【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

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材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 Q$ Q; j. k( W- V1 ]/ J- A焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 V+ A' f8 W  `. w- P3 z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 N  c7 U7 _" o9 ~9 K! `' c2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 X8 {. k0 f9 M/ U$ |7 A4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, n' d( N9 W# Q* d  D8 Xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, I; w! n3 y! O! O4 D$ L4 f
, S/ @3 t* i$ P5 z5 Q累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 ^7 J; @1 M. V! }默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) U8 }% u7 @6 Z' o5 y0 ~xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- _, {& {3 r$ o: l: b4 i
  H& f" k! d$ e0 |; d. O  U哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ N% Q6 ^5 m/ _0 ^  I, zJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 Q1 f) C% h" @1 J

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. W3 }, S" Z. N% l" o: I
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
# i) k4 a7 m- J) [8 |3 B0 r( V
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

- x+ }% n$ V$ s* `    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

6 n0 g' d  j( t
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
# m5 c: F7 c3 g3 ^

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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
" c. D+ X, Q  T  _, E/ u' @
4 R$ e6 D0 k7 z1 q5 g1 Z/ H
) r" e5 k9 A5 P1 o袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

$ C! @$ c; n+ b+ R7 v& n! Z4 [538#xxiuzi
8 E- u6 C( ?1 Q
0 a% i% \6 C+ M1 @) g. O) Q
看得偶肚子都饿了。