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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:
: _8 n; Y$ `7 y1 i0 c. L
% i$ @3 p3 ^# l  ~9 C8 ~绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)
3 A! N! p, ?' H 7 m, b/ Q) u( ]# I8 Y0 b
这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)3 S6 j3 N% S, x* i* n) o, M
* W% o8 F$ l- ]# a) d3 Q
! k; g, h! n1 _( {: P5 F& i/ P) P

2 U2 P/ z- ]5 n0 { , k: R! Y5 w- G3 B
兵临城下+ J1 A( ]- H) z% Y, m# F. P
7 q+ |# B4 E. }% K% D/ \
带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。! Z2 M8 [. A% |9 m0 l. m+ L
9 L# x$ I, {8 D! J! J* q! l

9 f6 b2 b$ q- L: {$ m $ j/ x3 W8 e1 U0 D8 R5 e

$ F) V& W  A* z; d) h1 v
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3 g+ s% w' {4 ?9 f6 E8 O" h

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: # X; \1 O6 U+ S3 h- d
, O8 f# e. o$ U+ B8 U% X/ z# k4 \
5 g7 s% K  y7 g) W

+ Z( c5 a( w0 e2 o  ]2 Q' i: B$ J8 S  [- [" @; K
0 ~/ g8 U) c# R3 ]+ j$ x
" T  Q  u# T- q# Q, C7 P

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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑 , C9 B! `+ R; d+ A  x0 p2 `9 t
, ^( K# X8 D% x- G* V( G
水煮系列,呵呵。
' B7 e1 X8 ^0 z- P0 p7 a& }; e2 A6 R下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。  T2 q0 @7 X" R
  G2 u8 x% z  k1 w8 X1 z& }$ p
然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。1 B$ u! s. `1 `1 f- w' K+ h$ i
- J0 ~' Q3 G* z& q% c3 n
其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐* W2 j" @' T7 W7 e7 U
4 Z+ A3 o  |$ E; k# E% [, P7 l
看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。
8 b  r4 C/ c. D8 q' D8 t毛菜炒年糕, u) }6 l+ ~+ y% v' K

7 f+ G$ n, @7 y放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~
( |; Y9 E9 \1 s6 q; l4 C今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑
6 ?) e. ^. G9 z' m. y0 D% E" P: j$ T5 S: ]& R, L7 u
       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。5 y7 D5 t  v, z2 \3 U$ ]. J
       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。. u3 o& O7 [, \" t
        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!

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3 A' c" B! l& ^% u. \0 V* w+ J8 Y3 g7 i2 J5 b$ Q7 M
      

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~
& i) ~+ _& N; V3 u# y! h0 O偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
1 o( `1 H. w; M" L
. c5 U5 |" r* W, {再来几张......
& V) g9 ?) g" `0 e  g! d: n. C" O4 X& u+ c- d
4 ]/ m" V! u$ |* n0 K. X# T6 _1 X9 l; }
8 q* B6 G, z9 n0 P. U& E
! A7 r. n; u% \3 E9 w" W
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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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