【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# I; p5 P3 G, r' X
* r6 r4 x8 A4 T. \5 c" j; o现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 a8 a" C, c. l: t/ h. q7 H; S; Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; f5 Z; y8 D* i外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* E4 v* @5 r' b7 U% fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 N3 Q; J+ s* D1 Z+ d原料：干巴菌 青椒
. z1 c8 W! B% i1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" P, J9 D* `+ w2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 I! N3 t4 k0 c  O
$ X# ?( w8 a+ c' B, g看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 B4 J$ e" o4 z# T8 Q- l牛肝菌
/ t7 E7 S, }; `4 v: p1 B1 ]/ l- {) O鸡枞
3 m2 T( s) @/ J2 ~% z  s. z1 F
: Q- h* O$ e& u5 Z$ P, I$ v1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 d7 z. {! w/ ^! O- E! c- ^4 U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 L: t, j* w5 |" @( H1 S% K! G2 V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, z2 g0 V; o! P5 z2 Y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; E: E5 D; Q$ m, E网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ W: K" _' w; c
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



' G4 O- n1 {5 E8 t# d9 H/ A" X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说