: v8 ]# K[/size][/font][/size][/color]" V* ]8 R! [; c2 w, L4 K7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X) `' |7 }8 S. f1 }4 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k, K6 O9 J% g W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O1 W5 P, K( r: @, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 U5 I7 S) O+ u[/size][/font][/size][/color]# k- {6 D3 t* J; s( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E+ x f# C" }+ ?5 r" P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x6 ^% }; n: j% ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T" @) X A, B5 x: j% i; V4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: r, c# L# q& ^4 f; j+ i6 Z, R! h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~% h. Y7 X# ~0 p$ s' c r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: X" E; S+ [0 C# y) G[/size][/font][/size][/color]! c- C9 c3 ^2 _: i! S) S5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P# K; B. b, g+ t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# w. b3 q2 K7 t* l' X! _
[/size][/font][/size][/color] {8 }& ?1 f8 T/ J, @/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, X, B1 ]0 a0 A9 U1 A5 f0 @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( Q, S2 V+ n- g) d) X9 i1 S4 z7 c# W[/size][/font][/size][/color]
" `/ @, z- E0 i+ o! \0 x" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 c5 M: N6 L% n; G3 e, q( k3 w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# e/ l0 K3 C8 D[/size][/font][/size][/color]/ B/ T8 w$ t* h/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ |2 f" j9 j" b: K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H, H, K; {% O, \3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a0 \) D/ l- L3 t' \' x2 [: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q1 H) z5 q, Q+ ^3 b' d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^ X% ?) f; o! s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 U: A* p' A+ B, X9 x5 _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. i6 z# `$ i9 R: s/ D* l4 l
[/size][/font][/size][/color]
) @3 }4 q9 r& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- o3 X7 w( ~- { z, x/ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]) O$ i! q; b% `# W2 s( Q6 A! x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 X# s a/ G" U# q5 ` I) C9 f[/size][/font][/size][/color]
7 w6 n7 {7 {; Q* Z2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ L: [4 q" D" v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r/ X6 l6 Q' M9 O3 |- G2 _* g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& L: L0 e1 B" s2 n6 B5 [7 K8 a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i- _* c+ x: i4 Z) E+ B4 P" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }: f. h1 x# y% ~" O3 o% Q }+ i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 R: Y- `" I0 l5 X! b5 F, d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X* t. R& X% u [& e( k( j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 k% [% x N* C7 U1 F! J! r6 C
[/size][/font][/size][/color]
6 ]" h: g7 [ Y/ |9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& j1 y, R4 `" O$ Q7 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ y, ^" q/ y! l' Y9 [5 |- [7 F
[/size][/font][/size][/color]
3 d# h8 r; {5 e/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U) Z: g& b: Q' s0 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p- _; t1 x* ^" p2 E: P: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e' M$ R! a# R2 q. z1 l1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E, J- a/ ^9 E' {% p$ R+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- e% N5 ]9 m; D( H$ f% N2 c3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; i) F9 q$ H# j; y[/size][/font][/size][/color]
$ i% \$ t+ \9 `' O' x9 d) O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" e f4 H+ a/ a r7 x
[/size][/font][/size][/color] }4 R X5 B" s% U* h, ]0 V3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! d2 \6 B9 }9 u, O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 g' }6 X) |. Q; G1 S. X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 x" F5 D. {- ^[/size][/font][/size][/color]' y4 K: r% t* I$ O6 U$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& A- B: q/ ?+ E* e. ^8 R! L9 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( K8 I) V2 D# F' }" r7 [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ i \6 P# q5 P0 ?+ O/ M- ^- p
[/size][/font][/size][/color]% w% s$ A% C: F8 y) G; }# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% k, l- B& k5 D' z1 G: f# X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ B5 I# [! @/ | }! e, ?, Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 G. L' A7 e) I0 l. P9 ]) l6 }[/size][/font][/size][/color]: b$ X( M; t, J" [9 v2 B) C+ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 |/ \3 B2 E1 g2 f3 _
[/size][/font][/b][/size][/color]+ J6 a! h* x4 S$ c* p" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v0 T% |$ r N8 F. i* M7 W% s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H7 l; \; V2 T7 Y$ M! _ _% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E3 ^+ d7 g- E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, U, _' M9 D9 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! w ^! L/ g& a8 g( v" x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( e4 C" \7 } r6 }3 g+ q
[/size][/font][/size][/color]! C; }; Q& H3 ]- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( p0 R7 L8 l' s4 f& h" r" \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' N8 m! _# o c/ P& F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Z4 ]& ]1 {+ N1 |) |. B2 \[/size][/font][/size][/color]0 I3 V; O+ s$ I. m% }# M0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 K8 N& S5 d% [# j* Z, X, t' o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ }5 J) V4 m* M2 {5 M
[/size][/font][/size][/color]% b& s. D y2 ]; P, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 w9 I0 X1 T) o9 o; P5 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 b6 \8 @ m e/ C% p[/size][/font][/size][/color]; D* J# N( |# B& f% V3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z: w) ~$ t8 b5 n7 ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 b! D+ _7 k2 {2 U[/size][/font][/size][/color]' s6 S, o' O. a m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. D7 w& q4 f8 x# I* U* `, _[/size][/font][/b][/size][/color]* H4 l8 D6 k" j* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _; S5 r I U+ v% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x0 [- d& J4 W0 L3 {' Z% @% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U2 B( r1 G% C4 l. b6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 n* i4 K" `( b3 V0 Q/ O: H& W* S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 O: _& |; b5 r( m# W1 W& T0 p6 T2 _
[/size][/font][/size][/color]
1 B5 S2 h0 u- g; S& H8 m! U9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( c% w* }' Z* Z' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* w/ H0 q! ]) \+ W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& k: [% W+ c! [3 Q
[/size][/font][/size][/color]. Q* V" W7 X2 ~. ^$ g9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 G5 B4 y5 f& @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 k( d; b% m3 t' h( z& w" q+ Q% Y# m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?. {2 l- ~9 l* Q) F7 e4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 K0 w% d2 O: ^) }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ F- h5 e* M0 x( x) I9 q[/size][/font][/size][/color]
5 K2 h% U3 V! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ `2 i; m1 y/ W& s! W; U+ e. T2 x W9 [, j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* \& l' E! j% I4 j( Y5 h
[/size][/font][/size][/color]- Q7 O! M4 s3 B `1 ]6 [6 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 t1 Z3 g& f6 O" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S! W+ U2 D! C9 n) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z% i- X6 Q: w5 {9 C$ Y3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* \; }( F! D1 S5 w- ^" W9 W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% H) Q' n3 [/ _3 N[/size][/font][/size][/color]7 N6 `" d. }/ \9 m1 F3 o7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 V7 f& }! C/ U2 I w$ }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ { Q5 A- }7 u# j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& j: O3 N+ X7 a4 l# @2 c' n6 ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) d/ G: H- ~! L4 k: C
[/size][/font][/size][/color] I0 l; G0 H! g+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ^3 H' P6 l* C
[/size][/font][/size][/color]; i/ I0 D( u: {7 g, w+ {9 s. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W3 j) n# I1 p$ H9 C0 }% o2 g: @- H[/size][/font][/b][/size][/color], L. x M$ n+ N% w% @: r# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M) S' N7 Z4 W( d, | F( z: K/ V- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J6 F m5 n% n3 K6 X/ g) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [. k- L, {4 b, A; A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G& y% R: v' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 S* [2 O6 U# i5 \" P) T( r[/size][/font][/size][/color]
5 ^1 J+ F; C% c5 Y+ M) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" {% B, D: ?# O; ]1 l' h$ | ^2 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- g; d) j6 ?) q+ j G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 F! H4 S! ~& v; u& V1 i
[/size][/font][/size][/color] Q4 y$ f- B9 L7 A1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ W2 t+ y0 g8 r+ z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 m9 A- f. F" y. x6 ], l9 `$ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 f' P" f5 s8 Y7 \" R4 {% c* Z8 }$ B6 F
[/size][/font][/size][/color]
# t" q( [; v7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% W" B6 I |1 n& |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); J/ r- b ~. {; a3 R( A5 Q
[/size][/font][/size][/color]. h: l% G8 F/ I8 i' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* |5 J3 [5 J0 e; D8 C. B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 j9 S1 \* `. e) j( d[/size][/font][/size][/color]/ u0 b+ k' }2 Q, u4 @- U& w5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) P4 [/ V0 l( E" a4 E/ X- Y4 l( u
[/size][/font][/b][/size][/color]' O m, j) [) R$ ^. y, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v3 Z" b% |6 U2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \& q9 I' L: R$ B3 e( M W/ `; X e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [) Z" \) A: T! f, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- p% ^. B6 |% ? c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 L) ^6 ^$ H, Q( h! t3 Z" W3 K! m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) ~) p, V( I& s9 R5 T. J
[/size][/font][/size][/color]3 U6 {- [& e9 o8 Q: e- z4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \& A$ C+ d2 q! u5 s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ ~4 d, K% q9 B4 ^) z/ @[/size][/font][/size][/color]
; M, i) g" E& w: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% P: E5 y9 B, _) y( o7 a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. d) W# K( d2 o& e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" }7 P7 x/ g- ~9 A; e- X k
[/size][/font][/size][/color]; _( N b) ~: v1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 t0 w9 b7 @8 U' A+ F! x9 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 E" U: [+ M; A! r5 z
[/size][/font][/size][/color]
: B) Y5 B) ]$ ^( U* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% _7 r U, c+ X# ^& Y
[/size][/font][/size][/color]* ?4 X8 \& ` D& W. i/ d1 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( q& O) \7 B, i$ S) ^4 w: g' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F9 W1 |+ n" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y* `2 n0 x* y$ D. z$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ t; D' c7 E. N1 N( p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( v+ X1 x! F& ?[/size][/font][/size][/color]
/ \4 Z* e; x$ ]5 S5 Q2 O8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Q3 M* ]9 d$ Q& W. Y: O9 W( U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- K6 `- B9 Z" U3 T0 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* M* S; d& p! C. c1 c; c7 v
[/size][/font][/size][/color]2 _% C' ?$ B* i5 t8 O+ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& L m4 A2 Q) ?8 p) R- |7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z q" F0 U f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l+ B+ y2 ^" S% |* e0 @( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 y" T S, @6 x* W, v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 z3 q* \2 M1 K! K( U( f( v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. h) n! R$ u" |; G- |[/size][/font][/size][/color]+ W3 [+ h0 w- x: U& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ U& |" ^1 c6 y8 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: c) s: S( s9 h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T6 t2 z$ d, u( F8 Z9 Q$ s$ _) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ d# c& h1 \& F& M
[/size][/font][/size][/color]' W) z e, F. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T0 N3 s/ o `% f& g/ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 B! [( o# l7 L4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T4 [+ `2 }: T) h" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S' B4 K$ u& ~4 @* `+ M8 f$ X, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e- q9 T( p6 W7 k* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! L9 X7 E4 U% {3 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! i5 \) E# L5 J0 r6 R& J$ {" h ~5 U& C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* M( U9 m+ S8 m0 ?3 Y
[/size][/font][/size][/color]
. Y7 G; c1 V8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], U# Y, W2 C5 l! [4 T: d
[/size][/font][/size][/color]
- Z1 D" {1 y& T% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ~8 D/ x! T; v0 o# _5 C! `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 x a4 ]- D# `4 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& G: E4 Z' c* W[/size][/font][/size][/color]
) |) q \& ~. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( t1 o" e! s( s1 R
[/size][/font][/size][/color]- l; W5 i8 L6 j1 d' p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }+ f5 P" q6 I: D[/size][/font][/b][/size][/color]5 U& O# r: w9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l2 K- E' I: o, p- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^8 ^2 V' I" \! ^0 @9 n$ _2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L8 ~( f; t- U5 \. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]0 ^1 k: D ?2 d$ B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ i" L) Q; E. }! r- E+ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d9 E6 D' ^% y' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M& N2 T$ b; K4 J0 v2 {( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
`: c0 F; L9 Q3 X8 N. Z[/size][/font][/size][/color]
* x* J9 `. C+ U- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 U' B1 |/ ?0 v6 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e" c7 B' d; E9 J0 _- k( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 {7 d( W2 v, `- K% J& }1 H: C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. g6 \ ~/ R3 L7 Q# ][/size][/font][/size][/color]' s# q% g. B2 \- M: s5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' q6 L; j1 G, |4 @# o[/size][/font][/b][/size][/color]" i1 | S0 [, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v; G) ]) d6 u4 k3 j6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ R4 j$ }5 w5 ^7 C2 Z* Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @, A# x4 W4 |& G% ?' N# Z0 U/ j. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z8 }$ H& V6 k& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% [( \* g7 o, ^+ j; B$ S: H$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X1 H) W) g# Q. y- f5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l% l$ r7 D0 [2 k( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 v4 x& c( ]$ m8 G0 [7 k8 ^* A/ }
[/size][/font][/size][/color]( d1 Z+ O) m/ m X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- b0 z3 E3 F3 w8 j; z
[/size][/font][/size][/color]
. Q0 F1 K9 q! @7 Y+ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! X6 f8 c8 v6 a% Z! ~1 {& g: a
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S& H5 D. ^) X8 x8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z# J) V; u! f9 i9 u* ?6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w2 P( q/ J4 X; u& i. K2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w( V7 p5 {8 C2 r/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 V- g, }/ R+ p4 r5 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) c/ `- _0 S3 m+ s5 D[/size][/font][/size][/color]' [, V) t" z5 l3 n* J) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 I( g+ d0 o5 N' @8 {* O# `
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 a( o! T+ ]4 ?. L2 m8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M y* T( q I2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o' ^2 S4 N/ e+ y6 f' ~4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i7 L- t5 `) u- m$ W m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% S, D9 l( b: A. l! F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t) X# k, u2 {4 X& F; v$ a$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E9 k: u. O. V, [1 R9 X* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& T0 W* V- p- N0 W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. D9 w, ?0 }$ G
[/size][/font][/size][/color]0 T, ]9 o1 V% e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ^ A1 q0 q0 [. T$ [
[/size][/font][/b][/size][/color]* F8 U# G$ f5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k9 l# D! U% a; D* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q+ b' N: o* l- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G2 ]2 x* n9 a: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 u2 o Y" [+ g9 B+ t' L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; L% Q1 n5 x# E: H' m) l& j3 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]2 S7 }2 j) ]+ f$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
U. f/ B* n; A @+ U2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! D- m# w/ {. K/ T& c5 e' a7 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p v" h9 |3 A( U# }: Q, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 g5 B9 K; ?5 U8 u1 m[/size][/font][/size][/color]5 o( [7 n+ H5 k2 K+ q/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
n( L, Q- n+ b Y2 r4 e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ S( w6 V" j4 f5 I; \
[/size][/font][/size][/color]4 z) Z) c# P: x4 f1 k0 g" N* {# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" C* l3 e4 V; x2 g+ K3 X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 D V+ `+ M. l* Y, O2 A- R1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. M( z; Q7 n5 }, ]% h1 D0 d* D
[/size][/font][/size][/color]
9 j% B( F8 r( { H' t7 P- @6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. F9 Q) W; p. M[/size][/font][/b][/size][/color]* I. ~; p! j0 a& H+ ~: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |$ N$ e6 ^! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L! P, E* ?3 m. ^; @+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w$ c) B. G0 t7 M( g1 a1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 u4 B7 R. p# S+ h% m" o3 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 a2 {% g+ _1 `& v. I f; d3 }8 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& D5 s: U+ G' _( b$ ]; T% A
[/size][/font][/size][/color]& Z, O# B; K3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: `% C. ?$ Z6 _. K/ R- t, s; v2 W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! w' l+ v+ M7 e) Z- C# X. k* C* L6 y[/size][/font][/size][/color]3 h! M7 [/ P. ~1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ b2 y2 D5 m; M$ E! \6 r+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 B9 F) T- l" `) m- M7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, w- n& q. e6 u3 }/ B; ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l) D. v* e/ [9 i) S; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& f1 A; G! K4 O5 \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. U1 i$ ^8 c) X. U, Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M+ U$ b0 n/ V( x) o1 a e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |6 C8 [5 K! u; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 @; X7 L. G: G; w" F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 k, H/ M& j4 B* g$ m
[/size][/font][/size][/color]
, O/ j( n Y! Q; x& A2 J6 V% [4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 W4 A$ a2 I- x/ L8 d: d[/size][/font][/size][/color]
! u) j6 F" K9 l8 U2 U- E[font=Arial][color=#000000][size=1]/ |, |+ j8 ?# e6 n
[/size][/color][/size][/font]
F4 y' X! n# ^+ q& p$ {( [8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Q( B% i _( G* F
[/size][/font][/b][/size][/color]3 G( {6 z7 E& T, }& x* W; [: ~. n ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% r$ x* Q, |/ P8 A/ `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X# N! o% A! \( n2 x0 Q# k* N; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ b( J9 D8 _/ j8 G0 G7 S7 ~! R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* | n4 n6 P$ _; ~. y. J2 s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y8 e1 K( y# C+ n) Z( n( I# U3 A. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x3 ]. W3 {7 y) b' x3 z# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 P: ]' A' k m* s/ C4 E. e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% j( N4 |/ w4 ?. i& a
[/size][/font][/size][/color]
5 f& E$ g) j2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& B% i6 s; O0 G) r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ w8 t3 g; }% b[/size][/font][/size][/color]
" ?# i. c$ G! o6 o; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) X% G) I, |) U/ a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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