醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 S% Q, s( T" R% V7 Z; `: A
& c! P  c4 ?2 w  ?7 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 i8 U( Y: x, y7 j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( k. q4 s. G. F( q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 x" Z8 a# c% S$ @6 _5 {: ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  B  {3 Y) a; Y1 }3 l5 |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) }( ~2 b" }% m% K

  U; _. \9 k6 m2 q3 G, j9 F8 i& H
5 I+ y  r8 W) ^" e一.中种面团
/ Q4 u- c; m2 y" G, f
材料:
. \. d$ W; V. B( E4 ~, T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 B/ W) H7 l* F" [9 d9 ?
6 }  D. N+ Q% A$ _) O- q  I步骤:
* [# T8 Z5 b7 I: w4 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 i2 O$ j9 Z0 l0 i( Q, w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 j  _8 o5 b, }$ d: Q% Z* L
二.主面团

; O. @4 J9 u/ U# O; N; `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 W# `* j. X8 I/ z; U! o1 @: A1 h# p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 f3 O& @0 o% w, E1 s大蒜奶油酱
- K' t& `3 n' b0 z$ l4 p8 y" Z' r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ @# ~0 X6 r  U& F- |. c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% f3 T& K, B0 z% U" m9 S表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 v. w% L+ \" ^7 i% r1 {
( l4 G; ]% ^, w) a
9 a8 ^$ u% b2 d( U& u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) V1 R6 L8 O: H8 w9 E# e: S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 P- R) q$ Z1 e: p/ S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ n3 W' E1 X! T; B$ V1 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 P- H5 f! J3 ~+ r$ {, H2 Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% t( e& F$ x! i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: N9 I! l4 V- Z! X" a4 u* I9 I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 f9 j/ ]' ^/ X4 S- s: ~* K5 w# u  D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 x& e; G2 ]7 ^& T) m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! W5 A3 g, a' c$ c$ Q9 o, x" ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 [- {; u: P9 i. B6 S0 V1 }' w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( X* F7 N* y6 W" E& ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}