杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
) Q2 y, V) ^( `$ K8 w( B- s
# j+ u6 ^) ]: W, R仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
' h+ y! I% v) v/ U6 H
0 p# I* d* r' @; D, {- w4 j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) D" ]  K, t  b  I
$ g  n) ^% q! Y0 Y; M1 e0 D
做法:
  Y8 J! ]; q( y% _& z2 [' o2 g) n% u1 _, o1 q
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
! b3 f0 l) |( k; N& K) ^- @, I# r, v0 j. n

) q$ y  A. k8 O3 R/ ~$ {
* R3 S; Y  X# _* [: |7 K, {# R! B
, K- T, n# h' l/ z# @) D% J, K8 K+ |  _: l9 i! h% p7 H: x9 r
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 v, u* H7 [; z7 [, m+ r7 u3 X, I

7 l& l9 h1 D9 m, d! T9 A/ N  ]) S2 v

5 `/ i5 F3 E" o# t  K4 ~" j# R: W+ v

- q  ]3 D  G9 i( J  R3 w/ h
& ^2 ?- l, ?+ c' P% r3 u7 G    3.削下外皮切成细丝备用。
4 {' h- J% V+ e( N! _9 T, K6 z- \0 k
9 N, i: d/ D8 C$ |9 o

6 k3 Z. W9 O9 \  {
% z6 W7 N, x# o& X7 E$ ^ $ d0 O8 \, W* C: k
1 r& X6 g! @2 M
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* h5 z! C2 X4 t" m) y3 Q7 v! y
1 V- _- Q" ?7 P6 o; l( y. x
4 J/ e& u9 X" Q+ G
) N, F7 y7 p7 V* G, J3 x
) Y5 i* @+ d+ f: Y4 n
8 L4 u) b! ^2 S8 X3 J' a
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; @% U( r1 G+ u

( ?0 [* `1 ]5 |8 l9 T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. U; ]3 v5 s2 p7 n( |. a( `; f( O7 |. Z! p  i9 N

/ j$ w( v+ J3 q" V% n$ X  W9 E9 _1 T4 B2 _+ X

2 \) ~  q7 q0 J" I  Z: p) z" U. p1 Q4 A: s4 B' h/ ^
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 o1 ~4 J/ O6 u" E, o6 y

4 H/ D' o: a8 j/ q% ? 6 u9 V. {) ?* G) w
( C; |  ?, |$ a4 @2 W' e. T" K" X
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 J. u  q! @1 y& Z4 L
$ k5 u% h6 i: ?/ n1 Y

# @3 f2 r6 ^  \8 K3 ?( u+ j
  m0 ^- f! r: _' {, j% u1 ~, S5 ]' ^  N+ k. G. Y! z! k
# ~/ J" T. s/ e

. z# d1 J% c! X5 G9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
8 a- n. R, s5 s5 y; S# z/ c
& T/ _9 Y0 c2 \6 ]7 [7 P" d8 Z5 K4 C* C( M7 {& x

. G" V0 X1 R; e( G# `5 M9 h( y
6 Q: I  ~# C$ a) |) l
$ G# N6 X) s; [8 F; ]! v4 {. L4 S: j1 A- _$ h
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ a/ p, A) {9 i! S
$ d9 L3 I% k9 z  {1 f+ \

; e7 y8 V" W: c; y* d+ l, s4 `8 e* s- v5 g5 U9 g4 ]; m
) L$ j3 }- y, p8 h! j$ W3 O; K( ^
& f- o6 ^. h  r% i. W, O
: W" Q3 g+ i* ]: A
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
6 S8 T( x9 x( U6 |  f
2 `; K5 x0 F) i( E* n- `! K/ A5 t! Y, u/ W' X0 x" a
/ @  F6 T. J! a* A; t1 H
) x2 X% J8 h0 H5 z3 Q1 y$ M/ h
$ q$ h) e6 K) ]! `6 z/ g7 k, e

. t8 |" P- E3 X; @; ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
7 H+ A# |5 c5 m0 @7 d, t& |7 C3 L& W2 k- z' M  `

* u* T& c, w: y1 c* n$ |7 O% Q' i9 y

* Y# _. w, q5 I) h) o5 J: f+ N" o6 X8 @& X) T/ C- K
( h2 k: }' }6 u5 _4 g  a
  E! J3 ~, x) W' T( U  d( @
  d; c8 F$ V3 n# M7 f

, {! K; O- i8 W

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
0 o' n3 E2 Q8 Q  Q+ \5 w
& g5 N: a# T4 b4 ?7 |# O# L真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 , Q1 I# [: C: \5 B

+ O, s7 K9 U4 F! V2 b3 ~先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#  i2 S" v, R  W+ x
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 3 A. u" t- b+ H7 u( l7 ~- e
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 D/ n; N6 u7 w$ u+ b
醉月楼菜肴.rar
( Q" s% Q  i" B( S( n  I
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
0 {1 R- G6 d1 x# d# z* ~- u
% {. |. w7 w' @5 U6 _; ?有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲* v1 h5 G6 B: z% k) W$ m

) [8 I0 z' p1 o* A1 F! x9 Y# q豉蒸排骨
+ s+ s- a+ s5 P. @% a0 R
) ^  V9 H$ }) _! U4 A5 D很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 a( R4 P) s8 f4 h2 X
- E8 \/ D: Z" Y8 C* R腌制中, L/ n& U- e  d; P+ J+ f
; q! B  o. f5 D/ D

6 ]! v0 y" z' k+ g, d7 G蒸熟中2 `" L/ Q% N9 W2 ?* G/ W( d4 }/ `

; A" w8 \4 w- _7 H2 y/ w3 ?
# n' M4 o% U9 L& Q/ c; x
6 {: `' a$ F* J) Y6 n" T: Z6 k) o+ d  y4 M* R# _9 \/ z

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
" u- V/ P( h' D. R: d+ L有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
$ E/ A' }. Z' ~- N
" [) t) X* p7 |4 M( k) u  g! y: t& W豉蒸排骨

  U: I4 N3 N, _% ~真幸福,有老妈烧菜给你吃!
6 {, w5 Z& B( V1 R8 Q好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-5-21 13:14 , Processed in 0.107995 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表