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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 p# I* d* r' @; D, {- w4 j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) D" ] K, t b I
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 v, u* H7 [; z7 [, m+ r7 u3 X, I

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& ^2 ?- l, ?+ c' P% r3 u7 G 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* h5 z! C2 X4 t" m) y3 Q7 v! y
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; @% U( r1 G+ u

( ?0 [* `1 ]5 |8 l9 T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 o1 ~4 J/ O6 u" E, o6 y
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 J. u q! @1 y& Z4 L
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. z# d1 J% c! X5 G9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ a/ p, A) {9 i! S
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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. t8 |" P- E3 X; @; ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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