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嘿嘿,下午茶。【香草曲奇】4 i; K* d: k$ _, K# W" ^, O
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋2个,香草精1/4小勺。
8 P* m; e: ^5 H制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致,在此以香草曲奇为例):
- x, Z, H0 t( E1 Z ]/ c( q( O6 J1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。4 ]; n# l( K8 o
2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。
n! p" B" c) Q# @3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
- r: o! e* G# i# n' ]3 [/ f; H4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。' ^- A7 m, ^' `
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。
/ H$ W' q3 b$ |9 I6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。
( Y/ C* K+ g4 u* Q. j x7、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。3 b2 A7 }, ]+ Z7 Z
8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
9 ?9 y' ^. D, @/ _' t$ V( V9 A把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。 |
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xxiuzi
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诱人的小甜点。 |
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