醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- B" N3 e# K- Y7 {# D+ @8 [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; O% a% z' P! n7 e+ C( Q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 F+ L% a4 h; N# Q) n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ w  ?6 I% K# z' v$ m) e- a8 @0 i7 s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 Q% ]5 n/ q1 m3 k: d" k
6 U! U# e8 j- \/ E% Y! o5 P起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  ?. }  _, ]) A6 R
% N, }8 e1 B+ U
4 b# F4 J7 G' q' I& H3 C一.中种面团
' T' @0 S  D0 v: f* W
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" [' J: `0 G5 T4 p8 i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% K" k2 A9 Z6 t9 ~1 E5 A" t
二.主面团

材料:
( j+ \' g! _3 [- g5 k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- @! r& P5 {8 ^% q3 T$ [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) I; L# I! G( B
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: M! U& c! U/ I  S7 D8 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 M2 y2 y) }* e, A' L# L
表面装饰:
% F% h+ R7 _: N( z  d9 a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 V8 i( d; l) ?) [, `9 T/ B

6 \7 q* b+ _1 L6 X$ ?步骤:
6 q6 R6 O& _+ Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( h5 s3 V4 A# H; Z, i2 `, ?$ A, N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' s4 s7 j4 q3 |" U7 ~, l/ K# Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  ?  B9 Q# J/ D3 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 m) k1 d' K4 w; [( ]4 e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- ?4 g" j3 V" @% W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) B0 u$ M5 Q9 o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! Y2 T! |" U' P& H- C   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 O. i7 |  T0 `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ n0 j6 U4 w2 _5 ?6 V7 S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- B, T. R  D, T! y& S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# q5 d) G0 N7 M$ L; Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 e" h* s! b8 c: F. @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}