醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ r# W$ a$ j: S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( O* y7 a0 W* M) K; r
0 S1 [. `  D- A  P  h4 F, I% n1 ^

; F  d7 V' K! y* {8 c$ j一.中种面团
1 u0 k6 G* A: W6 g
9 Z" ~; S2 ^+ W+ d, @  e材料:
, ]7 Z9 f; Y+ Z) L$ \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ q/ @% M2 ]5 A7 n% w; X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, l/ W: v$ c4 Y& }# p& k* [! H- q5 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: U; J) ^% v( j9 q) g2 I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  |- D2 E3 w/ c& n& O
* |& w( G& x2 N: u# Q* v" g$ p+ F二.主面团

材料:
" \7 G9 r* v* E4 X2 B5 m, m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ C8 Z' k) a: u6 ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! ?9 ^* |( r* P" |9 s: U: D% Q6 u8 D
9 Y  k) N1 R* F1 Q+ q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 N9 N% q. P5 F1 j5 x) d/ z. I# M意大利香料少许,


% a% f( R3 ]; F6 t. w, p: A# ?7 a步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  R3 t4 f% u5 b4 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 a. n7 i7 {, Z3 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: U' a, D4 v8 J5 E' r& S- @1 r   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% |2 }5 e  @2 X* v- D# m. a7 I% ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 |# ^4 D! [, E0 W8 ~3 K9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 T, C( n* ~5 q2 N: I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' P6 M/ n: @  C2 m5 g( O7 `0 r0 D! o+ w   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 \3 Z  @! N9 X4 x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ t; ^5 A; |' H9 W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; s: p5 L) H. U1 b7 ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}