醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ I% G1 l% N- W- U( E% Q) _我不会烘焙
/ `0 D, z. V; J) d# ]* |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& j& a. T9 s# ~4 _' ?; X; O0 y* ~: u
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
* x9 A! V8 m# e: Y; o3 U
1 C0 R6 j  C  ?+ Z4 N& K/ X4 j材料:
% [' u3 A1 S3 J) K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 x( U- O* M3 @) B: T步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ P' P5 y3 t: A+ G9 u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' `' Y" ^% A( {1 [! ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* Q6 Z: G4 A/ F+ |/ a; K
二.主面团
. ^0 |8 _5 _# b2 M. F: f  t9 H: y
材料:
, D8 O, J# R$ Q$ T' ]1 O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# O' ~2 n( ^7 H0 {, X& W
9 g; |* h8 H* N- L大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ h2 e( S6 {: i$ e" v
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 w' g$ h7 H* H) M- E3 S意大利香料少许,
: V! _0 y% P. a2 F( H
- u2 G$ n1 a7 G0 i4 C! W( X: E
步骤:
4 F8 r) z8 ~* G: R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: X- `0 n7 d& \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% I6 [8 {& A4 l) g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 w# o5 A! Q- M  X% r& R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( Y% ^* O5 W4 }! p. U6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 i; P, \8 ]( ?  h7 M; x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 }7 U  j# w8 {" @: {) d7 I   至2倍大
* Z* m0 c! G' M% E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ h8 E; ?# m: N9 ^2 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  q6 _, o5 d) c) u  O4 z, y& A3 H9.面团中的空气用手压下去挤出来
( o/ t9 e1 D0 ^. ~8 T7 t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) n- U# I  e5 i: ^8 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( H# W& T8 g" z  E. W3 A0 [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% X2 f+ p, _& G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 k) O& k9 P7 {' Y# k& f+ J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" H' J- Y( W8 t2 f& B; G6 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}