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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 * L% u$ [* @/ I+ k: x& g
# g" e8 J% x7 ]+ g% Q5 j" U0 u 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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6 ]2 V2 \$ \4 b& y; ?* J: w( S+ U+ P3 R8 s1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：8 W1 Q: f9 @; m+ b
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3 \+ C/ d# [+ B d; I i! L6 o* M' A2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：0 f5 G2 T* @! Q, y3 z
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。. c' y1 }' y3 A. \. v( ~) v
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。8 ?" q% p4 I5 L% S% W1 a
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......& b- s" t* ]* {
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r' |/ }- {2 b2 X8 x! m7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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