本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 - a) O" I' @! ` {7 O ?
0 k( B; x8 j' h/ g$ H 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 0 o% F! x d" T4 a
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
- q, A: s& X; i, |6 r. o# B/ z青木瓜 1个9 T8 h b* `- Z: K2 D
蕃茄中型 1个5 N, l3 {: G9 p+ `
辣椒 1-2根
6 \7 p! f2 ]8 r虾米 2大匙$ C+ ?1 x( j6 \+ T9 V H* ^8 M
花生(烤过) 2大匙 b8 n5 B7 ^5 v* I' `6 o
蒜头(带皮)4-5瓣. j7 h# \* Q3 \9 _1 r: K! M
长豆. ~1 B6 G. j* b
视个人喜好添加" x$ A. L) U) e* i* v
鱼露 3大匙 |8 g" ^' \8 e% O0 Y
糖 3大匙
+ N4 F. E. e% Q! @" o柠檬汁 2大匙 3 \8 d- F2 T) I# n6 l" X
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[制作流程] - a2 T6 m/ w. |) \+ d. }
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。
" y; G8 Y) L. _3 j(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 6 t, F! G( p1 [" {
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发表于 2011-5-31 07:54
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