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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , x3 g% A& p- R! E9 p/ n
D% e6 K4 m* l8 v0 K6 G材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:! O2 k- B$ z7 Z ?/ o- F
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. ^: a! U* m C$ V8 ~" _# b
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 M& E( y2 Y) P, v
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g e; }- T1 {8 x' k 3.削下外皮切成细丝备用。7 T' T4 o: p, o3 w* q1 k

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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. N* O O- a! w; B X4 l5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* p/ j# H3 X6 j* l: r5 i6 \

2 M6 l. W5 @% |$ i, b5 @% O1 `+ i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 V; z( a* ?; R7 y0 q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。& T* V7 O* h* O4 T3 _- o- }
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; }' O& C/ Q9 c2 R, b6 \1 |6 Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 \: }9 {: W- x

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 d; d! O+ `! I
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