【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
3 {7 q+ s9 A, C) {xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 J9 H, A* ^- `- r9 _
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% ^5 l) u" i- c' a0 {' @3 x焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
' z" Z, f( b3 w$ i2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 ?* r/ l( d$ x' Z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
2 Y  o8 T( M8 x8 J- E/ u6 j6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: B4 B+ {4 B5 Jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
$ |1 M) n1 o' I7 Y% ^9 c# Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 W6 `  S4 b$ G' S1 {3 M默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 X" j4 M5 M+ bxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& K% D% x1 U- N- U. O, u
* m8 d5 g1 ?+ ]; O; n/ Y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 m2 v$ e' E+ I8 Z; r# sJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* E  q: x3 N7 u8 F/ v; a9 ^
$ o7 J& [" @( ?多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( p0 y$ z- L  b$ `% N* n
! K! m5 x! ?: V今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

  Q* q  u, H5 ^9 F4 H- n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 `9 x7 U9 R4 K- K! D3 C' I& k      

' l4 q' |$ o' R/ ]5 D2 ^: d    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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  a' y5 Z, o2 X' F& P
; S6 o& [, d9 ?) a! V
* T5 G( p) Y  t4 H3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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: p/ q( H( T* l, l7 d
+ e( w, N' G  I5 t, q3 M0 R, u' Z
+ _8 j. b% w- N" X% W% [9 D9 h4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

: Q# Z9 G4 O$ u# \0 |) X
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- }, ?* _3 ~9 B) i5 h, t; i538#xxiuzi

6 @2 F+ r. E: U( V
看得偶肚子都饿了。