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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 \/ z1 W1 @/ w9 b
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! I8 X% E+ Q$ C8 X做法:1 G. U7 N1 C: }2 O9 U1 j
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ B6 ?! [ k" R" x0 w ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 m* u, t' x, L" `/ a

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. n8 b# n! b6 }# s' f& J' V3 |! ? 3.削下外皮切成细丝备用。
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6 N& \# h; T2 |1 x9 W( e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 F- u4 W; B6 _' H% M6 q/ j6 C
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" Q/ N1 [$ W* E% w

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! m+ ~. l8 @3 u5 ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* G. F N2 L; n5 U; d
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- X* b" H, _* g# K3 ?) ?

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H$ y' k1 @& v# u$ I6 w9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 o( e! o; ~# b: M* r" d( U9 O& S0 j

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I; D: w0 }6 f% g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' e0 z* w, I0 _) ]
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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