【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! T7 \3 \& c! ^  I6 ^5 c5 | 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 l. E, ~) ?& V# q+ q4 [8 {6 @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 ~7 d0 L% r6 A" R4 e8 f( N3 }8 n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) w; q. _& d1 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   0 A! e0 i' `, O! B0 ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 p( o+ r- l# H& g( ~3 w# t . a8 J3 R3 i- w: a: m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 \+ |, Q6 h2 Y4 {* \/ z# U; n! c+ ` * _0 r" `- d' ]8 e% @3 v糟鸡翅   # G8 C0 ?3 |) R& ], M3 h% T原料：鸡翅 糟坊   ! p  j6 `$ `4 K& t) V+ x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     ?, Q, j9 q2 R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , e7 a7 ]: u6 u( B0 n# z $ K2 r3 g% Q! W3 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( g+ b9 U* Y3 o3 p' j& T ( e' ^% X3 |7 z1 b熏烤薄荷鸡翅   / m8 ~2 `6 c# c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , Z0 A$ L, N6 d* Y6 E* ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 l- o( h5 n/ U' d% x & |# p1 y) _0 N& x9 H- n; t  m& O3 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 @$ _- J% X) l4 F/ C' j: r+ I" q 香菇蒸鸡翅     t. j% `; S2 O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " c7 E3 J7 h% d, c8 A) Q 6 ^, R% X" l3 @" ~/ t6 l, {. j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   7 J+ Q; h* b  E8 K5 _- Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - z) C" ]( y4 d; I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; w8 l) ?! T3 ^/ a 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 S9 V3 H7 ?& u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 S  I# J$ ~! N0 v! ~( J; f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 ?+ H' v* r+ v+ ]8 k& x% {8 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # U6 S8 {+ ]1 M9 r& s- \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - e' g6 E5 ?0 I5 `% L$ t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 |& [- b/ w- h, V! Z, H8 E ! x: F  X9 N" r+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / f' ~: K& M( s! ?! _/ P6 Y1 l; i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! t1 @; A& b4 H7 I2 q+ S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . r- ?9 l) \7 k( j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 Q$ w3 e7 z* G2 b % m( U" a2 T; e, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + ^' _5 E: s( }. I7 f  T' o; p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; Z& Y8 e1 o( q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' ^  {$ U- G- W+ D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   l" G" H; a: {; h" m/ w5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   - z  Q. S- T! E& q: `主料：鸡翅   8 J/ M/ d3 `, Z1 h9 z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 p' c! |/ E1 P, E, H1 O/ B) p2 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 S+ f8 P+ c  m( [4 E0 Z 惹味烤鸡翅   6 R1 @. h4 Z4 o& G0 R主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ X. M9 K) n5 \. b1 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( U, e: A! J3 H 0 [: @% n& a7 A; L+ P " l5 z, Z4 }: Y6 W- q( ` $ k$ ?+ c+ H8 D2 C- F [1楼]：   h: f8 M- w4 s3 ~( E, \" P& Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 @3 G. n5 Y( d6 C% b) C做法:   , [% ?/ l  s0 N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 h& [2 i( c+ w9 m* i& D2.青椒切圈   - {  U1 r4 {) n6 V8 m) z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # K( h7 i; r: E; T: L6.倒入鸡翅不停翻炒，   # C# ~* T! O" ~. i+ l4 D( f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 M1 G, ]/ q. a( H- i+ t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( j$ s. C' ~  B6 k; f+ U10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 g' R) \( S# z1 K: W" Q9 d + \/ d' q% A$ Q. p5 s- i, ^7 } ' s: ?% l8 X: N2 S( p3 R2 ^5 {2 ` & e; a' O5 c0 w1 n2 }4 {& e4 w7 O [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 f7 O. H' V- ~* C  T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 [: x; U: B* I  x1 a7 P ; w. k7 p# l9 N' ^% o 2 K/ U2 T% X5 `! a; \魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 x' J1 O# S6 |+ `2 S4 G: q) H调味料：   ; p% ^$ J# r$ P1 s4 T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' \7 ~+ I" `' x. u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 A4 [& {/ F+ h' _" e3 f- I+ v# u% o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . E& Y1 m) x; M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 W0 D  t: L+ b* r9 Y : t8 x+ w/ e- M[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : z" j& I6 w9 P  c5 J, o' r做法：   0 S3 Z( k& `8 l; T. u/ u, O1 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 |1 k$ ]$ \, ~, v2 \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : x) m, C0 M& V- |8 U5 Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % y; N; D* Z5 m/ r* \ # @. T& F  w# g , e8 d/ [1 Y; C& n! a' f0 ] 6 n- P, C2 x& n! ^% \4 t0 s & |) `# I7 Y4 \: x7 I 4 @3 a8 A* \* M: L6 K2 w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * K0 y) y' O: j做法：   3 j! ]) D7 x) t7 `# V5 U; A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 X8 Y# G' e) {/ a, E$ G) ]% O! ]  X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ @0 b$ W& r. C, e1 }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 g0 E, U0 @% |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( s7 M& V  a4 X1 m& T' }5 H ; Y( H4 n1 U. ^8 v  S . Y  e- c  e  ~! `$ U* c( G1 o& ` * n5 \/ t0 [5 X- Q # {- C9 z2 N5 A; j$ R ' i: h7 c6 E4 H( s % E. w2 y) y& ^$ |$ l& L 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 Z9 _# \0 X! A9 X: x% ]做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * A0 O+ c$ U. c$ `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - i( c) p  z3 }* }- G. h5 M / Z" J; S3 X, M) q' ?- E + A9 ^* I% j2 l" [) b  ?$ F" o+ P& g / R' q2 Q7 e" \: z* A4 b   A- k& F! d4 u& L可乐鸡翅 . T5 Q+ s& ^- O+ u- H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + o8 h2 E% t9 [! z: i5 ~ % x4 ~' V0 z$ a3 L9 t: j6 y9 o / C8 H9 t2 n0 V" Z/ g  o' D烤鸡翅   5 S$ G+ G8 j& Y0 _1 [; s  a& i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . }, [( g% ~0 j 9 t4 R. p. v- `0 r5 t咖喱鸡翅   4 u' C  I7 f8 A! c4 ~/ v* J/ ~主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : |* Q$ A/ d, n. f+ N( h- ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     A+ {$ m# ~4 {- ]8 f0 q: p5 ~  H  e做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( j5 _) Z! X4 }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- s9 n* C8 G( H, n) B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........