|
|
泰式咖喱牛肉
( @$ p" K. U" `! h x; m
. T6 V. \0 i" c/ g9 e原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
& N6 c. w. D8 d3 G( H" w! J1 Q, d9 K* Z7 L* m# f
制法：
9 t8 H+ P4 N9 i, o9 `0 k7 N6 J8 W, {; U+ P
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
8 C) s# w- e+ f' E4 y3 @- U, J* w: I
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
9 e% |: J- _9 W4 e$ }- \! l+ L
% I( a# r1 m" N7 N$ r) Z' o特点：咖喱味浓，回味微辣。
. M; g6 `. f1 i( ]1 q( X: F
9 X% Q6 N3 j5 F, D; n+ Y' f0 t$ z1 D) U! p0 h R
& r' k- ?$ c% ~3 C9 ^泰式蛋卷
+ O6 _9 M% z3 g/ P0 p做法： 8 _; o* J$ h( g. Y0 c
) y& n) N& y& j- h! g步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
6 l8 `4 W4 R9 y
' M" D& P& _3 l; h' G& B
: \1 \( \; Z6 }; e s) @1 S
, i( R' c; H7 L泰式柠檬肉片 9 Y( X- _: ?3 }3 \% }
, L3 U. _* M5 z: Z+ d材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 4 z* f: D( n! ^" K/ p3 i {
; t4 W7 G) T* j特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~