醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 p$ o9 ]; f+ d8 K3 D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 C  r7 ]0 g4 L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 z  r7 I" K$ _7 u0 Y1 P. D, G起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 h) a8 ^  ~2 r" H

: T3 f* S! F: ]) c, F
; p# v/ B1 r) T/ u- H一.中种面团

2 ~! ~$ p) S" Z% c% R+ z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# B% i7 K( n+ r8 K  d9 q. L% G
0 Y7 E7 Q9 {! y5 G2 B0 t步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- O" O$ c5 S, w9 C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. e' v' U5 v2 B8 D
二.主面团
7 q1 d0 c1 s7 @2 J5 b
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* b9 b4 e# F4 ^2 R, h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 t  X6 d$ ^% P+ @
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* q: N4 q3 Y0 `
* n7 \  F) B, C2 ]表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


7 o* e. }: `* s9 D步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" F- v# N3 }1 O' V5 c# k# r1 h   至2倍大
9 `! H% {. q2 I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 M- E6 l' o- z% X4 i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 a/ b8 ^! g* q1 V# b   起,一边卷一边压一下
; J1 @) @# R  O) U" T% d0 T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. B' Y0 m4 V+ c% U" |3 {# j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* s, ^  D$ J% D# ~9 T" {: G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! v% n/ O+ Y2 {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}