' e' _1 F \5 O2 n3 d. h制法: 0 c3 f( m* M6 x" w; t$ ]2 }! ?
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1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 * M# T! e: N+ n4 T- U/ r
+ \ I+ T6 Q4 ?* e e2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 : M2 U9 |7 j0 F' a) }8 c5 Y) y 0 Z9 X; h& r) F8 O8 u7 E特点:咖喱味浓,回味微辣。 ) k0 K8 ~* C w/ R 8 } s: w+ j3 {) F: Z5 o3 `% ^; R$ k' t( E- _/ {
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泰式蛋卷 , _ g0 B' V S" a" ~
做法: : y6 _ H. h7 {! d5 `! z+ }7 m$ g 6 _; \ _' R( W7 w! o* F步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ) S8 V2 J; E" \4 J2 {" R1 L) f% j3 R i$ ?+ y
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3 K/ D! A+ a; ?% k" B泰式柠檬肉片 . d- B! U% N- @
/ U/ `, T l$ J# H* [6 t( L材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 ' O/ j1 Z0 l. X8 m; a0 O p 9 @9 c& _, t+ S' S特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口