【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 J5 d, o1 }- a& x1 Z - J' l6 }8 n/ x% M5 A& _2 D孜然鸡翅   3 [. ]+ `9 Q- O! T3 Q3 a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     A* r( O$ C3 x% ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ o- l5 c" x; Q2 \* I3 |1 c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 l/ E9 s) K0 h) s$ r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' A+ A3 V( X/ {( {5 `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 H. Y+ C# w  D) R1 s" H- Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 E" o8 W; Z& ^, M7 q$ X - `7 y4 \; d) m. W4 E4 g) H) E; v 2 i) \, x* Q% B3 ?! l. g4 S+ M1 C1 }. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 R0 Z2 A; }: ^/ n1 ~芝麻烤鸡翅   & D4 ~% f# R2 L/ G, ?4 s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 v# R4 a+ B* j% P9 W' F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   * Q  r: j. J6 h4 g9 n% o& N% n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 N" v- m5 [/ T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 H- n" i) C/ i3 I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' C3 E* P8 e9 D$ E % ]1 A6 }! ?. v+ f) z. K, Y4 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 R7 i/ X4 Q1 E% ` 熏烤薄荷鸡翅   - \* H4 F  }  t) W! `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 {9 D; w+ w2 Z- r/ U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   {% D' P! I9 V! `' e! y9 F9 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + Y+ ^! S+ g( l' m) H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " H3 i. D, M" k8 C/ @7 t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' g9 j* P) N$ L& ?5 g- r# f: [ 1 u4 [# k) s7 f2 |1 g9 J/ p+ J 9 X( _3 Q2 W. F* E1 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * Y$ j6 I+ x- X/ ^& n$ w  o1 { 香醋鸡翅   ) X; j8 a+ i8 z7 v2 v9 [8 R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # n3 i5 W0 k' A9 H/ O! k 9 C- ]/ J' W. O4 o! M" ^; Z6 Z1 ~' [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ H4 q* v0 ?4 u, y0 n3 E0 U/ s0 | 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / |9 N1 y  T2 h1 g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . v# U' F+ Z. h4 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 C* b, k8 Q9 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & [5 b: U' G& A2 {5 g) q/ i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 `, E2 g( g! n# }. R3 w+ P% t$ J- F ' h8 r9 @% e5 e0 M. d1 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % c5 _+ b3 _; b6 r 蒜香五味鸡翅 * y9 M% ]7 w, p! t& Q2 k* e7 `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( l) Z. Y# h' o! V. x+ d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , {: Z; l# |8 d/ r8 e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & t( m( P( Y8 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 o; i* `; g7 H. j( \" W0 V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   ^+ z4 {0 y2 ]1 f2 d5 E ) O) ]2 W% R: P: k# G" W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : F6 [8 N, q- I' w. y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 z7 u/ y4 J' Q( b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , M' p6 |" l4 {3 ]9 k# y6 f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 ]# w. u, [1 k5 U( g; G8 P( I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 p+ S! E5 i$ {2 }; |( l 三杯鸡翅   5 @5 |% v9 s/ j4 Y主料：鸡翅   , _7 x. Z/ |& b% Y/ n* ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) c0 U  c( D" U/ Q& R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! e. r" H+ G( V. B 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 M0 g/ [$ M7 f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ D  n; y' M0 z; x7 [ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 y9 m+ g" `2 O5 Z5 q. Y  J2 U0 h $ F) s0 w4 Z& v6 L" T" X  }% l 8 r2 O4 T2 S9 H* n  i% c[1楼]： * p  P# |5 v+ L+ A$ _: g青椒鸡翅   $ @8 @( C9 [4 \% n原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - C' J1 v- {( b: h2.青椒切圈   ( t; f( m2 g3 C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + w- B- E' ^! f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , u* B. Q7 U: j! |. O0 [% f: H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 W$ I8 {% s6 K: L" b* E! ^# y; M6.倒入鸡翅不停翻炒，   & z* |$ a$ }# Y- v$ L9 M. c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 w5 H7 m" h4 Y+ q) b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( F6 U! b! y7 ]0 Z  J 0 c! [# ?+ N5 s1 N" a8 K& t ' G4 A' P/ S; {& M 0 h" y3 h2 n" V# o, G( ~" W. n : `) x/ g- C% E7 y[3楼]： & Q, }: u+ n! }2 ]% n9 A啤酒鸡翅   + U9 s, |2 N& r/ N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   Q0 {, x& n/ _) T) F : \! c& m: k  s% v: Z  g/ a . h. y9 r) x5 _* J6 B7 d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) q: p) Y2 Q, b3 e" b6 J. w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 R; V8 t% v. d3 q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 s1 J6 e- n  ?2 k5 ~/ y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , t' [4 d0 v2 F/ t6 O; f4 A5 V/ n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / R; |$ b3 I- S( t7 E6 }* N 3 R/ e) z5 Y, U5 u [6楼]： 1 s/ R' T# Q: U% n' r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 ~/ ^' P3 z9 M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 |6 C+ ~6 v& l# n$ Q' p * p; P4 @- `# b: F+ Y4 r 0 m3 f) y; r" t . c# y( J6 w$ ~! E2 L1 k$ U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 K5 S, h7 o: l: y( ^" U, z/ \0 {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , b6 p( Z( z* u* w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 F! c0 j0 y2 o/ `- x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . [& J, S* d3 q) I" t; h 1 `& A* o, w9 T! _% Q + x7 l, j! q, h( d. n) G 1 X' X! u$ j! A2 P) _* Y , Q/ B5 u7 J, c4 I1 c: K, _) U' k 0 q+ j% p: t+ D6 l2 Y. p3 n龙眼鸡翅   0 D% r. p( g1 d+ G/ m0 o: f/ k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 \1 n* m: f, d$ o9 E! K做法：   & H* G# }3 o, R8 |8 s" ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 Y% [% L* a' c* f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' Q/ ~) ?; w8 J( R % B# O: K* b& f* I2 Y- T ) `; }, S7 `; [6 ?9 X: N 5 i4 u* H6 V/ w1 C : w' c9 c# K# k. j : F4 u2 @' t4 B& {8 ]可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , V# S% J4 Q: l6 s; b " M. z; f5 h  ~. u: S 烤鸡翅   6 N: s0 m1 W0 M( Z6 {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' R/ |! r( x* ?/ {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 f8 \1 D8 k: n: r& V: c6 r+ s % o/ o1 e1 _) v$ R' e- V / Y2 u0 i1 u2 X , V4 o, r5 u# |' m9 Y3 X" ?咖喱鸡翅   * ?/ B0 A  G; w+ Y6 E主料：鸡翅     k9 U! [/ B  K6 v4 q. Q( p辅料：熟土豆、青豆   $ s1 t& j) h& c' L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 ^3 {7 D- ~6 ?6 Y0 |+ `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : z$ V, h# Y$ ?3 P2 o, d# n: W$ s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........