【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   : _; J. r' W5 n$ f8 b1 v( d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 t: H7 R/ @# X9 r0 J4 _" r: E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / r. ^, L5 S4 S& e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & T  X" G" A' @. k5 {, c5 N4 a% S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ ^$ j3 P: W- {4 `% B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 p0 w& s$ l  I, S: Y. D& O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 r) ~$ V3 N& J) F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 Z. o. c) w) J* Q% A* x+ s+ v 1 i" H0 s. K8 \. U2 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : t- V* x3 p& V8 a & z: l; w9 e! U芝麻烤鸡翅   : X9 l, R3 z! E. X; l( }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 Q1 f8 L8 _7 x  J6 U5 r8 | # a' D, {/ T$ ~/ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 r" X( C- A( t" G1 v+ L; T, s1 k) K& a糟鸡翅   * w+ ?: v5 K3 H* D: G4 D原料：鸡翅 糟坊   5 s* O% a$ [; [4 l. B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! }3 M3 M- _3 i( k8 I0 h8 ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & [, P0 H: D; M* j, ^& k6 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; @8 ~5 n' b+ F) L) X9 ^0 q1 O+ c: R , h7 U! P1 A7 s; g0 ^# f( p; S% [5 b& r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & R) ^$ T1 s$ Q* ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % n6 J' L- V/ \$ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 R7 G% o4 {" p2 M' \! Y5 L 0 F' H) L3 h. p9 f+ T. b# W8 c/ t; I香菇蒸鸡翅   0 V! J( ?" e3 P6 `# l+ H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ H8 f0 l" ~) K6 r& Q1 m) R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 _0 |  x7 v  |# L0 [ 1 g- d+ Y( k$ W0 T9 G/ F! e' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 ?# G8 |) {9 I1 k) n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ ~' u: p% j7 d, o* |6 H  e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 v% }% K+ m% r5 d' h3 f6 B香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 \+ M4 t' T5 A) a4 g% U5 K9 t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; n& u  ]: i9 n, G5 J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 y* r# @: z; f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( O% j) R! w8 n7 {3 @ + X# |, L* L) w( I# f , ^9 o3 r, Q& O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! F! |& K) C* i 7 \1 G, f5 L8 _! p脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 D" T5 t, X, [3 ^7 x! ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / J" k; c' [9 o0 p+ [2 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 U, A% C6 _) a1 u) R 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / N; Y# }- `  S# x" H4 w2 X9 W- r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' l! T# h3 @5 s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . G5 J6 _4 \! {% M; B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 G+ ~: c  x, g4 v$ K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 V4 o' ~( [( ^2 m4 a7 x6 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 h  ?) l9 x& s: [( G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 e( |. |+ u* b/ B  P! f 4 D7 p3 I1 t1 H- p( ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + [3 g. T+ ^* f: x + C1 B, _& Q: O4 j9 ^) Y) r- e三杯鸡翅   1 h3 d; z# g$ P3 f3 {主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 k( X+ Y+ j; I6 n# Q- w , ]% v" k* d6 L8 z* J! }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & {& Q6 P; ^* r7 j + g* c; W  k5 y0 D" l/ i. F' q0 C惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; W& f+ x, B3 v/ l) U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 w- r) o/ f/ I7 c5 I& H( W ; D* B$ _8 H  d9 z8 q; J0 b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / \3 q1 b: I! n% @ ; U. ]2 @" ?8 ~1 r6 z4 F . m5 j6 u  @' t( w# t4 e , k' U. |( y; ~2 i$ l ! s6 n: o) D& D9 E# g[1楼]： ! q3 W- p( _" ?青椒鸡翅   2 d  M- {. D) T( a0 I% N8 J" J) x原料:鸡中翅,牛角青椒   # f) `" [9 b2 ]0 a4 M# [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! H, W5 T8 }) i做法:   : a, \! G" P! ?/ u. \6 z' h+ [: L. u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 l. P! s: y( L9 l- j2.青椒切圈   / q* \! E" l2 a2 ?7 {. b8 n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . H' i* v: l3 ]  @* s' c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     U' b  M: o0 w0 I4 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * @3 s! {0 i& J1 Z0 g$ ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 h, n% w1 O$ O% s; Z: R0 w6 F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 O8 ]/ I; B. r8 y+ V 0 Z# K+ F1 |& n/ ~. C6 b [3楼]： ! |$ C% h# J! i& Q& ]* R4 t; m啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 Q- u2 \( U; l. k( |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 l  k0 t* W$ g% t7 X 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 e2 |) d2 F# K0 o  t, I, e$ C做法：   , A! \- U1 l8 {% `- \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 d" y8 s1 v+ ?& P7 g: E4 l # e- @6 s2 _% K2 s* p, ^[6楼]： 蜜汁鸡翅   & f( l+ F. z! B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % l" d! ~, L( b* y" ~; S% y$ t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 s  k! Z% A) b' k, y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 Y. W/ c- P3 e3 U+ T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 J# T2 {/ A- u. A: v/ r 7 K7 q: X* z2 O" @* q4 E / b' X) u1 I9 j! p 玛瑙鸡翅   ) {9 W: I  A6 N7 j& _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( G& h; d% F0 K( t4 m! Z做法：   ' B7 ~. S) R  ^4 y1 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 I8 B3 Y, I5 v6 v! F. h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . p6 o1 y' k" p) O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / S$ Y/ ]: E2 ~% L: B. h; J5 X; h ) Z) g2 T9 _; w 4 t4 M" X4 \$ n) |9 ~1 P # t! @+ r6 W0 z4 U5 N  _ 8 z, d9 N, Y1 [: `; u% @' e + J- s6 H! e. ?, N+ [0 P; X7 r% A 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 e' x9 P( z  A  |! ~( {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ J0 @9 l9 [$ r3 t( B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # U% m8 Q8 l5 Y  O3 f4 L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 W7 c0 R0 b1 @5 k 4 d$ E; z1 k: l0 a9 i- f ! ?: t& H& x6 _- {/ B6 Q- l   w0 i! i: j. M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & Z, P. z3 l" _0 r- G+ S5 D1 ^ 0 F" p' }4 Z9 |/ D * ^4 \4 s- O4 u: {* }$ `. ` 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 s& A# L) v, ^5 T , ?0 K: D( ?: I! }! f7 g: p4 ^ " F2 f9 `. j/ V; P- H4 N* \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 W" B; U2 n! H' ^8 w! J, P& p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) o% N: d, [3 c4 I& m5 [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........