【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
1 c# l  Y2 h( i( ^5 p, i3 v
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
2 R1 c) S: L4 F$ U9 a9 ~1 X7 ~7 G6 p! _
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
( K$ H& ~' J1 D, B- {. `

5 D5 ^) |4 `7 U


! a9 u/ v" }* ^8 z2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 h- r) }2 L$ q1 Q8 m+ F" v" T; j

% D; B3 n+ B8 _1 p0 s. r& |

" K6 y4 k! _% s/ K- C/ ]
. U1 o/ n4 S! k% g6 ]" F. y6 v/ p! i5 V
    3.削下外皮切成细丝备用。
! F2 c, l( e) q3 u+ O! C




  h6 k3 j# a, I
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
) @1 L% U! O  ~6 d8 k
. V$ c) t) J7 U$ q; A


1 r# }$ T) L) E  C) p
7 G& `3 ~- o# M1 y/ ?) W; j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
) {" e3 t% p. Q

' g* `! |4 p# r1 _# X8 N# v
) q3 v# q# n$ p/ T
6 y6 {3 G2 Q: ]' ~" ]
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


! @/ ]" M' u* L+ K1 Z/ x! Y
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。





. |3 O  L1 v* l! J" d
# e: |6 _0 \; I; A* Q& g9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
9 X( H- H$ R* s- F# Y



, S3 V* F5 a; W( W: C# K
7 x) C/ M. N$ F% F5 I. `% q
5 P, \0 g% M! J" G$ f10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
, T1 A% A6 X  v  F
  Z1 d" }' H! [
, a1 a2 A. R" E


5 `3 I2 _0 A& u# k" D
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

8 z- _7 X+ L* x


* q% x. L" a9 c( e+ b# C4 N
; @4 f, \; @1 m3 G
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

1 C. k6 p- L' e4 J
! i0 s1 p( k7 I
- v( v, a* e3 u: L/ o: h


4 n( h0 K3 R: B9 e/ n


  x( v. a4 J* G- E  \  U7 F

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

. u3 S5 D2 y& M" n真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

# }! ~8 e7 d  Y( E2 G' n
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: S1 @0 ~3 r9 L1 J  @- Q1 ]0 t8 v醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  L9 u: \5 g: ^; a2 {醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
8 e3 P. Y% h) ?, E
3 [; K& s9 U" X. z豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
8 E- H6 Z" Y) S5 d- M
3 W$ T! q! n1 \( A; ]腌制中
3 R0 p/ S4 B+ v

$ |4 o- e+ }9 Q6 ~6 P+ E蒸熟中


8 R9 {; T: C6 Q
7 i( X4 I+ V1 X) h+ R) D' G+ Q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
; t" s  V1 {' ]) b) u1 o9 A: y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}