|
|
作者: 黄海健% l& t4 d: E$ f/ K0 z
如果你第一次听说“辐照”
6 ]8 K$ d/ ?- |* c 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。4 W9 j6 b6 s5 \( F4 @. |
4 [; c) p4 v1 X5 W: F9 b6 K! T7 v8 A- |
2 x' l1 j6 J! B; C' ~/ D _3 J; ?
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
, r N5 W( g& }5 k J
3 U- P8 R/ V- G! t
/ a: o" U j( s) Z9 P 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
5 s* m# Z( t; }: C- G7 e2 X8 |0 U$ `; C. \# o5 [5 L
无处不在的辐照食品
8 J& k7 }! ^, Z) p, P" |/ T& Z- i \( Y$ y% f$ `& I; d) O( y6 E
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
) w' T: g; [: P
- C, ?, P8 j( u* a9 C$ O2 M1 N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 j1 c: |( F/ j }3 M$ c0 o0 F
9 K; A$ b7 G6 ^0 o" Z" N% r 特殊食品:无菌食品。
8 X$ ~& C0 I1 N
' h! r6 C" ~$ m) E 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。" C2 o- I0 j0 }* C# H3 Q
# n; }! r+ t- M/ n# l, J5 z( } 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
g8 Z3 |: H3 ~$ Y, z9 ~& H2 |8 V: `$ k0 D g6 u( }
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
, `; M j s" p8 R. V: L. h: y# R5 F9 S- t* f" f
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ q& _8 K' g$ v* c8 w& R
! b; b. d1 m* f7 [6 ^ 尽量少吃辐照食品
. I1 u1 ~: _" P
" A+ W2 C8 I% Z6 l& {3 l8 u, R 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
% y5 ? A8 w2 Y" }9 V6 e: I1 q9 e! S$ g( o: @8 e
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 @: o: v# N4 m& N1 J8 ]
+ {, N9 T9 b& e2 Z1 T0 a6 D* T/ |
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
, l8 n# f8 k$ [- D( D6 m5 ?4 v d! T6 K
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。, m& r4 N8 k8 E: C! A( ^
+ |! y. r3 G2 W1 I1 y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
3 ]7 v" x: t3 i9 j" a) R( Q
2 L! Z2 o. y4 }5 a 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。+ h( O0 z8 Z5 _6 b( j$ _6 }9 T
+ f U; D' T0 k. Y' b8 V 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
2 N: C+ [3 o- Q5 n( L
- _* n; l; g; D$ N& I 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ S r( x& m! S. s: S. V% n: [
' ]3 _* T( l& ^; c 百里也可挑一,找到非辐照食品
3 h& V" B; |6 S7 q* }8 k* _/ ^4 C/ W1 }% X T" W9 M1 W
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
7 h, @4 x5 W# }; z) P8 W* Y! X4 `! ]) U3 m$ j' {
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
$ A( \6 a* r# l( E* t) ]) \* w( U: X+ p4 T5 [! J
|
|