【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, C( k# n5 a2 X5 S9 S+ P
' J& c# M* ?6 A现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# z( t  N3 K' q9 ~2 N8 C9 onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 f( I: D- }4 O2 F. t外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 z4 C4 _) b! e1 v9 T  D原料：干巴菌 青椒
9 V. D; b6 V4 q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& D8 Y$ Y/ w0 `/ [6 F3 [$ ]# m2 两个青辣椒，洗净切丝
) h2 w7 J. |5 }- |: K1 x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  g0 I- ?+ ]! @+ f鸡枞

: e7 y' B1 }) p% @! F1 草鸡切成块 生姜切片
3 T3 N+ M" }; U$ b, g  A2 R2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
' P* m' d& w6 q: y! P$ Z  g
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. j# C  P( J3 E- h4 [" [  b网球 发表于 2009-8-9 13:52

' Z. @# f% ^6 @8 q. U) }9 g" d
. U0 z) q0 e9 j' E" w" U1 b0 V% Q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

1 B- N8 g9 w  N5 p* {+ R# z

3 P. f& h% w3 K: z- c/ ^) `) `" M云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说