【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% E7 p3 T- h$ n1 P& F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : E: l% o% Q) A$ V0 B. v* Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 \8 |6 ^# q- i. \) Q: J: e3 m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 \5 u) s: B5 D; A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 l% _, J- ?; y  _6 J! D1 h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) Q8 K+ ^  m, Q, z! z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + Q; v3 J% U) T! n! f( L5 U2 p9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 p/ m3 p1 I7 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , y, q$ h0 J0 J1 h  y. z6 M 9 u, z" z8 q  E3 r3 K" @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + g8 b: c; z. s% {  B6 }糟鸡翅   / ?0 E3 I* @0 ?: I: {& P原料：鸡翅 糟坊   . V, J" ]3 ?7 D* {* Y2 r7 ]1 G调料：盐 葱姜   5 L% H5 H+ |: l- J- t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' O- p" D% h+ \$ O/ }3 F+ j 9 N, z( J0 b$ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 U3 N, L7 d8 q. x: V5 K * h) j/ G! O+ _1 b9 c熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 Q0 n  t: K1 R9 `% Q+ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     w" i) f0 D) M/ Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     L8 d6 q) _9 O$ A, f/ V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ h) b! ^3 c- _. D; x5 C 0 u, h. B! h. u" U7 I# f1 G# S1 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . y: \9 ?6 X; Q! C/ Y( [香醋鸡翅   2 B4 ?7 ^9 ~. r- Q# p# C: s" s) e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 S( x* r$ {+ ]5 }: t2 Y8 ?$ S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & t) t7 j* ]0 N" H2 E! S# D + ~  s+ l2 A! U& D ( z. `/ [& _. ~; x7 i4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # z( T: i  p1 A% K 1 P9 D( ]7 W& O$ L& ^+ J" d  i香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & d8 C) g# b- f# s9 X) K. C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * M0 L9 U" l/ F: c8 r8 b% V/ O8 G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; X; W* t. S& O" i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 N* L& W/ L6 W. [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' o; K, _  Y) i8 s7 C+ N. c$ ?" e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & `/ ^3 v: P" m/ v: @   c, ^: |( C, I, _4 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 l3 {& `. J; N, {% k, d  n 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . u" f# X! f8 c3 \- Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 ]& c, ~# |: i4 l+ Y1 c/ S$ X) L  i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - U+ {7 W$ [9 }: C5 [& |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + \: h  M" }; p: B; W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 N* a  `7 b$ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . q8 J1 c* Z7 g. a6 r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! Q0 x8 M/ ?( V0 p) B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 @0 C8 @, b: m; w2 W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / z" g* M8 h0 k3 d# R 9 h8 @6 j. i1 }% [; T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 z! ?1 O8 \: J8 ?1 S% V- L/ I主料：鸡翅   5 P  z+ {" U4 W% ?$ T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 o. |$ C* G7 l3 I5 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( g1 x, ]2 T5 G) F/ R* T4 j4 S: } 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % [6 W0 }3 f1 x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # K5 L5 g1 @1 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * H; z2 {( x3 ~0 s# Y 6 \+ u6 h1 m  `5 C, J& j  {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! n% a! J6 W9 |, U ' p+ s! c3 w* R/ \+ c: ] 5 z3 S- n; u2 U6 G 1 ]8 O- O6 D& f. Y* x* d 1 g. S# b& k: h: t2 a& l   H) |: `9 v& t, ~9 Q[1楼]： - m: y* e4 O2 H. D2 R3 v3 `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + M8 P6 h! C8 ^; U8 Z! c- N$ N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 c4 M. v3 f/ c7 I8 s; e0 O8 A2.青椒切圈   ( ?4 ~! L" \5 ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - Z7 i, m, l# R: N+ _8 g" H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # K* E- e5 w, K , H+ t* S: q+ A9 m! q ; P! X6 V7 z) [) A+ c  e  w9 } 3 v8 O% J& W7 l/ M2 U + |0 z" ~6 K  w$ I[3楼]： 啤酒鸡翅   $ N& U2 O8 j* g4 F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - R: G7 ?; b! k3 h% }% o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   4 _. I. [8 Z8 C& P( \. B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 u8 G) D& L, }$ G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; \0 Q' D2 G4 j6 W7 p' f- e& G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - ^/ `. F0 Y& j) o) `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 b2 D/ W2 v, P% r" ` [6楼]： 4 y! t! @, B, D4 K蜜汁鸡翅   # A- o! u% I" S( _- d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 M, Y, y, I& X) S( d9 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 D% H. s1 ?6 Q% C7 e" G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ n4 P! v: Z" h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 p0 t, \; U2 ]7 @: W+ } " R6 j: G, K& ]4 [# H% U ! E: m+ r0 y3 p2 i9 A5 w + Z7 X! N' z4 _. R, _ 玛瑙鸡翅   7 N+ x+ M; E- d2 c0 N6 |/ R# ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # m! h1 u0 `! L4 }/ s9 ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % W) V* k  L3 n7 R! R; ?& H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , |! q* H9 I) T, F7 ] ( ]& M! |3 F: |# {( O: [7 p   X1 E* O, O: }5 K1 s. x; N / ?4 l+ b$ M/ N; q' x( Q3 J) l ; Y, y% W% b3 M6 H, z + L4 R( J( Y6 I- b. c 3 d$ q$ e6 Q# |% y3 h# v 龙眼鸡翅   0 D+ W  b4 Q- S. _  x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . x2 T* Q# D( p8 O. I/ ~0 ?/ Q做法：   3 H- _! Q) C; ]$ m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , q9 z" }# ^, u! X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . r0 [# {  ?9 P% K7 ?) o, ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 m# g+ N; P- g7 ` 可乐鸡翅 : ^0 u/ x$ N/ G( P$ N/ h! D( p1 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 @2 q. J/ {% k! [ 4 `# [/ O1 l- a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 ]! s9 V( h2 A# z$ T ; Z* P- R! B: E/ [9 Q % }2 B; }# @3 T! t% r3 k7 N+ [ 咖喱鸡翅   * I- F2 N# X# ^. E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + W5 h+ q" N) E( H7 V$ ?$ R9 g; O8 S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * U1 {3 l, }" h" d0 U; n  g做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........