【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ x# l: l# H& s0 A
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# V3 O9 M1 W* Y9 G* S0 R& E: d0 ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 L- ]! n4 X" E9 e
" E, Q, N9 \* k* P0 S0 D外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: h1 h$ E6 q. B5 a+ V! {vichida 发表于 2009-8-8 12:13

  X5 n' O% |( Z! L可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

6 t( a# F3 E. ?3 E4 _) G5 u原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 i! ~1 G1 [2 w% S# V3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, x  C0 Z  j9 l: i7 \牛肝菌
5 Q9 d- F4 D8 W% S( I+ f鸡枞

2 ?: q# j4 }) O, Y7 S+ }1 o1 草鸡切成块 生姜切片
0 s  o& l5 p8 f3 g, r% e, c2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 j( B2 e( `1 X: x3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 t$ `+ C7 U) d4 Y2 @. }/ ]4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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; D* H% ~: ?/ i5 a/ P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 i4 a8 A; w" z  @网球 发表于 2009-8-9 13:52

- e( D" b; K/ a& G% v$ U7 f) g4 f
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 B, H$ T6 h* x& R9 m! h# |' q

. c, b0 S2 Y* i6 s$ W! A, r6 _
. S( d9 l% F( h& s* o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说