本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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' L( P9 Q# F$ {5 c 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ! y8 F$ A/ B5 i* j% t" J1 f6 q
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] : |; f! a4 r0 | d$ W
青木瓜 1个
+ h u% s$ f0 q蕃茄中型 1个
. Q* ~4 A2 W Y' y辣椒 1-2根
1 |! H) F$ X& @6 s* t$ f7 @. e3 c; p4 ]虾米 2大匙; ?" J6 k* K- Q' ~3 J* b7 l+ \
花生(烤过) 2大匙
6 {" e- u4 T# q蒜头(带皮)4-5瓣! p7 {; X" M/ ]* o
长豆
/ w E% s$ t! N+ l2 E( p视个人喜好添加
. _0 Z( c. ~- _4 F" {2 D% O鱼露 3大匙5 E G; E: e2 m8 w* V$ R
糖 3大匙
, Z4 o$ ]* _7 E9 C% R柠檬汁 2大匙 ( \$ x! `% n" a
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[制作流程] 6 E2 p9 \1 k7 P
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ) I( y/ \5 E, U) w/ k3 t4 z
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 & F5 k' i& B! Z! g
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