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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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- v( r6 \4 C- d* q1 h" M0 q; ^" J       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
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% N" H2 h7 Q' m7 P. B1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:$ ^: }/ o! C* f4 H
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2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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* P) A, e( Z$ }& L! l" i: ^3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。% ^1 e1 A1 g$ D

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/ [; M) T5 p. u; o. k  f4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。% V! Z1 _- d8 N" k" X2 ]5 U

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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻........ b+ M5 h* E1 a4 s. l
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: J2 w0 c" S# L7 Y4 K7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
1 f" `, W- g5 C$ G3 V2 G
* l; j% B! J, z      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。8 ~) ]9 f% K4 a' Z/ x7 v

5 C' y# l1 w6 o* D7 L: g1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:" E% h" ?- T8 o. ^  _

# D: X! y, a% ^" r
" W" G- Y: ~! x# T% o9 z- `0 b' C2.鸡蛋磕开:
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, |2 b, G: G' F' O3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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- Y1 R$ J$ O% S8 p' C4 V4.放入蒸锅蒸......( Z# a4 C% f) n2 r
) }& w) ~# D$ V) S
9 N* Z+ `, Y$ D3 h, D% E* Y2 _5 X
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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0 t- u/ u. n8 Y' R* S% m' I
, I, H' U) P! S# I0 {4 E( D5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的3 b  N' u4 M8 a5 T( l, d# I
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

9 [/ N* e0 ?' ?" w' U! p" u% z8 R( U4 w* Y; \' f9 K
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 ! I1 x' `3 d2 x( q$ j- S/ W
' L* W5 |5 e# e: m6 }
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 6 L8 ]7 B- n' V& l& ~- V* U
5 N( P% O+ E( k3 p- {
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
& d! }4 A6 [4 r+ X鱼香茄子7 `0 ?# D" \' b; P) }
$ e1 r5 S" v. ~+ v% z! w
凉拌腐竹: t2 B! j0 ^% Q! w9 G: ~
: t% Z& C" o( x" a2 Z
酱鸭掌; z! P3 o. x& J
+ l. t. i) I6 {- L5 G8 m
可乐鸡翅根
. t# Q0 r! {8 u- w4 w 排骨海带汤 , J  C( V6 `; a. s, v- f9 F

8 F/ V% R/ {2 E, Z  a% j  u* H! j  [! b/ m6 @4 [* r2 ]
京酱肉丝
( B/ C. R! r/ t) D/ V* Q
* i8 E& b% S, Z; s" S4 \
( t) R! c& N, k$ m. m( N! P2 N干炸小黄花  f# [- j4 e+ L" j" Z+ a! X

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?$ H" M- b; r9 J: D0 D
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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