【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' ]- h8 R; C* g. [% L9 ]( h5 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# x2 n; o! M2 ^
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ e5 ]8 t; `9 O/ P6 bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

: l% j8 e/ q7 P! [6 u
: O+ L: H7 j5 t  u/ D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% l7 e& B) O8 @
. F7 C8 V) X( Y2 s原料：干巴菌 青椒
" J2 K& u  G6 O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ u$ a! @* S4 p& w- G" N" n2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

; o2 [. S$ q; L+ P看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
" x5 c/ A9 B! f鸡枞
) P" b7 d0 D# k% {$ F, O6 o
2 c) e- Z  j$ x0 p! I; s1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! h9 b1 V+ p: d7 E( e. ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( X! y5 C0 o" B+ f3 T2 K0 ]4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( b# E) t$ m$ e牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% L1 Z6 x" \; _$ s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- ?/ C$ w! \0 z4 S; {3 \9 @网球 发表于 2009-8-9 13:52

# ^1 H  f* ?. @( V

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; U# D8 Q/ x1 E+ ~
! g$ ^# I1 ]. P4 O; x
6 M4 u3 |$ M, f3 B6 f
2 [. |8 ?  B, {2 f/ W8 ?云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说