醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 k2 \) c5 A1 e9 d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, V% W: k) n$ M6 y  K我不会烘焙
3 e7 ^% c+ M$ F: k3 P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- b% _) a6 v7 h* c& j- ?, }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; l0 |0 S( p/ _起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" T) ?, I& N* `1 r7 C步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) r0 X6 V8 o8 [2 N! m$ E; \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 K4 w7 L; {3 ~( f! y1 E2 E* ~4 }
二.主面团

材料:
7 X+ q; w8 ~- s6 \8 ^9 b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; u% _3 ?7 ?. F2 M# q  t* O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ f) n  N- `! _, @, R
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 I! j" N- i; a# K' u6 U+ C: I7 [9 I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 b. i+ ?7 w& [
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, g9 p! [+ x  \* l9 y/ p- W意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 p5 j. a7 ]' y" g. X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ m; _/ j% F- b: B- P; p5 J* r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% q# w3 o: X. v% s( k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ Y# V) `% ^% q/ q" ~, M+ ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 s% ]% `; E6 c/ _- r/ {9 C6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 c. s$ q; l+ p& @  v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) E  K! e2 ^" ~( u/ p1 g2 ?* G   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& o% c$ ^; N5 C. a: [/ E9 I. j, t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. V4 j9 N, e, T6 x& m& z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 c+ B8 m: @) n) `) q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 W& d# M, m* Y9 x   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 y' K. L( ]( r% e& @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 K$ o: G" f9 M1 P7 Q' ~14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) b3 U) h' z7 L; A, @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; b' u% A9 a! a8 B: l: p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ o& Y* V/ H  @+ t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}