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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 I& E. A: M: f0 S, E0 i
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 g% Q+ N7 Y, S- G4 h: {' f' U3 f
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! a9 u/ v" }* ^8 z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 G& `3 ~- o# M1 y/ ?) W; j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 y2 T8 e, [ V; D9 N4 o' C6 U
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# Y4 Z/ }! _; t6 T8 M! x3 v
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 }$ `4 v3 U/ g1 z E t) _
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# e: |6 _0 \; I; A* Q& g9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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5 P, \0 g% M! J" G$ f10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" d. j- w# i/ e3 l

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ M' l2 t/ F0 ~4 ?" Y

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