【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! ^; I& @9 t" Y) @xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 I5 v# t6 T# {/ f9 M  F
) ?* c" C, [( b/ f材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 {6 e! g5 F: d; E/ a0 x6 c焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  h( {) ~. Z' c0 A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- [; \8 R8 D0 t" A! Z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
: e* t, u1 h# H( ~1 a
0 |3 O' [, x( z; B  s放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 K6 K) d0 M) H) E累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; z6 o1 L; c% S
4 X" J1 i; T" h- G* l$ [8 ~% o哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 x1 o; {) R  u* y& C8 [, `2 K, L

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
5 h3 {, p( R- [2 S7 T
6 P) e' ^$ u8 I       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 E+ w# u* d! i& @# _' ~6 Q      
& ?) w, X4 @" }( E" O
- m: h: s; \$ Z0 u1 i+ d9 x    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
0 C4 @( c% ^" u  M9 {


; H0 H" e1 A, R
+ h8 b. I$ W0 G" I3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
0 D2 A/ d( F. s3 I4 m

6 O$ s! u' o7 A
9 I6 @1 V0 @; q8 Q$ Z+ ?4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

7 o2 P$ U4 K! A- @5 ]
7 e9 x5 v( Y% C  \7 E
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ h3 T+ E2 i- {: d) c/ [8 T. n9 N
$ p4 \% A4 l4 l. p: D, W6 Z' }
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, n" [9 l9 x8 ]# ?  N7 c
538#xxiuzi
3 N  G& n. R( z( p5 l5 H6 I

( y0 D/ H' d4 l, C0 Z) v看得偶肚子都饿了。