醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- M6 f- @& N/ `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ `* R0 m6 v" F# R3 E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; P) _+ l+ t$ _& ]% t1 G2 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: Q5 Z& z9 I2 a5 Z, N* ~
9 d1 w8 N) N- r# n# e起司香蒜面包（中种法）可以做两个



* C' H3 E2 i4 b一.中种面团
. f4 E$ Q6 x& k- p! U3 {
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" ~" A$ `4 y$ V' n) b6 W2 r/ |( T9 A1 O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 V) P3 F3 L* q; R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: g. S0 u& V7 t! V% V( X二.主面团
, K" O! t& Y: l) i
  Q3 g' C, L2 E材料:
" [. ~+ N/ t5 _3 t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 p4 Z4 Y/ o0 |3 c* n6 L6 V# K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) v8 L$ A; ]5 [2 c6 q4 D大蒜奶油酱
6 P8 N: c) c" B) u* p大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 `) Y# P1 T% O  d! L  C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* b8 R, e# K( Y" x5 H% l, r% q
- q! r! i& M" K9 E1 e7 Y表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' H: I& T* i$ r: T6 i
$ F* o' m% r: T  v) a. \% G, Q* w
" i( ^4 N, }! p( F. t步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! T' T" v9 [0 U1 r0 g3 W2 I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 X9 ?: Y& D& Q3 M8 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 d, }- H6 R% I) a0 E1 P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- J5 [( Y4 x6 c1 Y6 c: ~   至2倍大
5 b5 r* A6 V0 Z- j) ^# e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% {5 D& [% E7 x% Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ ~, m' r& {- w# ^/ C& T11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* C0 ?3 {* }4 w1 O# X' i" _8 V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' [8 h. V0 V6 B: C8 b- \9 g4 P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ O5 q) G" z4 d; K5 p0 r& T8 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}