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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, b4 @/ u& t4 u6 V材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! A" m' `% ^& x* y
* ]1 f4 g. S4 \" ~- X做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: B9 h) z8 v" e: B9 ?8 a4 t

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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; P# N# `; w b7 [5 R$ \6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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# s+ B! T$ d, {: q: I2 `& t7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) `% u' q/ F6 b' S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。& Y$ C5 {- J5 w7 ^$ r# v- U( B4 u
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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8 Q# F* N) i" h: g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ F7 }" B1 L) c( y3 [7 g3 y
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 M2 i/ e# X3 w1 j: |' p( C
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+ F, {) z+ L/ ~" A4 o12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! c4 f# t! T: I- R3 H

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