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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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% @# `7 i3 Q7 F蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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8 S$ ^4 O+ }5 O/ {! e" a9 y' ^' J$ K% j4 u
; Z H( A, p9 i9 t0 ]6 K7 y/ T9 @) P选料: 6 n$ T' n3 m: p; @
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.& v \* O1 A% C! p+ }
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
5 M+ @, k. S' G* o" ? 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.' d! q$ I/ ^& V# y. B8 F
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方法:* i+ n7 S U4 ?5 t1 b$ W
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;; N; G& O* L# {' v
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
9 x* n0 n' w W 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜: B+ B* |$ o- `- c7 {
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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